惠州9小时
个人看法：
白灼鲜虾（虾大小中等为好，这样虾的肉质够嫩有不至于小，实际虾小肉更嫩。热锅倒油，等油热了就倒虾，翻炒均匀盖锅盖，闻到虾香虾壳变色为红色就可以按照个人口味下点点盐，翻炒均匀、关火、上蝶，一碟原滋味的鲜虾就成了，这样烹饪的虾没有过度破坏虾肉质Q弹嫩的口感，而且还保留虾的原虾汁的味道。因为海虾本身会带有海水，会有自带了天然的咸味，不用过多的调味都可以烹饪出美味了）
蒜蓉生蚝
脆皮烧猪
白切狗（很有嚼劲）
白切鸡
XzX婷婷玉立
说起湛江，壹周君第一反应则是湛江的海鲜，毕竟靠海吃海从来都是颠簸不破的真理。沙螺粥、木叶夹、炭烤生蚝、蒜蓉蒸沙虫……
其中，香、甜两种木叶夹，很受欢迎，各种混合的馅料，用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住蒸。
除了海产，湛江还有另外一道值得回味的传统小吃——簸箕炊。
粤西地区向来盛产水稻，因而由大米磨成的米粉便成为人们传统糕点。
制作簸箕炊，要先用上好的大米加水磨成细腻的米浆（米粉水），然后在大锅内放入簸箕，将米浆淋入簸箕，炊熟，再淋上一层……
如此反复多次，直到层层米浆熟透、将簸箕叠满。正是这一层一层的精心堆叠，才让簸箕炊的口感Q软且充满弹性。
在簸箕炊出锅之后，需要趁热用传统的小弯刀切割成一个一个小方块，迅速撒上芝麻、香油和秘制酱汁，这时咬上一口，口感丰富，满嘴留香。
簸箕炊好吃不好吃，关键要看秘制的酱汁。每家都有自己特殊的配方，最常用的酱汁便是蒜鸡油(蒜汁)，也有用韭菜、辣椒等制作的酱汁，各有风味。
武汉壹周
湛江气候条件适宜，位置靠海，物产丰富，说起湛江的美食，那真的是三天三夜都说不尽，无论是路上跑的，天上飞的，还是海底游的，五花八门数不胜数，作为地地道道的湛江人，咱们主要从主食和小吃两大方面来推荐下湛江的美食。
主食
湛江白切鸡
白切鸡是地地道道的粤菜，在广东逢年过节都流行这样一句话“无鸡不成宴”，湛江白切鸡作为一道地方传统名菜，以其制作简易，保持原汁原味深受人们喜欢，做好白切鸡主要是三部曲。
一是选鸡。一定是选用本地散养的农家土鸡，这种土鸡平时喂点稻谷，自由觅食，运动量大，肉质口感格外感人，养够日子的土鸡在不沾任何调料的情况下肉质中有一丝丝甜甜的口感。
- 二是煮鸡。处理好土鸡之后，先拎着鸡头将鸡放进开水里面烫几下，使鸡受热均匀和定型，然后将整只鸡放入到开水中烫熟，判断鸡熟没熟用筷子扎进鸡大腿处无血水流出即熟，至于要不要浸一下冰水以达到皮爽肉滑的口感就看各家的喜好了，我们一般人家就没有这么多讲究，直接斩件开吃，
- 三是配料。俺觉得白切鸡的最佳蘸料是沙姜，先将沙姜剁碎放入一个碗中，倒入适量酱油，然后热油倒入，香喷喷的蘸料就做好了，两者搭配相得益彰，将鸡肉的鲜味体现得淋漓尽致。
湛江白切狗
有句俗话说：”狗肉滚三滚，神仙站不稳“，说起白切狗，可能会引起爱狗人士的不适，不过白切狗确实是湛江地区的特色，对于吃狗肉的各种歧义，有位著名本土认识曾说吃狗已经成为了本地特色，渐渐形成了一种文化传统，我们应该尊重本地特色，也应该保护文化传统，
吃狗肉也渐渐成了一种家常，不过我们吃狗肉一般是乡村土狗，不是大家心中可爱的宠物狗，狗肉一般是白切的比较好吃，淋上一些地道的花生油再配上专门的酱料，味道相当诱人。
湛江生蚝
说到湛江生蚝这个牌子，真的就不是考广告费砸出来，而是实打实的品质，湛江重工业薄弱，污染少，空气新鲜水质干净，养殖出来的生蚝个大肥美，无论是清蒸还是碳烤，其滋味不言而喻，在不少地方有很多打着湛江生蚝的牌子买卖生蚝，其口感真的不敢苟同，要品尝最正宗的湛江生蚝还是建议到湛江品尝。
要是讲到海鲜这一块的，就真的说不尽了，什么蒜蓉蒸沙虫、梭子蟹、海鲜煲、杂鱼汤等都是相当美味的。
小吃类
牛杂
