豌豆黃
豌豆黃是一道傳統的北京小吃。豌豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A等營養成分,脂肪含量較低。從中醫角度來講,豌豆味甘性平,歸脾、胃經、具有和中下氣、通乳利水、解毒等功效。適合中焦不足所致納呆食少、體倦乏力、及產後乳汁缺少者服用。是一道美味、易做、又健康的養生佳品。
原料:幹豌豆250克、白糖40克、
做法:
- 幹豌豆洗淨,加清水浸泡過夜後,將豌豆皮逐一剝下(如果超市買的是脫皮幹豌豆可不用剝皮)
- 去皮豌豆放入鍋中,加清水,大火煮開後用小火在煮20分鐘,直至豌豆可以輕易碾成泥狀。
- 把煮好的豌豆和少量的煮豆水倒入攪拌機,打成豆泥
- 豆泥放入不沾鍋中,加白糖,大火翻炒至剷起的豆泥不會輕易掉落為止。
- 將豆泥放入模具(或者玻璃飯盒或者餅乾模具)中,表面抹平,放入冰箱冷藏4小時。取出後切塊,裝盤灑上枸杞
- 這道豌豆黃就做好了。
閱讀更多 霧裡挑燈摘奇葩 的文章