好男兒立於天地間142
常青黃瓜做的好,也是比較好吃的蔬菜。
一,子蘇煎黃瓜,黃瓜洗乾淨去皮,切成厚一點的片,子蘇切碎,大蒜子切碎,鍋中放豬油燒熱,下黃瓜大蒜子煎制黃瓜放軟,加鹽,醬油,味精,子蘇,翻炒幾分鐘就可以了,放點幹辣椒粉,一道子蘇煎黃瓜就做好了。
二,小炒黃瓜,把黃瓜去皮,切成薄片,大蒜子,子蘇切碎。鍋中燒豬油,放入黃瓜大蒜子,子蘇,加鹽,味精,生抽,翻炒幾分鐘就可以了,吃辣椒的可以放點幹辣椒粉,一道小炒黃瓜就做好了。
三,黃瓜炒肉,把黃瓜去皮切片,瘦肉切片,大蒜子切碎,小紅辣切碎,鍋中放油燒熱,先把肥肉炒香,放大蒜子,小紅辣椒,黃瓜,瘦肉,加鹽,醬油,生抽,味精,翻炒幾分鐘,就可以了。一道黃瓜炒肉就做好了。
四,青黃瓜還可以,涼拌,紅燒,小炒,多種多樣做法,常吃青黃瓜益處多多。
鄉里美食
食材:黃瓜
做法:
1、將黃瓜置於案板上,兩邊各放一根筷子。
2、刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀,將黃瓜切0.2公分左右厚度的片,切到筷子處停。
3、翻面,同步驟3、4,將另一面切完。
4、將蒜瓣切成末。生抽、醋、白糖、鹽、香油混合,調成調味汁。
5、將幹辣椒掰成小塊,連同蒜末一起放在黃瓜上。將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。
6、淋上燒熱的花椒油,趁熱澆在蒜末和幹辣椒上即可。
蒜蓉黃瓜條
食材:黃瓜、大蒜
做法:
1.黃瓜洗淨去皮,切段。
2.大蒜切碎,紅椒切碎。
3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。
4.最後淋在黃瓜條上。
經典涼拌黃瓜
食材:黃瓜、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙
做法:
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2.熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入幹辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3.將1和2混合均勻即成醃漬料;
4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
翠竹報春
食材:黃瓜、豬肉、豆瓣醬、白糖、鹽
做法:
1.首先將黃瓜切成約五釐米長的段,在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口,千萬不要切到底,再沿著此開口橫切,將上面這塊拿掉,再用勺子將中間挖空,形成一個凹槽。
2.鍋中倒入油,下入豬肉泥,炒至變色時,我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖,炒出紅油,豬肉泥變熟備用。
3.將黃瓜擺入盤中,擺成竹子造型。
4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內,就大功告成啦!
蒸釀黃瓜
食材:黃瓜、豬肉、蔥、姜、味精、精鹽、料酒、薑末
做法:
1.將黃瓜洗淨,切成段(厚1釐米),去掉黃瓜瓤,備用;
2.蔥、姜分別切末備用;
3.將豬肉剁餡放入碗中,加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻,做成肉丸;
4.將肉丸放在切好的黃瓜段內,入蒸鍋蒸3分鐘;
5.將鍋置於旺火上,放入色拉油燒熱,加入清湯(500克)、精鹽(2克),燒開後用溼澱粉勾芡,淋上在黃瓜段上即可。
尚勁
現在氣溫漸漸的高了,更多人喜歡吃一些涼拌菜,其中涼拌黃瓜就是一道非常青爽開胃的涼拌菜,深受大家的喜愛。大家都知道涼拌菜的做法非常的簡單,把食材處理好放到一個盆子里加調料拌一拌即成。雖然看似簡單,實則要想把涼拌黃瓜做好,是要掌握一些技巧的。
很多人做出來的涼拌黃瓜不是那麼入味,雖然黃瓜和調料放到了一起,但是黃瓜還是單純的黃瓜味,並沒有非常的入味,讓黃瓜和調味完美的融合。要想把涼拌黃瓜做得好吃入味,第一步非常的關鍵,第一步做對了好吃入味,但是如果不錯了就很難入味了,那就趕緊一起來看一下涼拌黃瓜的正確做法吧。做涼拌黃瓜,第一步很關鍵,做對了好吃入味,但是做錯就很難入味。
【涼拌黃瓜】
食材:黃瓜、大蒜、食鹽、醬油、醋、芝麻油、辣椒。做法步驟:
1、首先我們把黃瓜洗乾淨,去掉頭尾,然後用刀把黃瓜拍松,拍松之後再切成段,放到一個大碗裡,加入適量的食鹽拌勻醃製10分鐘。
2、然後放入切好的蒜末,倒入適量的醬油、醋和芝麻油拌勻,喜歡吃辣的放上點小米辣,用筷子攪拌均勻之後即可食用。
黃瓜一定要先拍松之後再切成段,先把黃瓜拍松,這樣黃瓜就會出現很多的裂縫,這樣調料能更好的進入到黃瓜內部,也就更加的入味。這樣處理之後再加鹽醃製一下,做出來的涼拌黃瓜就會非常的好吃入味了。
重慶東方小廚
很高興回答你的問題,個人感覺常青黃瓜還不錯,口感也清脆,生吃也帶微甜,還可以解渴,市場上這種黃瓜是非常受歡迎的,而且這種黃瓜做法也很多,今天就分享一道涼拌黃瓜的做法,做出來後下飯下酒都是不錯的選擇。\r
材料:牛蒡、黃瓜、胡蘿蔔 \r
佐料:白芝麻、醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒、香油\r
做法\r
1、將材料洗淨去皮切絲,全部都焯過水,牛蒡要煮3分鐘左右。胡蘿蔔2分鐘,黃瓜微微過水就行。然後全部過冷水或者過冰塊。 \r
2、將醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒、香油拌勻加上材料攪拌。灑上炒香的白芝麻就大功告成啦!\r
小訣竅\r
1、牛蒡比較硬,選用的時候要挑小點嫩的。有很好的藥用價值,老大皆宜,尤其是高血壓的人。 \r
2、香油(芝麻油)一般最後下會更好,保留香味比較濃郁。如果可以再冰凍下,口感更好。辣椒因人而異,也可以不下。味道一樣很贊!
