“中國辣椒之都”柘城縣有個辣椒大市場，這個辣椒大市場佔地面積300畝，建築面積8萬平方米，是集交易、加工、冷藏、物流配送於一體的專業化辣椒交易大市場。2019年，柘城縣辣椒大市場年交易量達70萬噸，交易額突破100億元，出口創匯2.1億元。柘城辣椒大市場在全國是名副其實的最大的幹椒交易集散中心和價格形成中心。
柘城縣辣椒大市場這兩個“全國中心”是如何形成的呢？
強管理，打造文明誠信經營好環境。柘城縣政府成立了由分管農業的縣領導為主任的辣椒大市場管理委員會，委員會下設辦公室，辦公室成員由工商、質檢、食藥、公安、交通、農業等部門組成，負責大市場日常運營和監管。市場全年免費對外開放，交通、公安交警為辣椒運輸車輛保駕護航。管委會還設立客商監督服務信箱和熱線電話，及時發現解決商戶的困難和問題，嚴厲打擊欺行霸市，強裝強卸行為。每年組織開展爭做文明商戶評選活動，評選出十大“文明誠信商戶”，予以表彰。同時對失信不文明經營的商戶張貼黑榜公示。2015年，柘城縣辣椒大市場就被河南省工商行政管理局表彰為“文明誠信市場”。
建協會，凝聚辣椒經紀人隊伍向心力。自上世紀80年代以來，柘城縣先後成立了辣椒方面的協會十幾家。2016年，柘城縣民政部門對全縣的辣椒協會進行了整合，由縣辣椒產業辦公室組織指導成立了“柘城縣辣椒產業協會”。會員廣泛覆蓋了辣椒全產業鏈的每個環節，使辣椒方面的信息、資金、資源得到了整合和加強。協會圍繞全產業發展有針對性地開展經紀人隊伍培訓，每年分春秋兩季舉辦培訓班，邀請工商、質檢、農業、縣委黨校專家進行授課，全面提升會員們的專業素質和業務能力，目前柘城縣共有2500多人接受過培訓。
搞對接，銀企合作撬動社會資本大注入。辣椒大市場共入駐300多家商戶，每年的辣椒收儲季節都需要大量的週轉資金。針對這種需求，柘城縣堅持每年召開一次銀企對接洽談會，並且推行實施“倉單質押”“企業聯保”“協會擔保”等措施，幫助商戶融資，每年銀行向市場商戶發放貸款十多億元，同時撬動社會閒散資金達到50多億元，為市場交易量的大幅提升提供充足的資金支持。比如，2018年，宇淇冷藏公司就以“倉單質押”的形式，向縣農商行貸款1.2億元，使其當年的利潤超過了1億元。
聚信息，打造全國辣椒價格指導大中心。在辣椒界有句行話，“哪裡有辣椒交易，哪裡就有柘城人”。這些柘城人不僅是交易員，還是商海里的信息員、聯絡員、通信員。他們以柘城辣椒大市場為基地，把觸角延伸到世界各地。隨時把捕捉到的市場行情、供求信息、品種數量源源不斷地向柘城彙集，然後通過柘城信息價格發佈中心輻射全國各地，逐漸形成了“全國辣椒、柘城定價”的價格形成中心。2019年，農業農村部把柘城辣椒大市場作為農產品價格監測網點，辣椒價格每天早上7時至8時在央視財經頻道發佈。
通天下，柘城辣椒交易穩步邁向大世界。就像沙縣人把沙縣小吃做到全國各地一樣，柘城人不但把柘城辣椒銷往全國的30多個省（自治區、直轄市），還漂洋過海遠銷到歐美、東南亞20多個國家和地區。目前遍佈國內外的柘城辣椒經營人員有2萬多人，是他們打拼出了“全國辣椒進柘城，柘城辣椒賣全球”的聲譽，也正是這群經紀人經過30多年的拼搏，不但讓柘城辣椒貨通天下，也為柘城辣椒大市場贏得了“全國最大幹椒交易集散中心”的聲譽，為柘城縣爭取了“中國辣椒之都”的美名。
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