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涼拌海帶絲是必須要焯水的，下面給大家分享一下涼拌海帶絲的製作方法吧
素食糖友冷菜分享：涼拌海帶絲
說到海帶的話，我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，海帶也是一種比較常見的食材，而且海帶的營養價值也是非常豐富的，價格卻非常便宜，幾乎家家戶戶都能消費得起，所以很多家庭都會經常買一些海帶存放在家裡，可能想要製作美食的時候，隨時就可以拿過來用。還在當中含有了無機鹽，鐵等等這些我們人體所需的礦物質，而且經常吃海帶的話，還能夠起到降血壓減肥的功效，同時還具有降血脂，降血糖，調節免疫，排鉛解毒抗氧化等多種的生物功效，可以說海帶的功能也是特別強大的。現在人們吃東西也都非常注重食材的營養，所以只要一個食材營養價值高的話，就會經常做這種美食來吃。
在製作涼拌海帶絲的時候有沒有提前焯水，今天小編就跟大家分享一下涼拌海帶絲的製作方法。涼拌海帶絲，用不用提前焯水？很多人弄錯，難怪生硬腥味重！
粥類
涼拌海帶絲
食材：海帶，，花椒油，辣椒油，食用鹽，白糖，生抽，香醋，香油。
做法：
1、首先把我們準備好的海帶清洗乾淨，然後放在清水裡提前泡發。
2、泡好之後把海帶撈出來，放在清水當中沖洗乾淨，最好多清洗幾遍，因為海帶的生長環境裡面也是有很多泥沙存在的，所以一定要把這些雜質沖洗乾淨，否則吃起來也會影響口感，接著把我們洗好的海帶切成細絲最好切的細一些，切好之後放在盤子裡備用。
3、準備幾瓣大蒜，去掉外皮之後用刀拍扁，然後再剁成蒜末，放在一旁備用。
4、鍋里加入適量的清水，大火煮沸之後把切好的海帶絲放進去，焯水煮的時間不要太久，30秒左右就可以了，煮的時間太長也會影響口感，吃起來軟軟的沒有嚼頭，焯好水之後撈出來快速的放在涼水中過涼。所以在製作涼拌海帶的時候，一定要經過焯水的這個步驟，不僅能夠減少海帶當中的腥味，而且焯過水之後過涼也能夠讓海帶吃起來的口感更清脆，泡好涼水之後撈出來瀝乾水分，放在容器裡備用。
5、準備一個乾淨的碗，往裡面加入一克食鹽，兩克白糖，5克生抽三克香醋，幾滴香油，然後把我們切好的蒜末放進去，攪拌均勻，製作成料汁，如果喜歡吃辣的話，也可以加一些花椒油辣椒油進去，把所有的調料攪拌均勻。
6、然後把切好的海帶絲倒進調料裡面，用顛盆的方式攪拌均勻，然後就可以出鍋裝盤了，最後在上面撒上一些香蔥幹辣椒，裝飾一下涼拌海帶就製作完成了，學會之後趕快回家試試看吧，如果您還有什麼更好的製作方法，也歡迎給我留言分享哦。
郝口福素食美食與生活
你好，我是花椒，很高興回答你的問題 。
有時候真的不知道是巧合還是緣分，我們家今天中午剛吃過涼拌海帶絲，而且我今天也問了我媽媽這個問題😀😀
海帶絲要用水焯一下嗎？答案是肯定的。不管是準備涼拌海帶絲還是燉菜吃火鍋，海帶都要在熱水裡焯一下的。而且大部分市場上買回來的海帶都要用涼水發開，然後再進行焯一下的。
為什麼需要在熱水裡焯一下呢？一：市場上買回來的海帶是生的，通過焯水進行加熱煮熟，二：熱水裡焯一下可以有效的殺除海帶上攜帶的細菌，三：在熱水裡焯一下還可以去除海帶的腥味。當然不是所有的海帶焯水時間都是相同的，這個要根據海帶的品種來決定，一般的細海帶絲焯水時間儘量不少於五分鐘，厚一點的海帶焯水時間要在十分鐘以上，但是這不是標準答案哦，最終決定焯水時間長短還是要看海帶本身來決定的。如果不知道焯水時間是多長的時候，最便捷的方法就是在焯水過程中取出一截用指甲掐一下，如果能掐破就是煮熟了，即可出鍋，焯過的海帶一定要投涼哦，這樣口感會比較爽脆好吃。
下面是涼拌海帶絲的步驟：
1.將海帶焯水投涼撈出放入容器裡備用。
2.準備蔥沫、姜沫、蒜沫、小米椒沫 加入（有的人不吃薑，但是涼拌海帶絲是需要放姜沫的，因為姜沫可以去除海帶的腥味，而且姜沫在涼拌海帶裡是吃不太出來的，除非你的對姜特別敏感可以吃出來，反正多對於不太喜歡吃薑的我是沒有吃出來😀😀😀還有就是千萬不要放大茴、花椒這會影響海帶絲的口味。）
3.放入適量鹽、味精、生抽、陳醋、香油和少許胡椒粉（沒有胡椒粉可以不放），然後攪拌均勻裝盤即可。
就這樣酸脆可口的涼拌海帶絲就做好啦。
以上就是涼拌海帶絲，希望可以幫助到你哦。
花椒醬兒
大家好，我是小涵涵媽媽，我喜歡做美食，分享美食，很高興回答這個問題。
海帶絲用焯水嗎？回答是肯定的。但海帶不需要焯水時間太久，幹海帶用熱水發泡，洗淨切成絲，鍋內加水煮開後倒入海帶絲焯水一般2-3分鐘即可，這樣海帶絲的營養價值能夠得到很好的保留。
