面馆创业者杨先生
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面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性
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面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃
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面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。
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醒好的面团，特别细腻光滑。
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撒上干面粉，把面团用擀面杖擀开，力度要均匀。
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擀好的面片一定要薄一些，而且要均匀的厚度
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把面片折叠起来，夹层中都要撒上干面粉防止粘连，准备切面条。
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切面条唯一的要求就是切出来的面条要均匀。
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切好的面条，用手拿起来，抖开抖顺。
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抖顺的面条摆放好，随吃随煮就可以了。
乖乖家常美食
我觉得最好吃的面条应该是手擀面，再加上自己动手做最好吃，有句话叫做自己动手，丰衣足食。手擀面大家应该都知道吧！记得我小时候爷爷经常会做手擀面给我吃，煮好的面条放点猪油再加点小青菜，哎呦美味无比。
其实手擀面做法很简单，我也会经常做。首先将准备一个大碗，放入小麦面粉加点盐，再敲一两个鸡蛋。然后用干净的手把鸡蛋搅拌到面粉里，接着开始一点一点的加入常温水，一边用手和面一边加水。等面和成一团时候，放在哪里过个十来分钟再继续和面，反复这样两三次。通常我们把这个过程叫做醒面。因为这样做出来的手擀面吃到嘴里口感更好。
这个时候将和好的面团揉成圆形，接下来就是擀面了，拿一个擀面杖从面团中间开始上下的擀面，就这样反复的上下推。每次推的时候都要撒些面粉上，保持面团不沾擀面杖。擀到差不多时候，面团已经擀成面饼了。用擀面杖从一头把面饼卷起来，再次来回擀成薄面饼，到这里手擀面基本上做好了。就差最后一道工序就是刀切面，将擀好的面饼撒点面粉对折几次之后，用菜刀均匀的切成面条。好了一个成品手擀面就做好了。[微笑]
岁月无声song
作为一个底料厂家的销售，我可以明确的说，你的这个问题，是无解题！每个地方都有好吃的面条，不说世界上其他国家，单是中国，南北的认同都不一样！主要看学习的目的，如果只是让你个人或者家人享受味蕾，可以在头条上搜每个地方面的做法（这方面头条多的是），这样每个都试一下，一来可以增加厨艺，二也可以粗劣的做个对比。让家里的菜单多了种类！
如果你学习的目的是用于创业的，那情况就复杂些了，需要考虑的因素：学的成本，是否真学会，学了后你的创业地点人群的接收度等等！这个就要综合考虑！个人建议：学重庆小面。我在重庆20年，又在广东待了几年，现在负责山东市场，相对来说，重庆小面南北接收度高（特别是舌尖上的中国播出后），在其他地方的理解中，重庆小面就是一个辣字，那实际上是根本不了解，重庆小面包罗万象！
正郑
个人建议：做家庭吃的，可以在网上学习，如果是要开店铺，建议去当地小吃培训机构学习，因为专业，做出来的好吃，去培训机构学习差不多几百块钱就搞定，做出来的味道跟一般大众店铺一样。
希望我的回答能帮到你。谢谢
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雨泽记
去当地有名的面馆做学徒
xp201610
去各种视频网站上找 比如说西瓜视频就有美食推荐。输入你想找的东西就能出来。
妤妤小时光
兰州拉面
