相較於只吃一種食品，有些食品和其他食品同時食用，在營養方面會比較好吸收，對健康的貢獻度會更加提升。其實生薑和綠茶，就堪稱增強健康效果的最強組合之一，能夠預防各種疾病，如糖尿病、癌症、中風、老年痴呆。
不論是生薑還是綠茶，起源都非常古老。2者皆由中國傳到日本，共通點就是最初都在貴族等特權階級間備受珍視，並在江戶時代（日本由江戶幕府（德川幕府）統治的時期）左右普及到平民百姓之間。
從江戶時代就一直支撐眾多人口的食材，在現代聯手合作，更有效率地支援健康情況。而且，相較於只攝取‘生薑’或是隻攝取‘綠茶’，同時食用2種食材還能帶來更棒的效果，所以這算是最完美的情況吧。
生薑綠茶3種超級健康效果
第1種是血壓調節效果
綠茶所包含的表沒食子兒茶素沒食子酸酯，能抑制血管緊縮素轉化酶（ACE）的活動，並擴張血管，具有改善稍微偏高的血壓和預防飯後低血壓功能。生薑則具有堵住鈣離子通道，並擴張血管的功能。
第2種是改善脂質異常效果
生薑會減少血液中的中性脂肪和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，而且還能使血液清澈順暢。研究發現，血液中的中性脂肪和低密度脂蛋白膽固醇一旦變少，脂質異常的情況就會改善。如此一來，也就自然遠離造成心肌梗塞或腦中風原因的動脈硬化。
令人高興的是，綠茶也有減少低密度脂蛋白膽固醇的功能。而發揮這個功能的主要角色，果然還是綠茶裡的表沒食子兒茶素沒食子酸酯，特別能抑制小腸吸收膽固醇。
第3種是降低血糖效果
不論是生薑還是綠茶，在對付糖尿病方面，都是最理想、和藥物屬於相同等級的食材。兩者都能‘促進胰腺中的胰島素分泌’，或是胰島素因為肌肉、肝臟，以及脂肪等細胞處於無法正常運作的狀態，換句話說，就是具有‘改善胰島素阻抗性’的效果。其結果就是降低稍微偏高的血糖值、遠離併發症。
此外，從研究中也能得知綠茶的表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯，這種‘沒食子酸酯型’的成分，能夠抑制血糖值的急速上升。
那麼，在市面的乾燥綠茶（煎茶）中，包含多少兒茶素或表沒食子兒茶素沒食子酸酯的成分？乾燥茶葉重量的15%左右是兒茶素，而在這之中有一半左右是表沒食子兒茶素沒食子酸酯。也就是說，1g的綠茶中，兒茶素的份量大約是150mg，而表沒食子兒茶素沒食子酸酯是75mg。
但是，溶解於1個茶杯（150ml）中的茶葉的兒茶素分量，在第1泡茶湯中是茶葉3成左右的45mg，而表沒食子兒茶素沒食子酸酯的分量則是2成5，大約20mg。所以，希望大家一定要每天每餐都飲用生薑綠茶。
生薑綠茶作法
❶用磨泥器將5g生薑磨成姜泥。
❷在茶壺中放入3g的茶葉，也可以使用茶葉量 3g以上的茶包。
❸以攝氏80度的熱水沖泡綠茶。
❹加入磨好的姜泥，可使用濾網濾掉姜泥中的渣渣。
閱讀更多 鴿子中醫 的文章
