相信很多廣西的小夥伴到了外地工作學習都特別懷念南寧老友粉的味道吧？曾經天天在家的時候聞到味道都覺得膩了，可到了他鄉才知道原來那酸酸嗆嗆的味道，才是家的味道啊！
今天我就給大家分享一道只需要一個番茄就二兩肉末就能做出來的南寧老友粉！買不到酸筍也沒關係，我們不需要！
首先，準備好所需要的配料：
- 1個番茄
- 你喜歡分量的豬肉末或肉片
- 1根香菜及蔥花
- 1勺豆豉
- 3片肥美大蒜
- 3片薑片
- 你喜歡分量的米粉（一般2兩就夠啦）
然後把配菜洗乾淨，番茄處理好~
豆豉需要切碎哦，別偷懶吶~
記得在番茄頭上畫XX
這裡有點燙手...
這是今天我準備的米粉，叫：粉蟲，就是長得像蟲子的米粉，主要原料也是跟平常的米粉一樣~
想必屬於老南寧的小夥伴都認識粉蟲，在10年前的粉店招牌上經常會出現瓦煲老友粉蟲，冬天的時候來一碗可以暖上一整天，可惜現在粉蟲大部分都出現在南鐵的老友炒粉碟裡了，沒關係，想吃咱們就自己動手操作！
開鍋熱油，開啟完美的一天！
油溫不要太高啦，會飈出來的
豬肉一定要翻炒到變色哦
肉末炒到金黃之後加入番茄
肉末沒有醃製過的話可以再加一些料酒，看情況來
這裡加的水夠一碗米粉湯的水就夠啦，太多就淡了
記得放鹽~因為我的是粉蟲煮比較久，你們買原粉或者扁粉的話時間稍微短一點哦
香菜提前放在碗裡，米粉出鍋的時候湯先入碗就可以把香菜蔥花燙熟啦
自己做的米粉最符合自己的口味啦，番茄的酸味可以暫時代替酸筍的酸味，沒有酸筍的情況下可以這麼做老友粉給自己吃~ 想要搭配青菜的可以在燙米粉的時候一起放青菜燙，想要吃帶有辣味的可以在炒肉的時候加入辣椒醬，全看個人口味任意調整~
在南寧老友粉比螺螄粉具有更源遠流長的歷史，而伴隨它而來的故事也是千人千變，唯一不變的是它專屬的特酸特辣的味道，那一口酸爽是別的米粉無法替代的！
完美的一天，從完美的餐點開始~
你們還吃過哪些自己在家做也超好吃的麵食？歡迎大家評論區分享~
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