秦玉荣自由自在365
首先准备原材料和调料
水五斤，鸡蛋三斤，老抽二十克，味极鲜酱油七十克，小葱十克，鸡精十五克，盐二十克，红茶三十克，姜二十克。
香料比例：八角四克，香叶两克，花椒三克，桂皮五克，小茴香三克。
具体的操作流程
- 锅入凉水，下入洗净的鸡蛋，开锅小火煮十分钟，捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳裂。
- 姜切片，小葱挽成结，香料清洗一下和红茶一起装入纱布内。
- 所有调料和水同放入锅内，下入鸡蛋和香料包，开锅加盖改小火煮二十分钟，关火焖四个小时即可。
以上就是我的做法，欢迎大家评论区留言交流，喜欢我的做品可以点赞转发分享，谢谢您的观看。
我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货。也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择分享，绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
木子小厨
想要吃卤蛋，看我的方法。
1.将鸡蛋洗净，煮的鸡蛋最好是两到三天买的，这样的鸡蛋比较容易剥皮。
2.锅内加少量油，将八角、葱姜爆香，加老抽调色。
3.将鸡蛋放锅内大火煮开，加桂皮、鸡精、味精、盐适量，改小火煮。
4.鸡蛋煮开后将鸡蛋翻个，挨个的将鸡蛋皮敲裂，使味道渗进鸡蛋。
5.再煮5分钟即可关火。
6.关火后鸡蛋一直在锅里泡着，味道会越来越浓。
分享到:
