荒之鸢

菠菜猪肝汤

主料：猪肝100克，菠菜180克。

配料：枸杞3粒，花生油15克，生姜10克，盐5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉、湿生粉各少许，清汤适量。

操作步骤：

1.猪肝切薄片，加湿生粉腌好；菠菜洗净备用；生姜去皮切丝。

2.烧锅下花生油，待油热时，放入姜丝爆香，注入清汤，用中火烧开，下入猪肝。

3.待猪肝熟透时，投入菠菜、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚三十分钟即可。

操作要领：猪肝易老，在滚烫前用湿生粉腌一下，能确保猪肝滑嫩。

冰凤凰美食

猪肝是补血的佳品，无论是做汤还是爆炒都非常好吃。

但是猪肝好吃却很脏，肝脏是用来代谢的所以好吃也要会清洗。

给大家介绍猪肝菠菜汤的做法：

1.把猪肝切成0.5公分的薄片，用清水加醋反复泡洗直到把血水洗净。可以放点姜一同清洗。

2.用料酒、生粉、盐腌制一下，锅里给底油把把生姜炸一下。

3.锅中加水，水沸后把猪肝一片片下入锅中。

4.猪肝下完后加盐和生抽，猪肝8成熟后下入菠菜。

5.菠菜不要煮久了。

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猪肝怎么煲汤？猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，对于学生和经常使用电脑的人都有很好的作用。猪肝煲汤我们做得最多的就是菠菜猪肝汤了，再加上一点番茄的话，吃起来更加美味哦。

番茄猪肝汤

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

【食材】猪肝200克，番茄2个，菠菜3棵，姜1块，葱1段，盐1汤匙 ，料酒2汤匙，胡椒粉半茶匙，香油1茶匙

【做法】

1、猪肝买回来，用水浸泡1小时，捞出换水加1汤匙料酒继续泡半小时。

2、切片用盐一汤匙反复搓洗，冲洗干净到水里没有杂质。

3、葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。

4、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。

5、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮1分钟；加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

希望对你有帮助，了解更多美食资讯，可关注我们哦。

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猪肝是常见的食物，很多人都很喜欢吃猪肝。平时，我们都习惯将猪肝买回去做汤食用，味道好，对身体也有益。那么，猪肝汤怎么做好吃呢?猪肝有什么营养价值?吃猪肝要注意什么?下面就一起来看看吧。

猪肝汤怎么做好吃

木耳猪肝汤

材料：干木耳80克，猪肝170克。

调料：葱丝、姜片、盐各适量。

1、先将准备好的木耳用水泡软，清洗干净，去除杂质，再将猪肝处理好，切成片状。

2、用大火将汤煲内清水烧开，放入木耳、姜片，改用中火煮10分钟左右，再加入猪肝，待熟透后加入盐、葱丝调味即可。

菠菜猪肝汤

原料：猪肝250g，菠菜100g，料酒少许，淀粉少许，姜片3片，浓汤宝1颗，水3碗。

1、将猪肝切成簿片，加上淀粉、料酒、腌制5分。菠菜洗净，切段备用。

2、锅中入水，加入猪肝焯熟后捞出备用。

3、锅内重新倒入水，加姜片，烧开后放入浓汤宝搅拌溶解。

4、放入菠菜，煮3分钟左右，放入猪肝即可。

红枣猪肝汤

原料：猪肝150克，红枣30克，姜片15克。

调料：盐l克，鸡粉2克，水淀粉10毫升，料酒5毫升，酱油15毫升，食用油5毫升。

做法

1、先将猪肝处理好，之后放盐、鸡粉、水淀粉和料酒搅拌均匀，这样腌制大概十分钟。

2、砂锅中注水烧开，加入红枣、食用油、姜片，拌匀。

3、盖上盖，转中小火煮10分钟至食材熟软。

4、揭盖，倒入猪肝，淋入料酒，拌匀，盖上盖，大火煮5分钟至猪肝熟软。

5、揭盖，用勺子撇去浮沫，盖上盖，转中小火续煮10分钟至有效成分析出。

6、揭盖，加入酱油、鸡粉，拌匀入味，关火后盛入碗中即可。

猪肝的营养价值

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝当中还含有维生素C和硒元素，它可以增强人体免疫能力，可以抗氧化，还可以抑制肿瘤细胞。

吃猪肝要注意什么

选购猪肝看颜色

好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。而猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。

生猪肝注意清洗

生猪肝买回来后，一般要先冲洗10分钟，切成适当大小后再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，取出沥干水分。

腌制猪肝去腥味

猪肝一般腥味较浓，烹调前可以加入黄酒、酱油、盐、干淀粉，拌和上浆，让猪肝入味。

烹调时间

烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

不宜和维生素C同食

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

通过上文的介绍，相信对猪肝汤怎么做好吃都有了大致的了解，除此之外，还介绍了猪肝的营养价值以及食用注意事项，希望可以帮到你。喜欢吃猪肝的朋友可以尝试以上吃法哦。

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猪肝汤要怎么做才好吃？

说到猪肝，是一种比较常见的动物内脏，好多菜都少不了它的身影，比如溜肝尖，爆炒猪肝，麻辣猪肝等等。而猪肝汤是以猪肝为主要材料。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，制作猪肝汤方法也简单。

大家好，我是宾雪儿，一个美食领域创作者，虽然我的能力有限，建设也一般，但是我会尽力回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。

