梧州六堡茶上的“金花”會促進茶中物質加速轉化，茶味變好，會含有更多有益於身體的物質，在去催化茶葉中各種相關物質發生氧化、聚合、降解、轉化，從而繼續催化新茶素氧化，使湯色呈琥珀色，紅濃加深。“金花”在陳化過程中也易繁衍，可分泌出一種氧化酶，也能催化多酚類化合物氧化，使苦澀味減少，滋味轉為濃醇爽口，還可將茶葉中的澱粉轉化為單糖，使茶湯滋味醇甜，回味生津，使整個茶葉消除老味，綜合口感變得滋味濃厚、而且帶有甜味，湯色變紅。
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