白酒作為生活中最常出現的酒類，所以現在市面上的白酒可謂是琳琅滿目，各種各樣的都有，讓人不知道如何選擇。不過這些年以來，很多人都會說，要喝酒的話，一定要喝糧食酒。不過雖然大家知道糧食酒比較好，但是也沒辦法在買酒的時候分辨出哪一些是糧食酒，哪一些是酒精酒。我們來看看釀酒師傅是怎麼說的吧！
（一）看包裝
這個是最簡單的，看包裝上面的產品標準號，如果是GB/T20821 或GB/T20822，那你就要注意了，因為這是純酒精酒的執行標準。如果是GBT26760-2011、GB10781-2006、GBT26761這些，那就是純正的糧食酒啦！這些都是通過固態法發酵而成的白酒，屬於真正的糧食酒。
（二）酒花法
我們可以通過搖晃酒瓶、觀察酒花的變化情況來判斷酒的種類，如果酒花比較密集而且持續時間比較長的話，那就應該是糧食酒。如果酒花很少而且消失得很快，那十有八九就是酒精酒。
（三）水檢法
首先分別將兩種酒各取一些倒入碗中，再將水以相同比例倒進碗中，如若碗中的水一直保持比較清晰的狀態，那就是酒精酒。相反，如果碗中的水開始變得渾濁的話。那就是糧食酒。這是一種操作簡單，且容易判斷，科學性高的辨別方法。
（四）聞香法
拿一個小杯子，然後倒入想要分辨的白酒，然後再將杯子裡的白酒倒掉。開始聞，如果酒味持久不散，就證明是糧食酒。如果是酒精酒，味道就會很快揮發，酒杯變得沒有味道。
糧食酒在生產釀造時始終堅持純糧固態發酵工藝，並遵循自然發酵，自然培甜，自然老熟的釀造規律，加之曲藥，老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的乙酯及酶系等營養成分。所以相比起來糧食酒更為天然更為營養。
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