苏皖相依
紫菜要不要洗一洗再吃?
紫菜是常见的一种烹饪食材,味道鲜美,具有很高的营养价值,干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,对人体有着抗衰老、抗凝血和降血脂等作用,平日里适量吃一点紫菜对身体是有一定好处的。
紫菜因为非常好熟,通常放在滚沸的汤里一搅就熟了,煮的时间久了反而味道和口感都会受到影响。很多人有疑问了,紫菜是海水里长的,在吃的时候是否需要清洗呢?不清洗是否会有泥沙灰尘等杂质呢?
通常我们购买的干制紫菜都是进行过清洗的,将养殖的紫菜清洗后再进行烘干,制成干的紫菜饼来售卖,所以一般买的干制紫菜是不需要进行清洗的,我们在做汤的时候也不会见到沉底的泥沙等杂质。但是包装上不备注“免洗”的干制紫菜,是需要进行清洗的,因为不进行清洗的紫菜中是含有泥沙等杂质的。
除了包装的紫菜,一些商家还会售卖散装紫菜,无法看到是否是免洗的,提前问一下商家是否是免洗的,假如是未经过清洗处理的,需要在吃之前进行清洗。
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江一鱼
你好很高兴为你解答。
很多家庭都喜欢买一些干紫菜储存,方便食用。干紫菜是由新鲜的紫菜处理加工而成,方便储存,那么在食用的时候,干紫菜需要洗吗?要怎么洗呢?下面我们一起来了解!
一般来说,如果是经过了处理,密封的干紫菜则可以不洗,直接可以食用,因为要洗的话的确不大好洗。实在要洗,就放在水盆里泡泡,让沙子等杂质沉底,再把紫菜捞起来就行。
如果是散装的干紫菜要清洗的话,可以用干净的锅,在炉火上热干水份。再把干紫菜直接置放在锅上,用手两面不停翻,过程二十秒左右;如果有沙子的话,一般会在锅里留下,再用手拍拍,沙子会掉光光的,而且经过这首工序煮出来的紫菜更是美味。
阿岳爱美食
紫菜是海里的植物,在采收后晾晒成干紫菜,既方便携带又容易保存,美味也可以保存[微笑]。其实很多人都不知道紫菜要煮之前要不要清洗,其实我从小在海边长大,看着紫菜的收割清洗晾晒。大家都知道紫菜是在海水里生长,收割回来的紫菜会当天用井水(现在是自来水)清洗后放入模具内成型沥干水。竹子编制成的长方片,大概可以放三个25厘米左右的圆形模具,清洗后的紫菜就是放在这样的竹制片上,用模具定型沥水后移除模具放太阳下晒干再揭下来密封保存。现在的紫菜大多是机器烘干,烘干中会将沙粒贝壳类的杂质甩出去,因此看起来比较干净,但口感比不上自然晾晒的。我平时的做法很简单,新鲜的干紫菜拿在手里用流水冲洗,手轻轻拍打揉搓下,基本就可以了。当然我家吃的紫菜跟外面买的不同,都是每年头水紫菜的第一次-第三次收割的,晾晒当天的天气一样重要,家里老人都是看着天气去买的,每年都有亲戚朋友托我帮忙买。我家虽然没有种植,但是海地给亲戚养殖紫菜[呲牙]。其实紫菜清洗干净要有一定手法的,我从小到大妈妈教我的清洗方法就是这样的,如果你觉得这样不干净也可以多清洗几遍,只是注意别跟水流走就好了。
麦兜兜的厨房
紫菜是由新鲜的紫菜处理加工而成,方便储存,但在晒制的过程中可能沾有些小贝壳或沙子,那么在食用之前,干紫菜最好还是洗一下,要怎么洗呢?下面我们一起来学习一下。
第一,水洗法,就放在水盆里泡泡,让沙子等杂质沉底,再把紫菜捞起来就行。
第二,免洗法,紫菜要洗的话的确不大好洗,只要将放炉火上烤一烤使它变得硬一些,然后拍一拍,把沾在紫菜上的沙子拍掉就可,具体步骤如下
第一步,用干净的锅,在炉火上热干水份;
第二步,把干紫菜直接置放在锅上,用手两面不停翻,过程二十秒左右;如果有沙子的话,一般会在锅里留下,再用手拍拍,沙子会掉光光的,而且经过这首工序煮出来的紫菜更是美味。
王慢慢的慢生活
紫菜要不要洗一洗再吃?紫菜是很多人都很喜欢吃的,有一股海鲜的味道。一般情况下如果包装袋上标明免洗的可以开袋即食。紫菜要洗的确很麻烦,我给大家推荐一下洗紫菜的好方法;用一个无油无水的锅,放炉子上把锅加热把紫菜直接放锅里,用手不停翻动大约一分钟就可以,然后用手拍打如果有沙子会掉下来的,经过加热烘烤的紫菜更美味。实在要洗也可以把紫菜放水盆里泡,等沙子等杂质沉淀再把紫菜捞起来。
你gx
紫菜要不要洗一洗再吃?