小米探店
常青黃瓜,富含多種維生素營養豐富。含水量高、特別清脆,非常適合涼拌、生吃等。今天給大家介紹一道涼拌黃瓜卷的做法:
①常青黃瓜400g,蒜子5粒,小米辣椒3個,生抽5g,香醋10g,味精2g,白糖2g,食鹽3g,麻油5g。
②洗好的黃瓜,用刨刀創出黃瓜片然後把黃瓜片捲成卷擺放盤中。
③把蒜子拍碎,小米辣切碎放在起加入生抽、香醋、味精、白糖、食鹽、麻油放在一起攪拌均勻。
④把調好的汁淋在黃瓜片上即可。一道香脆可口、營養豐富的涼拌黃瓜卷就做好了。
味一家常菜
超級好吃的涼拌黃瓜!! 此配料還可以拌豆皮,豆芽~ 好吃得停不下來!!!
用料:炸花生米若干,黃瓜2根,老乾媽1大勺,醬油2大勺,陳醋6大勺,糖適量,香油適量,蒜若干
涼拌黃瓜的做法 :
1,拍好黃瓜,切成小段
2,炸花生米去皮,拍碎
3,蒜切碎,少量油爆香
4,準備一個保鮮盒(有蓋的),加入爆香的蒜(油也一起盛出來),一大勺老乾媽
5,2大勺醬油
6,6大勺陳醋
7,加入炸花生碎,適量糖
8,加入拍好的黃瓜,蓋上蓋子,使勁兒搖~
9,加入適量的香油,拌一下
小貼士
1、此方加入香菜會更棒! 可是我忘了買。。。。
2、口味重的親們可以多加蒜和老乾媽
3、喜歡辣的親們可以加一些新鮮的小辣椒
4、此方老乾媽和炸花生碎是秘訣!必不可少的! 花生碎可以多加,越多越香!
青山
很高興能參與討論您提的問題。長青黃瓜也叫水果黃瓜,口感脆脆的,有清新的黃瓜味道,尤其在初夏吃這種黃瓜不僅可以解渴還具有美容減肥的功效。而且這種黃瓜外表也比較光滑,在採摘過程中也不用擔心扎手之類的問題。
關於常青黃瓜個人有以下兩點的見解。
第一,作為食材,它既可以被當作水果直接食用也可以當作蔬菜用做涼拌,而我最喜歡卷在捲餅中搭配烤腸和胡蘿蔔。
第二,作為植物,它的適應性非常非常強,容易栽培。陽臺花盆種植一兩顆就足以供給家人食用了,不過跟菜黃瓜相比較常青黃瓜的產量不算高,但是口感好啊。呵呵。
希望我的回答能夠少許解您的迷惑。最後分享一下本人見證的長青黃瓜的一生,從苗藤到採摘最後上餐桌[呲牙][呲牙][呲牙]
城市種菜小白
黃瓜的營養:營養元素含量(每100克)
水95.23克、熱量15千卡、蛋白質0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C 2.8毫克、維生素B10.027毫克。
毒性:毒性較低。
性味:味甘;性涼。
唯美的愛情在心痛520
一看顏色:
新鮮的黃瓜顏色翠綠,一看上去就感覺到很嫩的那種,如果顏色比較深,這樣的黃瓜會比較老,而且口感也不會太好。
二看花蒂:
眾所周知,黃瓜的頂部是有花的,即使是成熟的黃瓜也會留在上面,可以仔細的觀察一下,如果黃瓜的花蒂看上去比較新鮮,那就是嫩黃瓜;如果花蒂已經枯萎或脫落,那就說明黃瓜已經放了很長時間,並不新鮮了。
三摸表面:
新鮮的黃瓜表面有凸起的小刺,我們買黃瓜時可以用手感知一下,如果能感覺到,那就是新鮮的;如果感覺不到你就是放了很久了,最好不要買,買了也浪費錢。
愛吃黃瓜的要留意了,牢記以上幾點,教你挑到清香鮮嫩的優質黃瓜,你學會了嗎?是不是很簡單,這就是小生活大道理。我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!
東北先生
先切段 再拍扁,然後倒上油爆幹辣椒 特別好吃