在地道的湛江小吃类当中，牛杂算是特别受欢迎的，地道的牛杂包括牛肉、牛肚、牛肠、牛肺等各大部位，将新鲜的牛杂处理干净之后放入用牛骨头熬制的高汤里面炖煮，配备专门的牛杂酱，牛杂口感有嚼劲，味道浓郁，贪吃不厌，配上一些小菜，下酒的不错选择。
簸箕炊
这种小吃在茂名、湛江一带特别的盛行，其做法可以简述为用大米磨成米浆然后放到簸箕上面蒸熟，蒸完一层再蒸一层，一般都有好几层以上，我家那边一般是九层，也俗称”九层塔“，
这种簸箕炊一般有两种吃法，一种是直接切成小块，淋上花生油、酱油、蒜蓉等直接吃，还有一种是蒜蓉爆香后炒了撒上葱末再吃，两种味道都很地道，看个人口味选择。
叶搭饼
叶搭饼是湛江的地方特色，因为所用到的木菠萝树的叶子一般只分布于热带地区，叶搭饼是用糯米和面，以花生、椰丝、芝麻等为馅，压成扁平状后搭上木菠萝叶，上锅蒸熟，口感粘糯，根据调味的不同有甜和咸两种口感，叶搭饼也是湛江地区走亲访友的一大佳品。
好了以上就是今天给大家推荐的湛江美食，希望大家喜欢。
总结
其实湛江的美食三言两语说不尽，特别是海鲜产品丰富，其美味菜品不胜枚举，以上介绍的是本人接触较多的，如果要品尝湛江地道的美食，还是欢迎大家亲自到湛江品尝，恰巧现在是开海季节，海鲜丰富多种多样。
大家好，我是小当家大东，欢迎大家关注、转发，每天奉上不一样的美食分享。大东zhu
这个问题美味君来回答。
湛江的老饕界流行着这样的顺口溜：黄坡沙螺草潭蟹、硇洲鲍鱼官渡蚝、下六沙虫安铺鸡。
顺口溜道出了湛江最突出的美食品种，细看你会发现里边说得最多的就是海鲜，毕竟湛江是一个半岛，三面环海嘛，以海鲜出名那是肯定的。
在外地，以湛江美食扬名的应是两样:湛江炭烧生蚝与湛江鸡。而生蚝首推官渡蚝，鸡即首推安铺鸡。
作为一名湛江人，我就报一下湛江好吃的菜名吧。
天然鱼仔汤、蒜蓉蒸沙虫、白灼明虾、炭烧生蚝、清蒸石斑鱼、白灼皮皮虾、豆豉蒸泥猛鱼、白灼墨鱼、清蒸鲍鱼、龙趸鱼煲汁、金针鸡跳跳鱼汤、胡椒煲花甲螺、沙螺粥、油焗流潺鱼、蚝仔韭菜汤、白灼鱿鱼、蒜蓉蒸带子、捞牛鱼煲韭菜、白斩安铺鸡……
湛江的家常菜单看菜名，已让人垂涎三尺！
爱写作的白村
湛江好吃的东西实在太多了，对于吃货来说，是说不尽尝不完的！单单特产海鲜说，海鲜干货，就比如鱿鱼丝，板烧鱿鱼块，碳烤鱿鱼仔，银鱼干，瑶柱，海蜇皮，红鱼干，虾皮，沙虫干（这玩意外地人不是很敢轻易尝试，尤其是新鲜沙虫，但营养却非常丰富）等！ 街边特色小吃就比如簸箕炊，田艾饼（叶搭饼），虾饼，油条，瓜脯，各种腌制的酸菜，蒜头，萝卜，青瓜，等，酸酸甜甜的，特别好吃！ 特色零食有好多个都是烤仔，什么鸽子酥，鸡肠烤仔，米耳烤仔，黄米烤仔（这些都是当地叫法，也不知道我说的是否能明白），芝麻糖，生姜糖等！ 特色熟食，非常出名的烧猪肉，烤乳猪，白切鸡，白斩鸭等！ 当然了，乡下更多的是当地的水果:廉江红橙很出名，火龙果 ，荔枝，菠萝蜜，龙眼，黄皮，香蕉等！应季的水果特别好吃 介绍不完，一时也想不出更具代表性的，就先这样了！
返乡的小二姐
安铺鸡，湛江白切鸡，客路狗，草谭海鲜，廉江红橙，徐闻黑山羊，遂溪三宝，等等。好多。
迷人的猪肉佬
湛江的，别自擂自吹了。。。
走的地方多了，认识的人多了，包括许多沿海地方的。。。。。
曾经，我也像楼猪那样地自豪，问人家，湛江的东西好吃不。。。结果，几乎所有的外地的，都说，湛江不会做吃的，什么都是水煮。。。。
所谓白切鸡，其实就是水煮鸡。。。。所谓新鲜鱼汤，其实就是水煮鱼。。。。还有白切狗，就是水煮狗，除了湛江，还有那个地方狗是用清水煮了就吃的。人家玉林那，红烧，铁板烧。。。。
哎，走的路多了，认识的人多了，才发现，湛江，其实，真的不会做吃的。。。我们所谓美食，在别人眼里，就是最懒的做法，水煮。。。。。
沈先生7928
我其他问题可以不回答，但是这个问题我一定要回答。湛江里的好吃多了，早餐有豆腐脑，也有猪肠粉。那味道吃了还想再吃，排骨汤啊，养生汤啊。什么什么的很多很多，说不完
抹茶味的男孩纸
安铺镇乃美食之乡，鸡饭、菜头籺、簸箕吹等著名
虎峥嵘1
牛杂煲

