無論是東方還是西方，審美的終極標準是趨同的，就拿選美來說，各國的差異是有的。
泡茶亦如是，器具、手法各不相同，但主線差異不大。那麼如何正確泡烏龍茶呢？接下來我們來看看烏龍茶在不同地區是如何沖泡的！
1、潮州泡法
潮州泡法的特點就是能將普通的茶葉泡出不平凡的味道。
這種泡法主要講究一氣呵成，在泡茶過程中不能說話，儘量避免干擾，使精、氣、神，三者達到統一的境界。
備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，左邊大腿上擦杯白巾，桌面上放兩張方巾。
溫壺、溫盅：將滾沸的熱水倒入湖內，再倒入茶盅。
幹壺：持壺在包茶壺的方巾上拍打，擦乾水滴後輕輕甩壺，甩幹為止。
置茶：以手抓茶，視乾燥程度，定烘茶時間長短。
烘茶：置茶入壺後，若感覺到未受潮，不烘也可以；如果受潮，則多烘幾次。
洗杯：烘茶時，將茶盅內的水倒入杯中，並逐一清洗。
沖水：烘茶後，把壺從池中提起，用壺布包裹並搖動，使壺內外溫度配合均勻。
搖壺：沖水滿後，迅速提起，置於桌面巾上，按住氣孔，快速左右搖動，使茶葉浸出物變得均勻。
倒茶：按住氣孔搖晃，隨機倒入茶海。第一泡完事後用布包住，用力抖動，使溼度均勻。
分杯：泡三泡為止，三泡茶湯必須一致，三泡完成後才可如釋重負與客人分杯品茗。
2、安溪泡法
安溪產茶，自古聞名，安溪的泡法是用鐵觀音、武夷茶之類的輕火茶。
備茶具：要求與潮州泡法相同，安溪泡法以烘茶為先，另準備聞香杯。
溫壺、溫盅：將滾沸的熱水倒入湖內，再倒入茶盅。
烘茶：與潮州相比，時間較短。
置茶：置茶量依茶性而定。
沖水：沖水大約15秒後倒茶，可利用這段時間將溫杯水倒回池中。
倒茶：不用公道杯，直接到入聞香杯中。
聞香：將品杯以及聞香杯一起放置在客人面前。
抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次，使壺內外的溫度變得均勻。
3、傳統泡法
傳統泡法的特點是所需道具簡單，泡法自由且十分適合大眾飲用。
其中步驟有以下幾步：
燙壺：將沸水注入壺中至溢滿為止。
倒水：燙洗完茶壺和品杯之後，將壺內的水倒出至茶船中。
置茶：將茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺，這是比較講究的置茶方式。
注水：將沸水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在於颳去壺底的水滴。送客時按照逆時針方向磨，如是左手提壺，則反之。然後將壺中的茶倒入公道杯中，可使茶湯均勻。
分茶：將茶中的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。
奉茶：自由取飲，或將茶放在茶托上，由專人奉上。
雖然烏龍茶有三種不同的泡法，但是茶友們還是要根據自己的茶葉性質和條件來選擇。
畢竟只有適合自己的才是最好的哦！
閱讀更多 茶趣說 的文章