真是太巧了,说到紫菜,那可是我从小吃到大的一样海鲜,便宜营养又美味,记得以前小时候还跟随家里大人去海里捞过紫菜呢,说是去捞,其实是去玩啦。
在泉州有一个全国唯一以地理标志为名的紫菜,那就是:古浮紫菜, 一直以来“古浮紫菜”以光滑、细腻、独特的风味,丰富的营养价值,受到大众的喜爱。
那么紫菜到底要不要洗一洗再吃呢?
大家都知道紫菜是养殖在海里的,紫菜是秋天养殖,冬天收割,经过风吹日晒,靠着吸收海水里的营养成分而生长,海水里有很多杂质泥沙等等,都将会吸附在紫菜的表面。
当大量紫菜可以收割,养殖户在清洗紫菜的时候,第一遍是先用海水清洗,第二遍再用淡水清洗,最多也就两遍,因为量大又赶着晾晒,只能草草清洗一下。
而紫菜经过两次简单的清洗,并不能将其表面的泥沙淤泥等杂质等清洗干净,所以说紫菜在吃之前是一定要再次清洗的。
清洗紫菜小技巧
1、用剪刀将紫菜剪成小块,放入冷水中浸泡,将其充分泡开、泡软。
2、泡散泡软后的紫菜加入大量清水清洗两遍,第一次清洗时只需用漏勺捞出放入盘中,第二次清洗时,再用手将其水分捏干。经过两次清洗后的紫菜就可以放心吃了。
紫菜美味小贴士
紫菜的烹饪方法有很多种,可以煮紫菜蛋花汤,煎紫菜饼,炸紫菜肉末丸子,做成紫菜海苔当零食,都特别美味。
紫菜丸子制作方法
将紫菜清洗干净沥干水分后,用剪刀剪碎,加入三层肉末、地瓜粉、胡萝卜丝、葱白碎,再加盐、鸡精、五香粉调味,搅拌均匀后捏成丸子形状,锅温五成热时下锅炸至表面金黄色,又香又脆的紫菜丸子特别好吃。
最后结语
关于紫菜要不要洗一洗再吃,就分享到这里了,紫菜在吃之前,建议要先用清水再清洗两遍,才能将紫菜表面的泥沙等杂质清洗干净。
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朋友们吃紫菜前需要洗一下哦!紫菜汤补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍。看看紫菜汤简单做法
1.鸡蛋加点盐散开
2.紫菜洗一下
3.水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水。
4.加入洗好的紫菜,加点盐,香油就可以了,葱也可以稍微放点。
注意事项
紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。紫菜性寒凉,因此,胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃!
生命不止奋斗不息婷
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大家好,我是餐餐美味,我的问答是:紫菜一定要先洗再吃。
我开饭馆的时候,店里特色就是馄饨,慕名来吃馄饨的人很多,只因为味道好,才有回头客。紫菜是馄饨中必不可少的一样食材,平时我是一个工作非常认真的人,每次购置的调料都要进行验货,但有一次工作忙没有验货。在制作馄饨时,放入了紫菜冲入了高汤,给客人端过去,客人吃的一半的时候,就跟我说:“老板”你看你们家的紫菜里面这是什么?