牛杂煲
牛杂煲是广东湛江市民喜爱的一种街头小吃。湛江牛杂煲采用传统的制作方法，将牛杂反复清洗后进行腌制，然后文火焖煮至九成熟，再一次清洗后，放茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等调料、酱汁焖熟。这样煲出的牛杂汤稠味鲜，极具特色。
油炸虾

油炸虾
油炸虾饼是广东湛江特产小吃，制作方法是：将面粉加葱花搅成糊状，放入扁平翘沿的铁制圆形模具中，将加入调料的白虾铺在饼面，连同白铁模具下锅油炸而成。油炸虾饼饼底黄色，饼面嵌入白虾，酥香鲜美，配以少量精盐、生菜，味道更佳。
清煮花蟹

清煮花蟹
清煮花蟹是广东湛江人吃蟹的独特烹调方法，即将花蟹洗净，置于锅中盖好，不加水，慢火煮，闻到香味即可吃，这样的烹调方法保持了蟹的原有鲜味，清香味美，特别可口。食花蟹蘸甜醋，既杀菌，又美味，是湛江人比较青睐的吃法。
梅录烂镬炒粉

梅录烂镬炒粉
湛江特色小吃，梅录烂镬炒粉，特好吃，许多食家常用"梅粉胜广河"这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。这是一道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香。
沙虫

沙虫
沙虫平时藏身于20厘米左右深的沙洞里，需要挖掘才能获龋活的沙虫必须棍子捅沙虫，从内到外整个将虫体翻转过来再用清水清除掉体内的沙子以后才能食用，其状如同一根乳白色的小胶管，而干货的沙虫则呈金黄色。
沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等，不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口，百食不厌。湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥。
生蚝

生蚝
湛江的生蚝也是很有名的。相对来说，一般个头大的腥味都较少。至于哪钟生蚝味道更好，就要看食客自己的口味了。在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎。湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜，一般的夜宵摊子上都只要RMB1元一只。
白切鸡

白切鸡
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简单，刚熟不烂，不加配料而保持原味为特点。广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，但是由于本人无辣不成餐，因此经常是向沾料中加入些许的辣椒。尽管辣，但是味道仍是不错，会感觉到辣中带甜，不怕辣的朋友建议一试。
木叶夹

木叶夹
木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子(据说一般用木菠萝叶或者蕉叶)。
木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜，黄色为咸。一般人都觉得甜的好吃，但本人觉得咸的味道更特别一些！
木菠萝

木菠萝
之前一直说的都是菜肴，现在说的则是水果。木菠萝又名菠萝蜜，学名：Artocarpus heterophyllus Lam。英文名：Jackfruit。树菠萝，原产印度，引入中国栽培已有九百多年历史。
菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木，果实6~7月成熟，果实巨大，最重达40公斤，被称为水果之王；果实结于树干，剖开果子，须状物隔开一个个金黄色桔子大小的果肉包，包里有大核，煮熟了味同栗子，须状物无味，而果肉则极香，甜如蜜。
此前一直将菠萝蜜和榴莲视为同种水果，后发现原来只是外表相似。榴莲味道难闻，而菠萝蜜则略带清香。尤其菠萝蜜可以用手撕着吃，吃法也很有意思，因此特别推荐！
