宅在家的時間長了
吃什麼都沒胃口
好吃又爽口的涼拌菜
顏色漂亮，口感好
瞬間能你胃口大開
快試試吧！
涼拌芥蘭
食材：芥蘭
調料：植物油 芝麻油 糙米醋 乾紅椒 味全高鮮 紅糖 食鹽
方法：
① 準備好食材，用芝麻油、糙米醋、味全、紅糖、食鹽調成涼拌汁；
② 洗淨素材，芥蘭去皮切絲用鹽醃製一下，乾紅椒用油炒一下；
③ 醃好的芥蘭逼出水分，過涼水控幹裝大碗裡；
④ 淋入涼拌汁、辣椒拌勻即可裝盤。
涼拌海帶
材料：
海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，幹辣椒3個
做法：
1. 海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷，找一隻小碗，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2. 鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝乾水分
3. 另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入小碗中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可
涼拌萵筍
材料：
萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，植物油適量
做法：
1. 萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀
2. 加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘;瀝乾水分，放入盤中
3. 取一碗，加入醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香
4. 將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。
圖文 | 愛烘焙的小小鄧兒
酸辣涼拌麵
材 料：
麵條一把 黃瓜半根 花生碎一勺 辣椒麵一勺 白芝麻一勺
生抽一勺 陳醋一勺 油適量 香菜適量
做 法：
1. 花生壓碎，黃瓜切絲，碗裡放入辣椒麵，白芝麻，
2. 油燒熱淋入碗中做辣椒油
3. 放入一勺生抽 一勺醋攪拌均勻
4. 鍋內水開放入麵條煮至麵條浮起即刻撈出
5. 放入涼水中過兩次
6. 瀝乾水分放入盤中碼上黃瓜絲，花生碎
7. 淋上辣椒油撒上香菜拌勻就可以開吃啦
涼拌木耳
材料：
黑木耳150克，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1. 青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下
2. 把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3. 把木耳，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
涼拌蓮藕
做法：
1. 將蓮藕洗淨後，以削皮刀去除外皮後，再切成片狀待用。
2. 將已切成片狀之蓮藕，放入煮沸的熱水中，待熱水再次煮沸後，立即撈起。
3. 將煮過之蓮藕片放入冰開水中冰鎮，並在冰開水中倒入些許檸檬汁，可以減少蓮藕片變黑的情形。
4. 將已冰鎮完成之蓮藕片撈起，倒入些許檸檬汁、鹽巴及黑糖粉，均勻拌勻後即完成。（可以視個人口味增減檸檬汁的量或加入辣椒片等)
涼拌蘆筍
食材：
蘆筍10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙
做法：
1. 蘆筍洗淨，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2. 一分鐘後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。
3. 撈出後，切成兩段，放入盤中。
4. 在小碗裡，混合生抽、白糖、芝麻油。
5. 鍋裡放入花生油，加熱後立刻將油倒入小碗的混合物中。
6. 攪一下，澆到蘆筍上即可。
涼拌雙色腐竹
主材：
黃豆腐竹、黑豆腐竹、青瓜、白芝麻、植物油、食鹽、香油、糖。
做法：
1. 將腐竹成條放入水中，泡1-2個小時，待腐竹泡開之後，瀝去水，切成小段。
2. 將切好的腐竹放入開水中1-2分鐘，撈起瀝水，裝碗備用
3. 青瓜洗淨，斜刀切成小片，放到碗中備用
4. 將腐竹、青瓜都放入大碗中，放入鹽、植物油、香油、糖，用手抓拌均勻。
5. 盛入盤中，撒熟白芝麻點綴即可 。
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