猪肝汤的做法

【选材】

• 选择软嫩，稍用力，手指就可插入切开处，这种肝就比较新鲜嫩滑。
• 颜色鲜红，而不是暗红。没有异味，没有血沫。

【做法】

• 将猪肝洗净，一定要清洗到没有血水为止。
• 切成0.5厘米厚片，碗里加入料酒、盐、水淀粉均匀搅拌腌制半小时
• 菠菜洗干净，用开水焯一下，断生就捞出，备用。
• 起锅烧油，下入葱姜末爆香，加水，烧开后，下入肝片，烧沸后撇去浮沫。
• 下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，水再烧开后，即可倒入碗内。加香油上桌啦。

【注意】

一定要保持猪肝粉鲜嫩，焯水一定时间要短，避免时间太久就老了。抽血的时候肝表面变色就可以了，不用等到整个肝都熟。因为后面还要再加工，再加工的时候肝就能做熟了。而且也不会老。

以上是我的回复，水平有限，能力有限，只是尽力回答您的问题，希望有所帮助，更希望看到更多人的解决方案，能学到更多的好菜。

宾雪儿

最近爱上了猪肝汤。妈妈的味道。

1，先买来猪肝，切到很薄很薄的片，大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍。一定要很薄！

2，泡在水里，揉捏，去掉血水，去腥味。反复至少三次。我是泡到几乎没什么红色，很多遍^o^

3，倒掉水，加点盐，揉捏。静置一会儿，入味。

4，加一点淀粉抓捏。大概猪肝体积的十分之一吧，不多的。

5，煮水，下姜片（实在没有也行的，这时候猪肝已经不腥了）。

6，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了。在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。

煮出来真是超级嫩超级好吃！！

tips

1，爱吃什么味道的加爱吃的调料，黑胡椒神马的，我只加了盐。

2，一定不能煮久，会苦。我煮的时间短，所以要切的极其的薄！！！否则不熟就麻烦了。

3，猪肝不易经常吃。

还可以溜肝尖，也不错，等我尝试了才好总结。先试试猪肝汤吧，按这个方法来，味道好极了！

美妮儿

　　猪肝汤，是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。而且猪肝汤煲法有很多，大家可以根据自己的口味喜好进行选择，下面给大家介绍的是小编自己在家常煲的几种。

　　枸杞叶猪肝瘦肉汤

　　1枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净；（枸杞根上有刺，摘的时候要小心）

　　2猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右；

　　3和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味；

　　4锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开

　　5然后取出枸杞根丢掉；

　　6放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开；

　　7最后放入枸杞叶

　　8调入盐，煮开后搅拌匀即可。

　　番茄猪肝汤

　　1.猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。

　　2.切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。

　　3.葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。

　　4.菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。

　　5.锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。

　　6.加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

　　薯粉片猪肝

　　1.材料：薯粉片1盘（干货） 西红柿1个 猪肝半斤 香葱1棵 生姜1小块 、 调料：料酒1汤勺 调和油适量 盐适量 味精适量

　　2.烧好开水倒入薯粉片捞一下，捞出冲冷水。、

　　3.洗好材料，切好备用。

　　4.坐锅上火，倒入调和油爆香香葱倒入开水。

　　5.在倒入猪肝待猪肝变色。

　　6.放入生姜片。

　　7.接着倒入料酒。

　　8.倒入西红柿。

　　9.再倒入薯粉片。、

　　10.最后倒入盐巴和味精调味就可以出锅了。

白白养生

我是俩个孩子的妈妈。猪肝汤是我们家的常菜。做它只要三四步。

配料。猎肝，菠菜，姜，盐，蚝油，酱油，料酒，鸡精，淀粉，枸杞，葱。

第一步，先将猪肝放水里，浸泡15分钟，切片。

第二步，把盐，料洒，蚝油，酱油，淀粉。腌制8分钟

第三步，锅里放姜片，料酒，烧开，把猪肝焯水，捞出。

第四步，准备一个干净的锅。放少许油，煸炒一下。放热水，煮开，去泡沫。

最后放，枸杞，盐，鸡精，菠菜，葱花。有香油，可以放一点。

猪肝汤，一年四季都可食用，是孩子最好的菜品之一。

加油阿凤

试试菠菜猪肝汤吧，它营养丰富，所用食材和做法都非常简单，菠菜和猪肝的含铁量都很高，是非常适合老人、孩子、尤其适合贫血人群的一款美味汤品。

菠菜猪肝汤

BY朵云3602

1.

把猪肝切薄片用盐腌制

2.

用把刀菠菜根上的细须刮掉

3.

菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝

4.

水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水

5.

焯水后的菠菜控掉水份备用

6.

热油锅把葱姜下锅煸香出味

7.

把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟

8.

把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟

9.

加入菠菜

10.

加入适量盐和鸡精搅匀即可

菠菜猪肝汤成品图

烹饪技巧

菠菜所含的草酸比较高，在煮汤前先把菠菜焯水可以有效的去除草酸，菠菜根营养丰富，可以处理干净后一起烹饪。

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猪肝含有丰富的铁，对于缺铁性贫血的人真的是再合适不过啦。可以搭配小白菜，菠菜煮，也不会显得单调。孕晚期出现缺铁性贫血的情况，经常会煮一些，疗效很好噢!

下面说下猪肝菠菜汤的做法:

1、菠菜洗净，切段，不用切太短，一般对半或者切三段就可以呢

2、买新鲜猪肝，多冲洗几次，可以加盐或者面粉抓几下，再冲洗干净，去血水和腥味很有效的

3、锅中倒入适量清水，煮开，放入猪肝，继续大火两三分钟，太久就会老了。再放入之前洗净的菠菜，再煮开。菠菜容易熟，煮开后等待一小会儿就可以了，保持绿色噢

4、放入适量盐。习惯吃猪油的朋友还可以放入一点点猪油。就完成啦

在煮菠菜的时候撒几粒枸杞，也会特别漂亮噢

關鍵字: 生粉 猪肝 菠菜