今天來跟大家分享一個比較養生的山藥小餅
山藥本身就是養胃健脾的，常吃對身體也是好處多多，但是怎麼吃才能不膩麼？除了蒸山藥，炒山藥，山藥泥，今天咱們做山藥小餅吧
首先我們準備兩根鐵棍山藥，洗淨後去皮，然後切塊上鍋蒸。
削皮的這步太煎熬了，沒帶手套，導致手腕和手背癢得要死，學了網上說的用醋泡，然後用火烤，但是並沒有瞬間好，所以大家對山藥液過敏的還是帶個手套吧
切成段後上鍋蒸熟，因為山藥本身不大，大的那種山藥可以切片蒸熟，比較快一些，蒸熟後的山藥我們用工具給搗成山藥泥
喜歡甜的可以加點糖，我啥都沒加，山藥本身的味道還是比較喜歡的，大家也可以在山藥泥中加個雞蛋，我直接用山藥泥加麵粉，然後加2克酵母粉，攪勻後，看還有多少乾粉，在加點牛奶攪勻一下
總之，不管加了蛋，還是加了奶，最後給攪成麵糰就可以了
然後把麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大，今天天氣好，放到窗根兒太陽下一個小時就發酵好了
案板上撒一些麵粉，取出發酵好的麵糰，揉勻排氣
然後將排好氣的麵糰擀成0.5釐米厚度的餅
找一個圓形的模具把麵餅切成一個個的小圓餅，可以用杯子什麼的來做，不用磨具的也可以把麵糰搓成長條，然後切成劑子擀成餅，模具出來的餅口感會鬆軟一些
整理好的麵餅我們放在大的盤子中二次醒發40分鐘，醒發好後，我們取出電餅鐺，抹不抹油都可以，將麵餅放到餅鐺中
蓋不蓋蓋子都可以，電餅鐺3檔4檔都可以，然後1-2分鐘左右翻面一次，別烙糊了
餅的兩邊都泛黃，然後用鏟子摁一下面餅會快速回彈就證明餅熟透了，就可以出鍋嘍
咬一口，軟軟的，而且很濃的山藥香味，特別好吃，也很適合不愛吃山藥的小孩子，棒棒的！
喜歡的朋友們趕快嘗試一下吧
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