藏式香辣羊排


藏式香辣羊排


把羊排放入川味滷水鍋先滷熟,撈出來晾冷後,改刀成塊。

鍋裡放油橄欖果渣油燒熱,下羊排炸至色澤棕紅時,撈出來瀝油。鍋留底油,下蒜瓣、幹辣椒節和青紅椒節炒香後,與羊排一起下鍋翻炒,其間加鹽、孜然粉及少許的紅油和橄欖油,出鍋裝盤便好。


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