飛翔的鷹1310
不油膩的茄汁常見三中做法：
1.涼拌茄子絲兒[心][心][心][心][心]
口味清淡，注重身材和美麗容顏的女性朋友可以選擇這道菜，做法很簡單，一隻茄子洗乾淨切成細絲裝盤，再取半根黃瓜、半根胡蘿蔔同樣切細絲，與茄子絲兒搭配，撒點鹽攪拌均勻後醃製十五分鐘後，加陳醋、醬油適量，拌入一勺海鮮醬，加一小勺芝麻油，拌均勻後即可上桌。
茄子絲軟，黃瓜絲脆，胡蘿蔔絲補充營養，口感味道都不錯！
2.蒜泥蒸茄子[心][心][心][心]
取兩隻茄子，每隻茄子橫向切成兩段，再將每段縱向切成四條，碼放到盤裡，取一個大蒜，去皮搗成蒜泥，均勻撒在茄子上。
去一隻紅燈籠椒切碎剁細，鍋裡燒一點油，放入碎紅椒炒出紅油，加醋、醬油、鹽調味，然後淋在茄子上。最後放到蒸鍋上蒸十五分鐘，將茄子蒸軟即可出鍋，味道很不錯哦！
3.家常炒茄子[心][心][心]
茄子很容易吸油，飯店的油淋茄子或者紅燒茄子都是先過油炸一遍的，為了保持色澤。喜歡清淡的家常做法可以講茄子切成小塊，直接下鍋翻炒，然後加一點高湯悶幾分鐘，調味出鍋裝盤即可。茄子的清香味還在，也挺好吃。
超愛的美食
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、鉀、葉酸、銅、維生素B6和錳等。日常生活中茄子的吃法既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。最為常見的有炸茄盒，地三鮮，紅燒茄子，辣炒茄條，蒜泥茄子等。
在茄子的眾多吃法中，我認為蒜泥茄子是唯一不油膩，也是最健康的吃法之一。
蒜泥茄子
【主料】茄子
【輔料】大蒜、香菜、小米辣
【調料】鹽糖、白醋，一品鮮醬油、香油
【製作方法】
1、將茄子洗淨乾淨，去除根部，放入鹽水中浸泡10分鐘，入蒸鍋蒸大約10分鐘左右，取出放入盤中晾涼備用。
2、大蒜剝皮，用夾蒜器夾點蒜泥或用刀剁成蒜泥，放入碗中，加入適量鹽、糖、醬油、白醋、香油攪拌均勻。
3、將晾好的茄子用手撕成長條放入盤中，再將調味汁倒在茄子上即可。喜歡吃香菜、小米辣的可以切點放進去。
茄子軟爛鮮鹹，略帶蒜香，整個茄子蒸制，內裡白嫩不變色，營養不流失。
注意事項:
- 吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B。
- 茄子不要生吃。生茄子中含有一種叫做茄鹼的毒素。生吃是會中毒的。
- 茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
我是【惠心小廚】，喜歡美食並享受美食。希望跟大家多交流、多學習，如果大家喜歡我的回答，不要忘記點贊、留下你的評論與建議，謝謝！
惠心小廚
茄子的做法很多，燉茄子，炸茄盒，炒茄子，蒸茄子，涼拌茄子。最不油膩的做法就是蒸茄子。
茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，茄子中所含有豐富的維生素P能使血管壁保持彈性，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。不僅如此，茄子還含有豐富的維生素E，維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，還能夠促進性腺和胃液分泌，具有調節中樞神經，預防白內障的作用。但是，茄子含有一種有毒物質——茄礆，茄礆存在於茄子的果肉中，並且紫茄子比綠茄子含量更高，好在茄子中的茄礆含量都比較低，所以只要控制好食用量，食用茄子一般不會引起大麻煩的。
我就用一個茄子二兩米飯，半根胡蘿蔔做出了燈籠茄子，顏值高味道美，小孩子最愛吃！
1、蒸米飯，留出2兩米飯來。把米飯抓勻，放入一點糖攪拌，放進一點草莓粉，讓米飯變成紅色。
2、取茄子洗淨，把頭尾部去掉，切成四塊，然後每一塊連切5刀，中間不要斷開。
3、把米飯加入茄子中間，使茄子飽滿起來，每一個縫隙都要加入米飯。四塊全做完！
4、放入盤中，開水上鍋，大概10分鐘茄子就蒸好了！
5、擺盤，把胡蘿蔔切成月牙形，再切成山字形，這樣燈籠的頂部和尾部做好了。按照燈籠的造型把茄子和胡蘿蔔擺在一起，真有過年的喜慶氣氛，大紅燈籠高高掛起來吧。
藍色雲裳
茄子的做法很多，燉茄子，炸茄盒，炒茄子，蒸茄子，涼拌茄子。最不油膩的做法就是蒸茄子，水煮茄子，
今天我們來說說水煮茄子的做法吧！
首先我們先燒一鍋水，茄子切成長條（茄蒂留著）等水燒開了放一點點食用鹼（放點食用鹼茄子不會發黃，也比較容易煮爛）在把切好的茄子放鍋裡煮幾分鐘煮爛就撈出來備用。
