尹小昔
你好，關於青皮核桃的保存本人有以下建議。
本人老家院子裡就有一顆核桃樹，每年樹枝上都會結滿核桃，由於數量較多，一時吃不完，所以母親就需要把它們保存起來。
青皮核桃剛去完皮，其實果實內部和核桃殼中還含有大量的水分，如果不進行任何操作就保存的話，很容易發黴或者腐爛。
當時由於量大，因此是不用去皮，直接放在太陽下面暴曬，直至曬乾曬透之後外皮就會自然脫落，這時候就可以簡單的把外面青皮去除，然後再次暴曬，曬乾之後就可以保存了。
其實這和剛出土的花生是一樣的，花生如果剛出土的話，不經過曬乾就保存，是根本沒辦法保存的，所以，核桃也需要曬乾保存，曬得越幹，保存的時間越長。
希望可以幫到你。
小鹿侃美食
如何保存綠色核桃
一，核桃的成熟和收穫：核桃中80％以上的核桃由黃色變為黃色，頂部出現裂縫，總蟎自然裂開，易剝落，種仁變硬，幼胚成熟，核殼堅硬，黃白色或棕色收穫。
二，核桃的預貯存處理：（1）脫痰總量。將收穫的核桃儘快從總醪中取出並使其乾燥。對於未破裂的核桃，需要將其取出5-7天。 （2）漂洗。用60-80倍漂白液浸泡核桃8-10分鐘。當殼表面為青色時，將其取下並用水沖洗乾淨。 （3）乾燥。將核桃乾燥至仁，殼變為白色至金黃色，分離器易破碎，平均含水量為6-8％。 （4）抗蟲滅菌。每100立方米體積燻蒸1.5千克二硫化碳或1.7千克甲基溴24小時。
三，適合核桃貯藏的環境條件：溫度5℃，空氣相對溼度50-60％。
四，儲存和保存技術：
1.乾燥：將已經從綠色皮膚上取下的核桃放在乾燥通風的地方，乾燥，乾燥，直到堅果的分離器破碎，種皮和種子仁不易分離，顏色和顏色內核的內部和外部是一致的，它可以存儲。將乾燥的核桃放入袋中，放在通風，涼爽，不直接暴露在高光下的房間內。在儲存期間，有必要防止齧齒動物，黴菌和發燒。
2，溼儲：在地形高幹，排水良好，前悶燒，深挖1米，寬11.5米，長，用，取決於儲存量。溝的底部首先鋪設一層約10釐米厚的乾淨溼沙。將沙子的溼度手工捏合成一致但不是水。山脊的厚度隨著天氣而變化，在寒冷的冬天變得更厚。
3，塑料薄膜包裝貯存：將核桃袋裝並堆成痰液，蓋上塑料薄膜，在0-1°C，二氧化碳或氮氣入帳。在儲存的初始階段，通氣濃度應為50％。之後，二氧化碳應保持在20％，氧氣應保持在2％。這可以防止種子脂肪的氧化和變質並防止核桃的黴菌和昆蟲。 P |副標題#E＃
如何選擇綠色核桃
看看綠色的皮膚，首先，你必須知道核桃的形狀和綠色皮膚之間的關係。綠皮，核桃一定不正確;綠色皮膚是積極的，核桃也很尷尬。
其次，看看綠色皮膚的位置來判斷核桃的大小和臍部的基部。然後找出側面在哪裡，腹部在哪裡。我發現核桃在綠色皮膚中的位置，然後用一個卡尺（帶有高度尺的卡尺）將高度計插入核桃中，使尺寸乘以2，這是核桃皮的厚度。
如何剝綠核桃
方法1：自然乾燥
選擇沒有害蟲和疾病的綠皮核桃，並將它們放在通風良好的地方。 4-6天后，核桃表面的綠色皮膚會起皺，這表明綠色皮膚已與核桃分離。此時，它可以很容易地用手剝離。綠色的皮膚消失了。對於表面有皮膚損傷的綠皮核桃，不推薦使用此方法，因為受損部位在乾燥後會變黑並影響食用量。
方法2：用小工具去皮膚
我們需要使用的工具是刀具，橡膠手套和鋼球。首先，戴上橡膠手套，然後用刀切掉大部分綠色皮膚。然後，反覆擦拭鋼球並清潔核桃表面，直至去除綠色皮膚。正好。
方法3：侵蝕方法
用草蓆或稻草覆蓋綠皮核桃，等待綠核桃的自然發酵。發酵後，表面的綠色皮膚將被粉碎。此時，剝去綠色皮膚非常簡單。
事實上，仍有許多粉碎方法。浸泡綠皮核桃後，使用厚厚的覆蓋物幾天，或者你可以將綠皮核桃直接埋在土壤中。
方法4：思考成熟
綠皮核桃完全成熟後，綠色皮膚表面會自然落下。我們可以模仿這種方法，在綠皮核桃表面噴上200倍的乙烯利溶液。一整天后，綠皮核桃將成熟，綠色的皮膚也會成熟。它會自然下降，我們可以很容易地吃核桃。
方法5：機械剝離
如果每個人在上述方法中感覺更麻煩，我們可以去購買一個特殊的小機器，取出核桃綠皮膚。現在市場已售出它。有了這個小工具，我們可以立即吃掉隱藏在綠色皮膚中的核桃仁。
月牙麗姐
