酸辣粉
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”屬於天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉源於四川民間，所取食材為當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，後來經過西南各地不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。今天小費就來介紹一種酸辣粉的做法，喜歡的小夥伴們不妨動起手來。
所需食材
酸辣粉主要材料當然是粉，紅薯粉絲。
輔料：花生，黃豆，香菜，蔥花，姜蒜末，小青菜。
調料：食鹽，雞精，醋，花椒油，油辣子（或辣椒油），生抽，香油。
做法
1.取出粉絲，溫水泡軟備用。
2.鍋中倒油，將花生黃豆炸酥，放一邊備用。
3.鍋中倒少量食用油，下入姜蒜末爆香倒入碗中，根據個人口味加入食鹽，雞精，醋，花椒油，油辣子，生抽，香油作為底味。（醋和辣椒建議加量）
4.鍋中倒水燒開後加入泡好的紅薯粉，再次燒開後放入小青菜，出鍋前來兩勺湯加入碗中拌勻，撈出粉絲及青菜倒入事先準備的碗中。
5.撒上炸好的花生和黃豆，蔥花香菜，這樣一碗正宗不過的酸辣粉製作完成。
酸辣粉製作簡單，口味極佳，麻辣鮮香酸，純天然綠色食品，粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
好啦，有什麼能比在冷冬數九的時候來碗熱氣騰騰的酸辣粉更有誘惑力呢？躍躍欲試的小夥伴們，動起你的小手，開始做吧，我是小費，喜歡的請關注我，我們一起討論生活中的吃喝玩兒樂。
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