旬旬的日常生活
我覺得兩者都挺好吃的，一道是帶有川味的傳統菜式，一道是來自東北的經典菜式。
【1】："魚香肉絲"，作為川菜的經典菜式，無人不知無人不曉。無論是下酒還是下飯，尤其下飯，都是非常不錯的選擇。
【2】："鍋包肉"是一道東北菜，成菜後，色澤金黃，口味酸甜，如果是糖尿病患者，可以改選椒鹽口味的，也是不錯的選擇。
今天給大家介紹一下“鍋包肉”幾乎大家都會必點這麼一道家常菜“鍋包肉”！！！對於一個喜歡酸甜菜有喜歡炸肉的人來說這道菜簡直就是夢幻般的存在~當然“鍋包肉”看似簡單，做法也是相當有講究的~當然每個人的做法也都略有不同，絕對保證原汁原味味道正中哦！！！
“鍋包肉”製作方法和具體步驟：
主料：【豬裡脊肉：600克】【香菜：點綴用】【蔥白：適量】【胡蘿蔔：一點就夠】【生薑：適量】
輔料：【精鹽：適量】【米醋：3勺】【白砂糖：3勺】【食用油：適量】【澱粉：6大勺】【雞蛋：1個就好】【雞精：適量】【海鮮醬油：1勺】【料酒：2勺】
【1】備好食材。
【2】裡脊肉加鹽、雞精、料酒醃製5分鐘。
【3】加入澱粉、雞蛋。
【4】用手攪拌均勻。
【5】用糖、醋、海鮮醬油、水澱粉調出糖醋汁。
【6】熱鍋下適量的油下入裡脊肉炸制定型。
【7】撈出備用。
【8】熱油復炸裡脊肉炸制焦黃。
【9】再撈出備用。
【10】鍋留底油加入蔥絲、胡蘿蔔絲、薑片炒香。
【11】倒入糖醋汁。
【12】加入炸好的裡脊肉和香菜段翻炒均勻即可出鍋。
完成！裝盤盛出。特別提醒：上桌後一定要趁熱吃，不然就沒有酥脆感了。每一步都很重要！不明白的地方，多看幾遍實圖和文字步驟，我都有詳細標註。
萬物皆可噬
我覺得鍋包肉和魚香肉絲完全不是一個頻道的兩個菜，魚香肉絲屬於川菜，鍋包肉屬於東北菜系。在流行上魚香肉絲要廣普，鍋包肉偏小眾，簡單說很多人都吃過魚香肉絲，但是未必吃過鍋包肉。主要有兩個原因。
一、受眾人群差異
魚香肉絲太常見了，特別是在一些蓋澆飯行業中，這個菜和京醬肉絲齊名。老百姓能隨口叫的出名字，能夠吃的到，就是這道菜的特徵。但鍋包肉不一定，只有在東北風格菜館才能吃到。
二、製作工藝的差異
魚香肉絲相對好做，不管你是什麼級別的廚子，說實話一般人都能炒，而且也說不出大的差異。但是鍋包肉太難做了，從切肉片，到油炸，最後再炒，一不小心就會翻車的菜。一般去東北菜館，想要看看他們家的菜地不地道就點一個鍋包肉，鍋包肉做的好，別的菜也差不了，我認為鍋包肉是東北菜的一道精髓，是肉靈魂的一道菜。不管東北人走到哪裡，這道菜都能找回家鄉的味道。
總結，魚香肉絲和鍋包肉兩個菜有一個共同點，都是有醋和糖，酸甜口。魚香肉絲可能你會吃膩，太普通的一道菜，但鍋包肉你能吃上癮。
所以說那道菜好吃，也要看什麼時候吃，在哪吃，和誰吃，誰炒的菜。中國人之所以講究的餐飲文化，就是我們對吃飯這個事太有研究了。
內蒙範兒
用料
裡脊肉 300g
胡蘿蔔 5g
薑絲 5g
香菜 3g
澱粉 100g
水 70g
米醋 60g
糖 60g
鹽 2g
油 適量
做法步驟
1、準備好食材 裡脊肉 香菜 胡蘿蔔姜 調料：白醋 糖 鹽 澱粉
2、碗中放入澱粉100g 水70g 攪勻備用
3、裡脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入澱粉碗中.
