日劇《孤獨的美食家6》臺東區御徒街的蔥爆羊肉和羊排，又見羊肉，但是，羊肉那種羶味很重，不適合胃脾功能不好的人食用，容易造成對腸胃造成負擔的，羊肉和豬肉、牛肉一樣，吃多了不好。
五郎叔拜訪珠寶店的老闆，他希望五郎叔裝扮珠寶店展覽。
蔥爆羊肉
這道菜裡應該是包含大蔥的吧，沒有筍吧，看起來有點筍。
用料：羊肉、大蔥、料酒、雞粉、鹽、日本醬油、芝麻油、蛋清、生粉
做法：
- 羊肉處理好，我們要加入鹽、蛋清（是蛋清不是蛋黃，蛋黃炒出來就不是這道菜的顏色了）、生粉、水少許一起攪拌均勻，醃製片刻，大概有15分鐘左右。
- 把大蔥洗淨，切片備用。
- 炒鍋加入油，燒熱，我們放入大蔥、薑片、羊肉翻炒，加入調味料（料酒、雞粉、鹽、日本醬油、芝麻油）一起翻炒，直到羊肉變色了，差不多就是煮熟了即可食用。
羊肉燒賣
羊肉燒賣肯定是以羊肉為餡料的一種燒賣。
用料：羊肉、麵粉、蔥末、薑末、料酒、鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精、水
做法：
- 我們要把羊肉處理好，剁碎末即可。
- 大蔥、姜分別做成末備用。
- 羊肉加入蔥末、薑末、料酒、鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精、水適量，一起攪拌。
- 接下來做皮，麵粉加入適量水，和成麵糰，蓋上溼布靜置片刻，然後擀成極薄的燒賣皮即可。
- 取出一個燒賣皮，放入適量羊肉餡即可，放入蒸格上蒸熟即可。
- 拿出蒸熟即可蘸上香醋即可食用。
麥飯和三種佐料
這道菜裡有發酵的辣椒醬、山椒醬油、蘑菇醬。
辣椒醬是我們生活非常常見的一個佐料，可以幫助我們預防癌變、降脂減肥、解熱鎮痛等功效，之前貓苘寫過醋醃辣椒，這會寫個自制辣椒醬的做法，我們可以加入肉末、香菇等，有點類似蘑菇醬。
用料：紅辣椒、蒜末、薑末、豆鼓、糖、鹽、辣椒粉
做法：
- 辣椒洗淨去蒂，切碎，瀝乾備用。
- 炒鍋加入油，燒熱，我們翻炒豆鼓，翻炒蒜末、薑末，然後放入辣椒丁一起翻炒，加入糖、鹽、辣椒粉一起，翻炒好，關火，冷卻，密封，冷藏即可。
自制蘑菇醬，我們可以加入奶油、芥末，具體的味道還是根據自己的愛好調節。
用料：各種香菇、牛肉、薑末、蔥末、辣椒末、醬油、蠔油、糖、澱粉
做法：
- 我們把香菇洗淨切成丁，焯水，瀝乾備用。
- 牛肉處理好，切成丁備用。
- 炒鍋加入黃油，燒熱，翻炒薑末、蔥末、辣椒末，翻炒片刻，放入牛肉翻炒至變白，再放入香菇翻炒，倒入醬油、蠔油、糖一起翻炒，翻炒熟了差不多，我們可以放入澱粉翻炒，收汁，出鍋即可。
泡黃瓜
泡黃瓜就是我們醃製好的黃瓜，放入到醋裡去，然後冷藏一天，即可食用。
用料：黃瓜、白醋、糖、蜂蜜、辣椒
做法：
- 黃瓜洗淨，切成片，我們加入鹽醃製大概30分鐘。
- 醃製好的黃瓜，我們加入白醋、糖、蜂蜜、辣椒一起攪拌均勻即可食用。
魚羊湯
貓苘在過節裡吃過鱉魚羊湯，不知道跟這道菜做法是不是一樣的。
魚羊同煮的話，是個秋冬滋補的美食。
用料：魚、羊肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、薑片、蔥花
做法：
- 我們把羊肉處理好，焯水，撈出瀝乾備用。
- 我們還要把魚處理好，宰殺了，去魚鱗，去鰓，去內臟，用鹽醃製10分鐘，洗淨，切塊備用。
- 鍋中加入油，燒熱，翻炒蔥，我們放入羊肉翻炒，倒入鹽、料酒、味精、胡椒粉、水燜煮即可食用。
- 鍋中加入油，燒熱，放入魚，下油鍋，煎至黃下，加入薑片、蔥花，加水煮，倒入羊肉煮3分鐘，放入味精起鍋撒上香菜即可。
羊排
我們選擇帶一層白油，有肥有瘦的羊排，來烤羊排。
用料：羊排、鹽、蠔油、黑胡椒粉、料酒、孜然粉、茴香粉
做法：
- 羊排處理好，焯水，瀝乾，放入鹽、蠔油、黑胡椒粉、料酒醃製3個小時以上。
- 拿出烤架來，放入羊排烤，烤好可以撒上孜然粉、茴香粉等調味料即可食用。
老虎菜
這是一道東北菜，這個有點像一推配菜混合而成的，就是用香菜與辣椒共同切絲涼拌。
用料：香菜、花生米、香油、醬油、鹽、味精
做法：
- 我們要先來炸花生米，油鍋加熱，放入花生米，中火慢慢炸，變色即可，差不多五分鐘撈出控油。
- 香菜洗淨，切段，倒入香油、醬油、鹽、味精、花生米一起攪拌即可食用。
魚羊面 烤辣椒粉醬 香菜
魚羊面跟魚羊湯差不多的做法，差別就是加入熟的麵條。
圖片源於劇，如需轉載請註明內容出處以及聯繫本貓苘，如若侵權請第一時間聯繫本貓苘。
閱讀更多 貓檾看劇 的文章
