酸辣粉
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”属于天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
酸辣粉源于四川民间，所取食材为当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。今天小费就来介绍一种酸辣粉的做法，喜欢的小伙伴们不妨动起手来。
所需食材
酸辣粉主要材料当然是粉，红薯粉丝。
辅料：花生，黄豆，香菜，葱花，姜蒜末，小青菜。
调料：食盐，鸡精，醋，花椒油，油辣子（或辣椒油），生抽，香油。
做法
1.取出粉丝，温水泡软备用。
2.锅中倒油，将花生黄豆炸酥，放一边备用。
3.锅中倒少量食用油，下入姜蒜末爆香倒入碗中，根据个人口味加入食盐，鸡精，醋，花椒油，油辣子，生抽，香油作为底味。（醋和辣椒建议加量）
4.锅中倒水烧开后加入泡好的红薯粉，再次烧开后放入小青菜，出锅前来两勺汤加入碗中拌匀，捞出粉丝及青菜倒入事先准备的碗中。
5.撒上炸好的花生和黄豆，葱花香菜，这样一碗正宗不过的酸辣粉制作完成。
酸辣粉制作简单，口味极佳，麻辣鲜香酸，纯天然绿色食品，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
好啦，有什么能比在冷冬数九的时候来碗热气腾腾的酸辣粉更有诱惑力呢？跃跃欲试的小伙伴们，动起你的小手，开始做吧，我是小费，喜欢的请关注我，我们一起讨论生活中的吃喝玩儿乐。
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