4、讓裡脊肉片完全粘上澱粉糊.
5、鍋中放入油，大火燒熱.
6、放入裹好澱粉糊的裡脊肉，炸至金黃色
7、撈出放在盤中備用.
8、胡蘿蔔 姜切細絲 香蔥切段 碗中放入糖60g白醋60g 鹽2g攪勻備用.
9、鍋燒熱，不放油哦.
10、倒入糖醋汁
11、不停的攪拌
12、攪拌至糖完全融化
13、放入炸好的裡脊肉
14、翻炒至裡脊肉均勻的粘上糖醋汁
15、淋少許油翻炒幾下
16、放入薑絲
17、放入胡蘿蔔絲
18、放入香菜
19、翻炒幾下即可
20、出鍋轉盤 撒少許香菜
21、一道東北鍋包肉
大象美食
鍋包肉和魚香肉絲都是大家餐桌上的常見菜式，但常見並不普通。哪個更好吃，那就見仁見智了，本人更喜歡鍋包肉！鍋包肉是東北菜系裡的經典菜式，而魚香肉絲是川菜中的經典菜式，這兩道菜能不能做好，直接體現出烹飪者的廚藝高低。那麼，怎樣才能在家中製作出正宗的鍋包肉和魚香肉絲呢？貓哥下面為您解答。
一、鍋包肉
食材準備：豬裡脊肉400克、雞蛋1個、蔥薑蒜若干、胡蘿蔔少許、料酒、澱粉、糖、白醋、米醋等
第一步，將豬裡脊肉切成硬幣厚度的大肉片，加入一個雞蛋和80克的澱粉，並加入適量的料酒、鹽、清水，抓勻後醃製20分鐘。蔥、姜、胡蘿蔔切絲，蒜切成末備用。
第二步，調製料汁：糖50克、白醋100克、米醋10克、鹽少許。
第三步，鍋中倒入大量的油，燒至五六成熱時（可以切一點蔥放入油鍋中測試溫度，如果蔥入油後翻騰，飄在表面，油溫就差不多了），將醃製好的肉片下入油鍋內，變色後撈出；保持油溫進行復炸，這次炸至肉的表面微黃撈出；最後再進行一次復炸，炸至金黃撈出備用，至此，肉片油炸完畢。注意：這裡一定要經過兩次復炸，否則肉片可能表面已經焦糊，但裡面還沒有熟！
第四步，再次起鍋放入底油，放入蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲、蒜末炒香，倒入第二步準備的料汁，中小火炒制湯汁濃稠，放入炸好的肉片，繼續翻炒。
第五步，翻炒均勻後，一道正宗的鍋包肉即可出鍋。
二、魚香肉絲
食材準備：豬前腿肉300克、芹菜50克、木耳50克、胡蘿蔔100克、鮮筍50克、蔥、郫縣豆瓣醬、泡姜少許、泡椒少許、生抽、醋、料酒、澱粉、糖、鹽
第一步，很多人做魚香肉絲會選用裡脊肉，但其實肉能夠稍微帶上一點肥會更好吃，所以我們選用前腿肉。我們先把豬前腿肉切成肉絲，木耳、筍、胡蘿蔔、芹菜全部切絲。
第二步，肉絲中加入少許鹽，1勺生抽、1勺料酒、適量澱粉，適量水，抓勻後醃製10分鐘。
第三步，這一步是調料汁，魚香肉絲的關鍵，魚香從此而來，如何做到無魚有魚香，全靠料汁。碗中加入1勺糖1、1勺陳醋、1勺生抽、1小勺澱粉，2勺水，攪勻。
第四步，鍋預熱，放入冷油，下肉絲快速翻炒，全部變色出鍋，切記不能炒太長時間。
第五步，鍋中放入底油，加一勺郫縣豆瓣醬以及少許泡姜、泡姜，小火炒出紅油。
第六步，把第一步準備的所有絲都倒進鍋內，快速翻炒斷生。
第七步，加入炒好的肉絲，再倒入調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋！
重要提醒：製作這兩道菜，切記不能追求快，要一步步的來，少一步可能就會變味！隨話說得好，心急吃不了熱豆腐。
以上便是我的回答，希望您可以採納，謝謝！
貓哥美食
鍋包肉和魚香肉絲哪個更好吃，對於這個問題我是這樣認為的：因為每個人的口味和所在的地區不同，所以很難達到每個人的口味相同，對於餐飲行業來說，中餐的菜式多樣化、口味獨特化，特別考驗一位廚師的功底。
一、鍋包肉來歷：
