吃貨們期待已久的舌尖上的中國第二季即將華麗來襲。小編這就趁熱打鐵，為您盤點舌尖上的宜賓，推薦宜賓美食。口齒間的美味，不能錯過的饕餮美食，少而精緻，回味無窮。十八般廚藝盡情綻放，看看哪些宜賓美食是你的心頭所愛。
本期為您盤點：舌尖上的宜賓之特色餐飲。
❤特色餐飲（系列）
①蜀南竹宴系列
“北有‘滿漢全席’，宜有‘全竹盛宴’”，宜賓蜀南竹海天下翠，賞竹，也品竹。菜與“竹”有了密切的聯繫，從竹的根菌，到竹筍、竹竿，再到竹的枝葉每一部分都得到充分利用。可謂滿桌皆是竹，無竹不成席，令人大開眼界、垂涎欲滴。
②沙河豆腐系列
沙河豆腐產於高縣沙河鎮，具有數百年生產歷史。由於獨特的水質和製作工藝，使沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純淨的特點。吃來軟嫩香滑，口齒留香。
③河鮮系列
宜賓三江匯合，大小吃河鮮的魚船停在江畔，也唯有在江上，用新鮮河魚才能烹製出最是鮮嫩的菜餚。旱蒸翹殼、大蒜江團等河鮮，肉質細嫩，味道鮮美，吃起來十分美味省心，讓人吃來不禁大呼過癮。
④“九大碗”系列
清代、民國時期以來，宜賓民間凡遇婚嫁喪壽或賀開業、請“滿月”等，傳統席面多為備辦九種葷菜宴客，此即俗稱“九大碗”或“九鬥碗”。其結構大體為：以蒸頭碗、肉扣（燒白）、雜扣（粉蒸肉）為主菜，另配豬之肚雜及上述四菜之邊角餘料，拌以筍、芋、苕或海帶、粉條等燒、炒、熘、煸而為五碗配菜。先如今由豬肉為主推廣到以雞、鴨、魚、海菜為普遍，菜式也由九個發展到一二十式為常見，但至今宜賓民間仍以“吃九大碗”作為宴客的代稱。
⑤烏骨雞宴席系列
烏骨雞是純天然生態特色產品，全身烏黑，有較高的滋補作用。以烏雞為原料，可烹製出方筍烏雞、苦筍烏雞、板栗烏雞、藥膳烏雞、芋兒烏雞等近二十種烏雞餚，其中以烏雞全席最負盛名。
❤特色餐飲（菜品）
①李莊白肉
李莊白肉是李莊的傳統美食，將皮薄肉嫩的豬肉片成長20釐米，寬10釐米，厚1至2毫米肥瘦均勻的薄片，伴以秘製醬料，入口清香爽口，肥而不膩，令人回味無窮，久久不忘。
②筠連椒麻雞
筠連椒麻雞已有400多年曆史，它以獨創的烹飪技術配上祖傳秘製的佐料，食筠連椒麻雞，味香嫩脆，麻辣爽口，風味獨到。筠連椒麻雞已成為餐館和接待朋友必上的一道美味，筠連城內有老字號如白老么、雷七點、吳水毛等。
③宜賓怪味雞
宜賓怪味雞已有六十多年的歷史，1930年初，李、陳夫婦從樂山來宜賓擺攤叫賣，深受人們喜愛，隨後即在小北街開店經營。宜賓怪味雞在製作上選用白皮仔公雞，肉質細嫩爽口，並採用二十多種調料，製成味碟。使成品麻、辣、甜、鹹、鮮、香兼備，肉質鮮嫩爽口，風味獨特。
④燒白
燒白，是宜賓地區的一道特色菜，是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜，也就是北方的扣肉。燒白一般分為甜燒白和鹹燒白，甜燒白是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯；而鹹燒白通常以四川宜賓的碎米芽菜打底。燒白一上桌，香氣四溢讓人垂涎三尺。
⑤扎耳根烤魚
選用優質花鰱魚，採用青鋼木碳烤制、魚的佐料油用中藥理料，經特珠工藝烹製而成。鍋底配以扎耳根，豆芽，魔芋片、蒜片、老薑粒、豆腐乾、大紅椒等。油色紅亮、油而不膩。口味醇和、神奇清香、辣而不躁。開胃健脾，是口味與營養都很突出的獨特產品，老少皆宜。
⑥宜賓肺片
宜賓名小吃，特色菜為：宜賓肺片、五香牛尾、麻辣牛肉、陳皮牛肉、醃條牛肉、牛排、牙籤牛肉、辣骨乳牛、活水乳牛及各類牛肉系列。
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