這幾天，重慶火鍋協會會長想要挑戰美團，搭建“中國火鍋外賣平臺”的消息，可謂是一石激起千層浪了。作為重慶第一網紅景點洪崖洞的投資人，重慶小天鵝集團董事長何永智，用自己獨特的投資眼光，把一個重慶的荒山坡坡硬生生的利用巴渝文化底蘊，創造了大紅大紫的重慶洪崖洞網紅景點。這投資眼光是何等之毒。
如果何會長真能打造一個火鍋外賣平臺，那肯定對實體火鍋店也是一個不小的衝擊。其實，重慶的幾個老火鍋牌子像何會長的小天鵝火鍋、天下第一鍋創始人德莊火鍋、重慶秦媽、巴將軍火鍋等等，利用火鍋賺得第一桶金後，已經把很大一部分精力轉到火鍋底料的研發，及美食加盟的前期研發上了，都擁有自己的研發團隊，一包火鍋底料走天下。這次何會長作為重慶火鍋協會的領軍人物，要真能打造一個火鍋外賣平臺，估計對實體火鍋店也是一個不小的衝擊，這幾年重慶火鍋企業研製出的老火鍋底料，味道確實有了很大的改進，來了一次火鍋底料味道的飛躍，超市買的這種老火鍋料，味道雖沒有火鍋店那麼好，但作為家庭自用確實夠用了。現在在外邊隨便吃一頓火鍋，人均沒個70元左右起步？而在家用這種老火鍋料人均估計在30元左右了。重慶的本地火鍋市場是一塊巨大的蛋糕，再加上這個平臺如果搭建成全國性的火鍋外賣平臺，那不是沒有可能的。
何會長的這次她把目光放在火鍋外賣平臺上，估計她的胃口應該不會那麼小，先用火鍋外賣平臺試水再擴張至整個飲食界的大平臺。現今外賣平臺的成熟化，只是在做一些調整及改進幾價格優惠競爭，和會長的火鍋外賣平臺成功也不是沒可能。如果真能打造一個合理的外賣平臺利惠大眾，那我們還是應該為何永智女強人點個贊不是？
美團、餓了麼等外賣平臺這幾年大行其掠奪之道，一碗7元重慶小面送到顧客哪裡基本上就是12左右了（具體不詳），這是很驚人的數字。辛苦的外賣哥又能分多少？敢挑戰美團、餓了麼這些外賣大亨，為何會長有如此魄力點個贊，重慶女人的魄力那可不是吹出來的，那是憑藉實力硬生生拼出來的。
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若谷隨想隨寫於庚子年春月山城重慶
火鍋皇后：何永智
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