鍋包肉是東北的名菜，這道菜是哈爾濱鄭興文為了適應外國來賓口味特別改制的，本來這道菜叫“鍋爆肉”，但是洋人的口音問題所以現在被叫成了“鍋包肉”，所以鍋包肉流傳到現在不僅僅是一種美食，也是一種文化，因為它見證了一座城市的歷史。
做法：
1、採用豬裡脊，切片，用鹽、料酒、澱粉、加上少許色拉油調成糊狀，把裡脊肉放進去抓勻，備用。姜蔥、胡蘿蔔切絲，用生抽、白糖、醋、味精、湯、水澱粉調成汁，備用。
2、起鍋燒油，油溫60度，把裹好的裡脊肉一片片放入鍋中，炸至外酥裡嫩撈出把油瀝乾
3、鍋裡留少許油，放入切好的薑絲、蔥絲、爆香後加入胡蘿蔔絲，下入炸好的肉片，熱鍋加入調好的汁，翻炒均勻後撒上香菜即可出鍋。
二、魚香肉絲
這是一道漢族的特色川菜，以魚香味調味而得名。
準備：
1、泡發好木耳切絲，萵筍（部分地區叫青筍）切絲，胡蘿蔔切絲，備好。
2、選擇肉質鮮嫩的豬裡脊肉，切成絲，用料酒、胡椒粉、鹽、豆粉、雞蛋清和少量油抓勻醃製
3、調汁，用醋1勺、生抽1勺、白糖1-2勺、加澱粉、鹽、雞精、少量水及薑末、蒜末調汁備用
4、起鍋燒油，油辣把醃製好的裡脊肉放入攪拌散，即可盛出
5、另起鍋燒油，加入備好的菜絲翻炒均勻盛出
6、鍋中留少量油，加入蔥薑蒜末爆香後下肉絲快速翻炒後加入準備好的菜絲，加入提前調好的汁，翻炒均勻即可出鍋。
總結：每個地方的口味不一樣所以根據自己的飲食習慣挑選適合的菜系就是最好吃的。
我是唐梅，喜歡川菜和火鍋的可以關注我或者頭條號搜索：唐梅。每天分享餐飲心得和美食製作。
唐梅
小時候最喜歡吃的菜是魚香肉絲，長大後接觸了東北菜，愈發愛上了鍋包肉。[可愛]
本人在秦皇島上學，東北菜館很多，品嚐了很多家飯店的鍋包肉，也自己做過這道美食。下面分享兩家很獨特的美味和製作經驗：
1⃣️閆代軍老式鍋包肉：他家的老式鍋包肉和其他的鍋包肉不一樣，每一片厚實的肉肉上都掛著薄薄的一層糊，這樣炸出來的肉肉才會更酥更脆，每一口下去都是實在。醬汁更是酸甜可口！
2⃣️洋洋花卉食堂：他家的獨特之處在於選擇了陳醋代替白醋，但口味拿捏的恰到好處！濃濃的甜醋香味佔滿整個口腔，酸甜肉香充斥在口中，外酥軟糯，皮焦肉嫩！
3⃣️家庭版鍋包肉教程來嘍！
材料：裡脊肉，白糖，白醋，土豆澱粉，香菜，胡蘿蔔，薑絲，料酒，鹽，雞精，胡椒粉等
一、裡脊肉切成薄片，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，料酒醃製。
二、土豆澱粉加水，調製一小碗麵糊。
三、胡蘿蔔，姜，香菜切絲切段備用。
四、調製碗汁：加入兩勺白糖，兩勺白醋，糖和醋的比例大約是一比一，另外再加適量的鹽，攪勻。
五、鍋中燒油，油溫7成熱下入肉片，肉片要均勻裹好麵糊，炸熟後撈出控油，再復炸20秒撈出。
六、鍋留底油，下入白糖和醋，熬至湯汁黏稠，下入切好的蔥薑蒜胡蘿蔔絲。加入炸好的肉片迅速翻炒，均勻掛上糖漿即可。
W楠楠自語
鍋包肉和魚香肉絲，個人還是比較偏愛鍋包肉，下面附上兩個菜品的做法，希望能夠幫助到你哦！
鍋包肉的做法：裡脊肉洗淨切片，加入料酒、鹽、澱粉、一個雞蛋用手抓勻，使得肉片上漿，醃製15分鐘以上。蔥姜、胡蘿蔔切成絲，大蒜切成末備用。小碗裡放糖、鹽、倒入白醋攪拌至糖和鹽全部融化備用。
鍋中熱油，7成熱的時候，下肉片炸，炸好的肉片撈出，等油溫升高再復炸一次。鍋中留少許底油，炒蔥薑蒜、胡蘿蔔絲，下炸好的肉片，把糖醋醬汁到鍋裡迅速攪拌，大火翻炒，收汁，鍋包肉就做好了。