現在正是青核桃的季節，喜歡吃青核桃的鮮嫩脆甜口感的人，可以趁著這個季節買些青核桃，去掉外皮和硬的核桃皮，把核桃肉裝在密閉的盒子裡，放在冰箱冷凍室冷凍保存，想吃的時候拿出來剝去核桃衣，和花生豆一起做核桃露，或者和苦菊田七涼拌，特別好吃呢！
剝去核桃青皮時一定要記得戴上手套，不然手指會弄黑很久就洗不下來！
君姐麵食吧
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hello兜裡有糖
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王大路
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大俊生活記
核桃為一種營養價值很高的乾果，較耐貯藏。核桃果實外有總苞，總苞內包被著堅硬種殼(核桃殼)的種仁。核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞後熟。
核桃必須達到完全成熟期才能採收。核桃完全成熟的特徵是外果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅硬，呈黃白色或棕色。當全樹80%的核桃成熟時為最適採收期。貯藏用的核桃採收後要經過脫總苞、漂洗、乾燥、防蟲、殺菌處理後才能入貯。
核桃在貯藏期間常發生黴爛、蟲害和變質現象，需加強管理。貯藏場所必須冷涼、乾燥和通風、背光。核桃以在5左右的低溫、空氣相對溼度在50%—60%下普通冷藏效果較好。
常溫下的核桃貯藏
(1)幹藏：將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰乾，晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時，便可貯藏。將乾燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。貯藏期間要防止鼠害、黴爛和發熱等現象的發生。
(2)溼藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨，貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10釐米左右厚的潔淨溼沙，沙的溼度以手捏成協和但不出水為度。然後一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以溼沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20釐米左右時，再蓋溼沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大於溝的寬度。溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成溼度過高，易使核桃黴爛漫。溝長超過2米時，在貯核桃時應每隔2米豎一把紮緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出“屋脊”為度。“屋脊”的培土厚度隨天氣而變化，冬季寒冷地區要培得厚些。
(3)用塑料薄膜帳或袋貯藏核桃將適時採收並處理後的核桃裝袋後堆成垛，貯放在低溫場所用塑料薄膜大帳罩起來，把二氧化碳氣體充入帳內(充氮也可)，以降低氧氣濃度。貯藏初期二氧化碳的含量可相當高，達到50%，以後保持20%左右，氧氣在2%左右，即可防止種仁脂及氧化變質，避免風味哈敗使品質下降，又能起到防止果品發黴和生蟲的作用。使用塑料帳密封貯藏應在溫度低、乾燥季節進行，以便保持帳內低溼度。在南方，秋末冬初，氣溫尚高，空氣溼度也大。核桃收後貯藏就可進帳。注意加吸溼劑、降低溫度。最好在通風庫或冷庫中進行大帳貯藏。用聚乙烯薄膜袋包裝，密封，在0—1℃下貯藏，貯藏效果頗好。
城市影像記錄
青皮核桃在市面上是比較常見的，當你購買回家後，不知道青皮核桃去皮後怎麼保存的話，可以看看本文提供的保鮮方法。