鍋燒熱放油蒜蓉，泰椒，青椒碎，蔥白碎炒香放煮好的茄子調味，鹽，味精，雞精，味極鮮，辣椒粉，放一點水炒均勻放點蔥花起鍋
梅食每刻
你好我是莜麵哥很高興回答你的問題，
首先茄子是一種常見的蔬菜之一，營養價值豐富，茄子有很多種做法，這麼做茄子不油膩我個人愛好
愛吃，懶人茄子蒸土豆
第一，把茄子和土豆去皮洗淨切成厚片備用。
第二.把切好的茄子一片茄子一片土豆碼好放鹹鹽，味精，雞精，大蔥，姜加蠔油，醬油上籠蒸20
分鐘即可，
第三，鍋裡放油，放肉末煸炒至熟，下蔥薑蒜末，
黃豆醬加口，放水勾芡，打明油，澆在蒸好的茄子
上即可，這樣做出的茄子不油膩，配上米飯，口味
醬香濃郁，茄子軟糯好吃，希望對你有所幫助，再見。
張家口莜麵哥
嗨😃，大家好，其實茄子在炒之前用適量的鹽醃製一下，炒茄子的時候就不會要很多的油了，下面我就為大家介紹一款用油很少的蒜香茄子，請看下面的食譜，清單如下：\r\r\r茄子🍆：兩個\r
鹽： 適量\r蠔油： 兩小勺\r糖： 適量\r蒜瓣： 5瓣\r紅醋： 兩小勺\r油： 適量\r青椒： 1個\r生抽： 適量\r蔥： 少許\r番茄🍅：1個\r\r\r做法如下：\r1.茄子洗淨切塊裝入容器中。\r2.茄子中放適量的鹽醃製半個小時，番茄切丁。\r3.在醃茄子的時候我們先來調個汁。小碗中放入蠔油、生抽、白糖、和少許醋攪拌均勻。\r4.鍋裡放油，先放入蔥花炒出蔥香後再倒入番茄，繼續翻炒。\r5.翻炒後加入🍆炒制變色後，放入事先調好的汁接著炒。\r6.最後撒上蒜末、青椒翻炒即可。
初夏末雨1
原料：茄子、蔥、豆瓣醬、生抽、食醋、辣椒、十三香、澱粉、蒜、姜。
做法步驟：
第1步、茄子洗淨，去頭尾，切段兒。
第2步、加入鹽和澱粉。
第3步、拌勻，放置幾分鐘。
第4步、鍋洗淨，加油燒熱，放入茄塊烹炸至軟。
第5步、撈起放涼。
第6步、就鍋內油加入辣椒，豆瓣醬和蔥薑蒜，翻炒。
第7步、倒入茄子，翻炒幾分鐘，加入適量生抽，醋，鹽和味精，起鍋！
第8步、裝盤，撒上香菜，完成啦！
囍茶人
在這裡為大家推薦一道下飯的家常菜，魚香茄子煲的做法，首先準備兩個上好的茄子削皮切成條，黴香鹹魚，蒜蓉、紅青辣椒粒、香菇粒、蔥花備用，跟著起鍋燒油把切成條的茄子放進油禍炸至微黃色撈起瀝乾油，倒起鍋中油，鍋裡留點底油先放鹹魚放進鍋中扁香，跟著攻蒜蓉、辣椒粒、香菇粒一起扁香之後放一點水加美極鮮醬油調下味，跟著把剛才炸好的茄子放進禍中燜煮幾分鐘，準備一個沙鍋燒熱把燜煮好的茄倒入燒熱的沙鍋中上面撒上幾個小蔥花，美味下飯的魚香茄子煲就做成了，大家學會了嗎？學會了回家趕緊試試[贊][贊][贊][贊]
食客軒
非常高興回答這個問題。
中華美食博大精深，最常見的茄子做法就是燒茄子，但是燒茄子特別的油膩。
今天推薦的是蒜香茄子，好吃不膩，非常下飯。
第一步，茄子洗乾淨，切成長條，然後放在蒸籠裡煮熟。
第二步，蒜切沫沫，然後加到蒸好的茄子裡。
第三步，加入適量的鹽，攪拌均勻然後放涼就可以食用了。做法簡單非常好吃還恨下飯。
推薦的第二種做的就是燒烤攤常見的烤茄子。做法同樣非常的簡單。
第一步，茄子洗乾淨，切成倆半，中間再劃一刀。
第二步，小米辣切丁，蒜切成蒜蓉，香蔥切成蔥花，然後加入鹽醬油。
第三步，把茄子放到燒烤架上，將切好的小米辣蒜蓉蔥花醬油倒在茄子切口。
第四步，烤至金光變色即可。
非常好吃的烤茄子就做好了。
這樣的做法都不油膩非常好吃。
最後希望我的回答給你幫助，最後祝你生活愉快。
張小皮不皮
茄子有多少種工作方式？哦，我的天哪，那種方法要古老得多，蒸、炸、煮、涼。它特別好吃。今天，我想介紹一下我丈夫的特色菜，魚和茄子，少油，少糖，好吃。關鍵是不要發胖。
首先準備一個圓茄子，去皮，然後用小手指把它切成長條狀。把它放在稍微大一點的湯鍋裡。加入一勺鹽，攪拌均勻，靜置一會兒，讓水用完。這個時候，我們會準備好以後要用的醬，這是一種酸甜的魚醬。記住配方12345，你可以做任何有甜味和酸味的菜。別擔心，反正我從來沒有失敗過，你也可以試一試。1勺鹽；2湯匙醬油；3湯匙白糖；4湯匙醋；混合5湯匙溫開水以備後用。
這個茄子差不多醃好了。把水擠出來，切一些蔥薑蒜末。從鍋裡取出油，加入切碎的蔥、姜、蒜，炒至油熱，然後加入一勺豆瓣醬，這是廣告中提到的那種宋丹丹。我認為這很好吃，不辣，而且顏色很好。將茄子翻炒至香味，翻炒茄子，加入混合汁，蓋上蓋子2分鐘。加入一些澱粉水，再次翻炒，然後從鍋裡取出果汁。如此美味的魚味茄子已經做好了，關鍵是不炸，少油，吃起來也不肥，還超級無敵美味，與米飯完美搭配。