海帶有哪些營養價值呢？讓我們一起來了解一下。
海帶絲是我國人工養殖的主要海藻之一，產量位居世界第一，屬食用褐藻類。海帶絲營養豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份。
它對抑制大腸癌有明顯的作用；海帶絲中的海帶氨酸有降壓作用；海帶絲中的多糖有降血脂作用；海帶絲富含碘，可作為防治甲狀腺腫的療效食品。因此，海帶絲食品越來越受到廣大群眾的歡迎。
給大家分享一下我拿海帶絲做哪些菜，一個是涼拌海帶絲，真是爽口小菜；一個是帶絲湯，孩子也能喝。
總吃大魚大肉適當換下口味，涼拌海帶絲是不錯的選擇。
我買的海帶是從超市買的幹海帶頭子，做之前要提前泡發，切絲，然後焯水，撈出備用，準備調料小米椒，蒜末，蔥花，生抽，藤椒油，香油或者鍋裡熱調和油淋入海帶絲，攪拌均勻，即可食用。
小涵涵媽媽
使用海帶絲不用熱水燙，用水泡發就行了。
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
大頭家常菜
海帶焯水要兩分鐘。
具體做法如下：
主料：海帶絲100克
輔料：蒜末5克、小米椒10克、清水500毫升、食用油5毫升、鹽2克、雞粉2克、香油5克
第一步：蒜末備用，小米椒切段。
第二步：清水大火煮沸。
第三步：倒入海帶絲，焯水兩分鐘。
第四步：倒入食用油、蒜末、小米椒，大火爆香。
第五步：倒入海帶絲，翻炒均勻。
第六步：倒入鹽、雞粉，翻炒均勻，倒入香油，翻炒均勻，完成。
營口探店幫
海帶絲是買回來的生海帶來做的話，必須要焯水，因為海帶的鹽份很重，裡面也有很多粘液的，所以必須焯水。
涼拌海帶絲的做法
1.鍋內加清水，大火燒開，放入海帶絲500克，大火煮10分鐘，煮熟過涼水備用。
2.大蒜切沫，香菜洗淨切段。
3.紅尖椒切絲。
4.將煮好的海帶絲放案板上切寸段，放入器皿中。
5.依次加入蒜沫20克，生抽5克，鹽10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌勻。
6.放些紅椒絲，撒些香菜即可。
南充新東方烹飪學校
嗨，你好，我是大嘴媳婦兒，我家是開飯店的，所以我很負肯定的告訴你，不管你的海帶是涼拌還是下火鍋，或是煮米線，都必須要焯水！
焯水的好處:
1、能將海帶煮熟
2、能高溫殺死海帶所帶的細菌
3、能有效祛除海帶自身的腥味
下面我就來分享我平時的做法
海帶冷水下鍋，放入蔥段、薑片、幹辣椒大火煮燒開，撇去浮沫，煮至軟爛即可！
今天的分享就到這裡，希望對你有幫助！！
楚鄉大嘴媳婦
海帶焯水後撈出可以做涼拌海帶
鄉間趣事g
涼拌海帶絲，要不要進行焯水？很多人做錯了，難怪腥味重！夏天大家都非常喜歡吃涼拌菜，在涼拌菜裡面有一種菜，有很多人都很喜歡吃，但是卻不怎麼喜歡做，因為明明是簡單的涼拌菜，很多人卻把它做得不入味，吃起來還特別腥，它就是涼拌海帶絲。
我們在飯店吃的涼拌海帶，酸辣可口，開胃下飯，但是自己在家裡做的涼拌海帶腥味重就不說了，還一點都不入味。為什麼會出現這樣的情況呢？下面就來和大家分析一下，很多人在做涼拌海帶絲的時候，都是直接把海帶切絲，進行浸泡，然後就開始直接進行涼拌了。這中間其實是少了非常關鍵的一步！
很多人都問做涼拌海帶絲的時候要不要進行焯水？答案是肯定的，必須進行焯水，即使你不是做涼拌海帶絲，要做海帶湯的話，也是要把它進行焯水的！如果大家用的是那種乾的海帶的話，大家需要先把海帶放在蒸鍋中蒸半個小時左右，然後再進行焯水。如果大家用的是那種已經清洗過海帶的話，那就把它先進行溫水浸泡，然後再進行焯水！
如果是乾的海帶，蒸過之後，大家需要先把它放入涼水中進行清洗，之後再進行焯水，焯水的時間控制在5分鐘左右！然後再撈出來過一下冷水，這樣海帶的口感吃起來更脆爽一些！涼拌汁也是非常有技巧的，大家做涼拌海帶的話，千萬不要用花椒，八角這樣的大料，不要以為它們有去腥的作用，其實放了他們海帶一點都不好吃。
做涼拌海帶的話，大家可以放上一些剁椒醬，再配上料汁的話，我感覺更加好吃。看了上面這些你應該就知道，我們很多人在做涼拌海帶絲的時候，都做錯了步驟，所以才會導致腥味重，還不好吃的情況，按照這樣的方法操作一次，你會發現涼拌海帶絲，真的比飯店做的還要好吃！
82視界
幹海帶絲先用水浸泡，泡開後洗淨再用沸水焯一下。焯的時候時間別太長，要不就不脆了，邊焯邊用拿手掐掐，自己感覺一下軟硬度。焯好後再過過涼水，然後放點鹽、蔥花、蒜末、香菜、薑絲、香油、雞精、醋、辣椒油等（依個人口味酌量添加），拌一下即可食用了。
