大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！
今天已经在家宅了好久了，本是这时候应该是开始已经陆续上班了，但是在这种情况，大家也都是只能在家呆着，而且还要减少与外界的接触，看到新闻，又外卖小哥也被感染了，仔细想想又心疼又害怕，毕竟我们忙的时候也是经常叫外卖的呢！由于最近一直都是宅在家也很久没过外卖了，但是却还是特别想吃K记、M记的东西，于是翻了下冰箱，居然还有好几个鸡翅呢！
虽然我们经常吃炸鸡，但是自己做的总是没外面买的那么咸香酥脆，其实自己在家也是可以做出像在外面买的一样，那么咸香酥脆，而且味道还要比它们好哦，接下来就给大家分享下我家经常炸鸡用的配料吧，保证你学会了也能做出又香又脆的炸鸡！
炸鸡翅
食材：鸡翅、炸粉（超市卖的香脆炸粉）或淀粉、椒盐粉、盐、鸡粉、料酒、
做法：
1，把鸡翅洗干净、切成小块，洗去血水，控干水分
2，把鸡翅两面都划伤两刀，方便入味和熟透
3，放入盆中，加入少许盐、鸡粉、椒盐和几滴料酒搅拌均匀，放至一旁，腌制30分钟
4，放入炸粉，在放一勺油、把鸡翅搅拌均匀，是鸡翅上都包裹上了粉末
5，油温8成热，放入鸡翅，中小火慢炸
6，炸至两面面金黄
7，捞出控油（如果喜欢口感更酥脆的，可控油后，放入油锅中，大火复炸1-2分，即可捞出控油装盘）
8，在表面撒上一层椒盐粉，就也可以开吃啦！
小贴士：
1，炸粉和淀粉差不多，我家一般都有炸粉，所以就没用淀粉了
2，喜欢吃有面包糠口感的小伙伴，可以裹完粉后，沾一下鸡蛋液，再裹上面包糠即可
3，我做的是椒盐口味的炸鸡翅，喜欢椒盐的可以多放一些，不喜欢不放即可
4，鸡翅腌制的时间越长越入味，一般腌制30分钟以上最好，想要更入味可以放在冰箱腌制多几小时
5，鸡翅火力一定要注意保持稳定的中小火，不然容易造成外焦里不熟的情况
一道过程简单又跟K记、M记味道差不多的炸鸡翅就完成啦，就算自己在家也能制作哦，喜欢动手的小伙伴，赶紧试一下吧！
再给大家分享一下我是怎么测试油温的，一般油温7成热以上，只需要用一根筷子就能测出来，把筷子一头放入油锅中，看到开始冒泡，说明油温已经上来了，所以这时候只需要看筷子的冒泡程度即可，冒泡越快，说明油温越高！
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