我一看,里面有尼龙绳,而且不是一根,是好几根,搞得我非常尴尬,给客人道歉,弄得我灰溜溜的把馄饨端走,重新免费做了一份,此事告诫我必须先洗后吃。我们对紫菜的熟悉程度,远不如海带和裙带菜。只要说起海苔,知道的人肯定很多,紫菜的主产地在我国福建。海苔是以紫菜为原料,经过漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤制得的片状产品。
我对每一篇问答都很用心,将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味,喜爱美食的宅男,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,餐餐美味感谢您的观看。
一、识别紫菜真假的方法
①:选用紫菜时要观察色泽,紫菜中都含有藻红素,在灯光或阳光下照射,能明显的看到深褐色或紫褐色,这就是天然的紫菜。
②:将买回来的紫菜,放入凉水中浸泡,水质非常干净而清澈,说明这是好的紫菜,水质比较浑浊,这是非常劣质的紫菜。
③:我们取一点紫菜,用打火机烧一下,烧着的紫菜是天然的绿光,这是真的紫菜,如果发生其他的颜色,都是假的紫菜。
④:我们在食用紫菜时,用嘴嚼不烂,用手撕不动,这都是假的紫菜。
二、正确食用紫菜的方法
①:买回来的紫菜,用手把它摊开,检查一下是否有尼龙绳或其它杂物,在食用时就非常方便了。
②:食用紫菜时先进行简单的清洗,目的是为了清洗掉紫菜中的沙砾等硬物,防止在食用过程中吃着磨牙。
在生活中,我们要选择上等的紫菜,这样的紫菜比较省事,只需要检查一下有无杂物就行,劣质的紫菜是最麻烦的,里面的杂物比较多,必须要精心挑选,而且用清水清洗,这样食用才更加干净。
结语
我们在食用紫菜时,要用清水清洗,这样可以避免更多的麻烦,食用时才不会影响心情。大家对此怎么看呢?欢迎大家在下面评论区留言讨论哦!如果喜欢我们就点赞关注吧!我们下期再见!
餐餐美味
本期导读:紫菜要不要洗一洗在吃?
紫菜生长在海边礁石上。一般是应自己制作的工具锵下来。手工清洗晾晒而形成的干紫菜。而现在呢?紫菜是大面积种植在网上的收割靠机器,清洗,制版。烘干,质检,包装等工序。所以只要是品牌,产地都齐备。而起包装严密的基本都不需要清洗。可以直接使用。个别紫菜包装上会注明免洗紫菜
当然还有一些散装紫菜。那就需要清洗一下了。即便出场时有保证。毕竟还经过装车,运输,出售等环节……无论哪个环节都可能是一次污染。所以散装紫菜需要清洗在食用
那么问题来了,紫菜怎么清洗呢?
紫菜的清洗方法
先将紫菜轻轻的抖动,抖动能使后落上的灰尘颗粒掉出一部分。在经过清水浸泡的紫菜会浮在水上。用手轻轻的拨匀紫菜换水。在静止3--5分钟。待所有杂质沉于碗底。在由水上慢慢的将洗好的紫菜捞起即可按自己的喜好烹饪。
紫菜的营养价值
紫菜营养丰富,(蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。紫菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、白氨酸、异白氨酸等。对治疗甲亢,提高免疫力有一定的效果
拓展阅读。紫菜的鉴别
优质的紫菜是墨绿色和深紫色的。干燥,匀称,无杂质。无异味。加热颜色变墨绿(用火燎边紫菜颜色变成和海苔相似的颜色)用水浸泡无变色,褪色水至清无杂质的为优
总结
个人建议散装的紫菜最好是清洗以后在食用。而且清洗紫菜并不是很费时。而且紫菜的吃法还是很多样的可汤。也可自行烘干做成海苔样的休闲食品……
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3乐呵呵美食
步骤一,紫菜需用温水浸泡捞出备用,
步骤二,将泡好的紫菜捞出,换水清洗,即可使用
备注,因紫菜属于海产品,紫菜上附有少量的泥沙,需用温水浸泡清洗即可使用