青皮核桃怎麼保存
一、核桃的成熟與採收：在核桃樹80%以上的果皮由青轉黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離，種仁硬化，幼胚成熟，核殼堅硬，呈黃白色或棕色時採收。
二、核桃的貯前處理：⑴脫總苞。採收後的核桃儘快脫掉總苞，並使之乾燥。對於總苞尚未開裂的核桃，需堆積5-7天后脫苞。⑵漂洗。用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分鐘，當殼面有青紅色時撈出，用清水沖洗乾淨。⑶乾燥。將核桃曬到仁、殼由白色變成金黃色，隔膜易於折斷，平均含水量為6-8%即可。⑷防蟲殺菌。每100立方米容積使用二硫化碳1.5千克，或溴甲烷1.7千克燻蒸24小時。
三、核桃貯藏的適宜環境條件：溫度5℃，空氣相對溼度50-60%。
四、貯藏保鮮技術：
1、幹藏：將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰乾，晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時，便可貯藏。將乾燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。貯藏期間要防止鼠害、黴爛和發熱等現象的發生。
2、溼藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨，貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10釐米左右厚的潔淨溼沙，沙的溼度以手捏成協和但不出水為度。“屋脊”的培土厚度隨天氣而變化，冬季寒冷地區要培得厚些。
3、塑料薄膜包裝貯藏：將核桃裝袋後堆成垛，在0-1℃下用塑料薄膜大帳罩起來，把二氧化碳或氮氣充入帳內。在貯藏初期充氣濃度應達50%，以後二氧化碳保持20%，氧氣保持2%，這樣既可防止種仁脂肪氧化變質，又能防止核桃發黴和生蟲。
青皮核桃怎麼挑選
看青皮，首先，你要知道，核桃的形狀與青皮的關係。青皮歪的，核桃一定不正了;青皮正的，核桃也有歪的。
其次，看青皮判斷核桃的大小核桃底座和臍眼的位置，就是那裡了。然後要找到哪裡是邊，哪裡是肚子。找到了邊在核桃青皮的位置，然後用卡尺(帶高度尺的那種)，將高度尺插入核桃中，得到尺寸乘以2，就是核桃的皮的厚度了。
青皮核桃怎麼去皮
方法一：自然陰乾
挑選沒有病蟲害、表面完好的青皮核桃放置在通風的地方，4-6天過後，核桃表面的青皮就會出現褶皺，這表明青皮已經與核桃相分離，這個時候直接用手就能輕鬆剝掉外面的青皮了。表面有皮損的青皮核桃不建議採用這種方法，因為破損部位陰乾後會發黑，影響食用。
方法二：使用小工具去皮
我們要用到的工具有小刀、膠皮手套和鋼絲球，首先，戴好膠皮手套，然後，用小刀將大部分的青皮切掉，接著，用鋼絲球反覆摩擦、清洗核桃表面，直至青皮取出乾淨即可。
方法三：漚爛法
用草蓆或者秸稈之類的東西將青皮核桃厚厚地覆蓋住，等待青皮核桃自然發酵，發酵好以後，其表面的青皮就漚爛了，這個時候剝掉青皮就很簡單了。
其實，漚爛的方法還有很多，將青皮核桃用水泡過之後，用厚實的覆蓋物捂幾天，或者還可以將青皮核桃直接埋在土裡漚爛都可以。
方法四：認為催熟
青皮核桃完全成熟之後，其表面的青皮會自然掉落，我們可以模仿這個方法，將200倍的乙烯利溶液噴灑在青皮核桃的表面，一整天過後，青皮核桃就會被催熟，青皮也會自然掉落，我們就能很容易地吃到核桃仁了。
方法五：機械剝皮
如果上述方法大家都覺得比較麻煩，我們可以去購買一個專門的取出核桃青皮的小機器，現在市場都有賣，有了這個小工具，我們就能馬上吃到躲在青皮裡的核桃仁了。
大龍在東京
謝謝
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百杜小高
來回答青皮核桃蛻皮以後怎樣保存
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