魚香肉絲的做法：裡脊肉洗淨切成肉絲，放清水中浸泡至肉絲髮白，青椒洗淨去蒂切絲，冬筍切絲、胡蘿蔔切絲，木耳切小塊備用。肉絲放酒、鹽、澱粉、蛋清、少許抓勻油醃製15分鐘，肉絲滑嫩。
調魚香汁：碗中加入白砂糖、醬油、白米醋、澱粉，攪勻即可。將冬筍絲焯水，撈出備用。
鍋熱倒入適量油，五成熱時放入醃好的肉絲，大火迅速滑散盛出備用，鍋中底油，放入薑末、蒜末炒香；再放入木耳絲、冬筍絲，炒好的肉絲，一起翻炒均勻，倒入魚香汁，快速翻炒出鍋。
悅己廚房
先說下鍋包肉：
材料
豬裡脊肉300克，薑絲適量，雞蛋清1個，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水澱粉適量
做法
1.裡脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃製一下；
2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裡，調成芡汁！
3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入裡脊肉片，炸至定形後撈出；
4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出；
5.鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻；
6.加入薑絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。
然後說魚香肉絲：
需要的調料：鹽、雞精、味精、白糖、陳醋、生抽、老抽、水，澱粉（兌成碗汁）
泡紅辣椒，切塊，姜沫，蒜沫，蔥白，
豬裡脊切長粗絲，加鹽、料酒攪拌放水澱粉攪勻，
青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。
起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用。
淘洗用鹽醃製的青筍，並瀝乾水分。
鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、姜蒜沫，炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁，放入蔥白，炒制芡汁收勻，蔥出香後起鍋裝盤即
個人感覺這兩道菜都差不多，都屬於一個菜系，但是我如果餓了會選擇鍋包肉來碗大米飯，配上一杯冰鎮可樂。
偉偉動人
你覺得鍋包肉和魚香肉絲那個好吃？
很高興來回答您提出的問題：
這個問題，我覺得還是魚香肉絲比較好吃！因為魚香肉絲肉質細嫩滑爽，木耳清脆爽口，胡蘿蔔🥕有胡蘿蔔素、維生素等。是營養的一款蔬菜！
這道魚香肉絲，色澤紅潤，吃起具有鹹甜微辣的口感，是一道讓人食慾大開的下飯菜。我喜歡吃它！
而鍋巴肉這道菜，肉多、油膩、還裹上肉炸漿，反覆過油炸至用油較多。吸進肉裡的油不易闢開，現在的人們越來越多注重生活與健康，少油少鹽少糖，所以說我不太喜歡吃這道菜。
總的來說，我還是喜歡吃酸辣可口的魚香肉絲！
鍋巴肉與魚香肉絲比還是魚香肉絲好吃！
梅蘭竹菊23203
首先，鍋包肉和魚香肉絲都是屬於甜口的，鍋包肉是先油炸然後在炒的，酸甜味比較重，但是吃幾塊確實屬於有些膩。
魚香肉絲的話也是酸甜口，但是沒有過油，酸甜味味道沒有那麼重，也不會有鍋包肉那麼膩，還是下飯菜。
推薦大家吃這兩個菜的時候，可以吃些生菜蘸醬、吃些蔥、蒜、這些可以解膩。
這個是我做的紅燒肉，有視頻做法，大家也可以看一看哦
流口水🤤
