GerrardTorres
東北人吃餃子在平常日子沒有什麼特殊講究，上飯店吃或在家自己包餃子，都很隨便，只是有些特殊的節日那是必須吃餃子的。
比如春節三十晚上半夜這頓餃子，大年初一早晨的餃子，初五晚上的餃子，正月十五元宵節的餃子。三十晚上這頓餃子叫團圓餃子，餃子餡最好是蘿蔔餡的，意思是蘿福。東北酸菜餡餃子是最好吃的，初一和以後的餃子大都是酸菜餡的，至於其它什麼餡的餃子那就隨自己的愛好調製。初一早晨的餃子意味著新的一年開始，初五晚上的餃子叫捏五，意思是不讓糧食跑掉了，正月十五的餃子是送行的意思，就是說春節就要過去了。所以這幾頓餃子是必須要吃的。吃餃子的沾料要有蒜泥，醬油，醋，香油，其它沾料是隨自己的愛好調製的。
還有兩個節氣要吃餃子，一個是初伏要吃餃子，另一個是立秋要吃餃子。餃子餡那就隨自己的心願調製了，沒有什麼特殊的要求。
東北人吃餃子大體就這些習慣。
寂語堂齋
餃子就酒，越喝越有。燙一壺散白，最好是隔年高粱酒，砸點蒜泥，醬油醋辣椒油，願意放香油就放點，沒有沒菜都無所謂，炕頭一坐，外面鵝毛大雪，屋裡放著電視，帶聽不聽的，就這氛圍都得喝半斤。
山花與浪漫
東北人吃餃子，沒有什麼特殊的地方。一般是：冬天吃酸菜餡餃子，平常時間是芹菜餡餃子。很少吃肉三鮮餡餃子，素三鮮水餃到是經常吃。但是食材比較簡單，還處在初級階段。其實，素三鮮水餃比肉三鮮水餃麻煩多了。
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要說講究，那就是煮熟後，必須是放在盤子或者碗裡，還有所沾調料得有蒜泥、醬油、醋、辣椒油等。
你是我的大眼睛
我喜歡吃蒸餃，純菜餡兒的，裡面一頂點兒肉不能放，稍微放豆油就行，油多了也不行，我媽每次單獨給我包 菜餡兒的，我真是爺爺，挑食的厲害，不愛吃肉，還是蒙古族呢，喜歡沾蒜蓉辣醬吃，要不就醬油裡搗蒜泥， 醋我一一滴都不吃，聞著味兒就流哈喇子。
田中浩二1
說起我們東北人吃餃子其實講究也挺多的，東北的餃子品種很多，味道那就不用說了，就一個字——香。
餃子的種類一般的是按照餡料區分，大多數是小麥精粉的，但也有少量的其他雜糧面做的，味道也很獨特，也特別好吃。東北的餃子首選是豬肉大蔥加酸菜餡的，鮮香不膩，略微有些酸，但吃著很爽，蘸料是鮮味生抽滴一滴香油加上搗好的蒜蓉，吃起來就不愛停筷子了，把你的味蕾的魂都勾起來了。再就是三鮮餡餃子，餡料是蝦仁雞蛋加韭菜，鮮味獨特，幾乎是人人都愛吃，即使餡料剛調好就有種吃一口的衝動，餃子煮好蘸著陳醋加一滴芝麻油吃，哎呦那個鮮啊！還有好多種餡料比如豬肉白菜的，牛肉芹菜的，羊肉大蔥的，不勝枚舉，哦對了我們東北有句熟話就是天上龍肉地下驢肉，天上的龍肉咱不知道什麼味兒，但是地上的驢肉是特別的香啊！而且包驢肉餃子的面最好是蕎麥麵的，別具風味，但是據說是有老病根的人最好少吃或者不吃，愛勾起老病來。現在人們都講究飲食健康，用粗糧做的大素餡蒸餃也挺不錯的，比如玉米麵作餃子皮兒，餡料是各種蔬菜都可以，加些粉絲剁碎加些大蔥等佐料稍微加些葷油，其主要還是大豆油（所有的餡料都必須是榨好的熟豆油），玉米麵可以是發好的也可以是燙麵的，就著煮好的粥和小鹹菜吃做早餐是最合適不過得了。東北的餃子有煮的還有蒸的，還有用油煎的，用油煎的餃子包的時候和蒸煮的餃子形狀上略有差別，名字也不一樣，我們叫鍋烙（鍋烙餃子），另外蒸和煮的味道上在同一種餡料的餃子也有差別，蒸的餃子在吃的時候裡面包著汁水，那是把肉裡的油給煮出來了，吃起來很香，適合在冬季吃，煮的四季都適合。
我們東北人在包餃子的過程中有規矩，就是揪面劑時必須要從一頭揪，絕對不能兩頭揪，那樣會影響過日子的，就是說婆家孃家得日子會不好過，兩頭抻，日子就艱難了，還有就是過年時除夕的那頓餃子一定不要把大的面劑子從中間捅窟窿，那樣過日子會漏財的，包餃子時要手搓兩根麵條叫做錢串子，包幾個盒子（兩個餃子皮中間夾餡捏起來）寓意著新的一年家庭和睦，還有就是要包一個金屬幣的，誰吃著誰就來年發大財，這是年三十的餃子的規矩。
哦對了我們遼寧最著名的要數瀋陽的老邊餃子了，《舌尖兒上的中國》裡有介紹，說到這我又有些饞餃子了，明天就包。
明月軒主公
東北人吃餃子老有講究了，餃子就酒越喝越有。
趙偉208
因為吃餃子不沾醋，關了一年多
追夢金志
酸菜豬肉餡，韭菜雞蛋餡，茄子，辣椒，筍瓜，東北人都拿來做餡，不過都挺好吃😊
人心很冷漠
倒桌子上吃。
