民政部发布的《2018年民政事业发展统计公报》显示：国内的单身成年人规模超过2亿，其中有超过7700万独居成年人。哪怕取其中一半作为市场基数，估测月人均消费3000元，这个市场将超过3万亿体量。
淘宝大数据则显示，平均每天千人次在淘宝上寻找“陪伴”。包含了叫起床、道晚安、催睡觉、求安慰，送祝福等情感虚拟商品，据调查，一人经济中65%的订单来自未婚顾客。
“一人经济”，不单是指单身消费，还包括任何状态下为了取悦自己的独立消费行为和体验。
随着当今社会服务的日益完善和人们观念的更新，不少已婚人士也喜欢这样的独立消费行为。此类消费方式逐渐成为一种生活潮流，由此推动着“一人经济”随之蹿红。
每一种生活方式的背后，都蕴藏着不可估量的市场潜力。不少商家敏锐地感知到了这一消费偏好与趋势，纷纷推出针对“一人经济”的各类消费场景和品类：一人食、一人租、一人旅行、迷你小家电、小户型公寓……
不包括一个人消费的已婚人士，目前我国仅单身人口已超过2亿，可见，“一人经济”有着巨大的消费潜力。笔者认为，在当前消费升级的大环境下，服务行业了解这一消费现象的发展趋势，并随之做出改变，可谓是打破发展瓶颈、增强竞争力的一个良好契机。
外卖将持续火爆
Analysy易观发布的《中国餐饮商超的数字化时间洞察2020》报告数据显示，2019年互联网餐饮外卖交易规模超7274亿元。商超便利店品质商户以及生鲜外卖品质商户上线饿了数量同比也保持了130%以上增速。2020年“新冠疫情”期间，盒马鲜生的网上订单数量较去年同期激增220%.
现在大部分单身男女、空巢青年等都患有“懒系综合症”，宅成为日常。可以预见，外卖的需求量在未来会持续增加。
“一人食”走红
“第二份半价”、“多人同行一人免单”曾经是吸引消费者的重要促销手段，但现在越来越多年轻人更对“单身必备”、“单身之选”感兴趣。
以小火锅和“一人一锅”为主要特色的呷哺呷哺，不仅2017年销售业绩远超诸多上市餐企，股价更是上涨了近3倍。如今，成都火锅企业“百年老妈”也推出了主打一人火锅品牌“壹小馆”，虽然小火锅吃起来感觉没有大火锅热闹，单这种就餐形式还是找准了一人食顾客的脉动。店家还为了考虑到吃火锅时间久，还特意留了充电处和手机架，可以满足边吃火锅边看剧，可谓用心良苦。
场景设计更加追求私密性
紧跟“一人食”而来的，是餐饮空间设计上的变化。单身人群对空间私密性的需要增加，在日本已经有餐厅推出单人小隔间，并且收到不少女性和上班族的欢迎。
毕竟单身已经是够悲惨的事情了，如果连吃饭都还要在熙熙攘攘的大厅中接受他人异样的目光，还不如老老实实回家吃泡面。日本的一兰拉面更是将一人食发挥到了极致。顾客一进门就可以在门口的自助点餐下单，每个人一个小隔间，店员从帘子后面上菜，想要加菜可以按桌上的小铃，全程不受其他人打扰。
轻食文化和重口味两极分化
生活压力越来越大，带有刺激性口味的菜品，能够在一定程度上起到释放压力的作用，因此很多年轻人都是“无辣不欢”的重口味爱好者，但是也有相当一部分人崇尚轻食文化。“轻食”是由来已久的饮食理念，但健康餐绝不是“就是惨”，低油低糖也拥有美味口感。轻食不仅是简单而健康的食物，更是追求“轻”的生活态度。
2019年9月，美团外卖品平台发布的《中国轻食外卖消费报告》显示，全国范围外卖轻食订单量同比增长98%，轻食商家数量同比增长58%，轻食作为一种健康饮食方式受到越来越多人欢迎。轻食用户中69%是女性客户，且轻食用户行业以医护人员为主。如特色果蔬汁、水果捞食盒、蔬菜沙拉食盒等。
宠物特色餐厅兴起
单身青年的另一大爱好是养宠物，这其中又以女性居多。“吸猫、吸狗”已经成为不少单身人士的生活习惯。
打开大众点评，搜索“三里屯区域的咖啡厅”，你会发现，热门榜排名前10的有4家是宠物餐厅，分别是：第二名的大黄犬柴犬豆柴咖啡厅，第三名的肉垫社猫咪咖啡厅，第六名的豆柴院子柴犬主题咖啡馆，第八名的兔子软软兔体验馆。
据大众点评显示，这4家宠物餐厅的85%热度是由店内的萌宠带来的，就像一位消费者说的：“来三里屯做头发，听说大黄犬柴豆柴咖啡厅有特别萌的柴犬，就慕名而来。” 虽然宠物餐厅最开始只是小众人群的宠爱对象，但最近几年的发展速度明显加快。
最初，以猫咖、狗咖为代表的宠物餐厅是爱猫、爱狗人士交流和体验的场所，后来演化成空巢青年和单身青年解决孤独、宅的社交避风港。 随着它经济发展，加上网红经济的加持，宠物餐厅成为部分餐厅吸引消费者的一个营销支撑点。
但经营者需要注意的是，噱头不能当饭吃，消费者最终看得还是你的QSC(产品、服务、清洁卫生）这些硬指标，前期营销可以借助一批小众人群作为粉丝基本盘营造传播势能，但要真正出圈，拼的还
是下
盘功夫。
品牌淘汰速度加快
“需求强、忠实度弱”是年轻一代消费者的普遍心态。一个品牌从诞生到被市场淘汰，可能只是两三年的事情，如同网红餐饮品牌一般，正在不断加速“前浪死在沙滩上”式的周期性循环。
餐饮零售化趋势加剧
越来越越多的餐饮企业推出了零售化产品，原因不言自明。餐饮零售化正在成为许多餐厅的重要盈利部分，仅从方便火来看，大龙燚、小龙坎、海底捞纷纷推出方便小火锅……
仅仅在双十一当天，海底捞线上销售521716单，小龙坎天猫旗舰店的线上销售更是突破1600万元。
每个人，每天都会一个人坐公交、看电影、逛商超、吃晚餐、上网…每个人都是“一人经济”的使用者和贡献者。一面追求精致的享乐生活，一面精打细算地衡量物品的价值，解闷、独乐、省时、疗愈、限量成为热卖的关键词，形成“贵的要独特，便宜的要超值”的消费观。
追求健
这里所说的健康安全，是指——食材可溯源；烹饪方式更科学；进餐方式更健康。
这分别对应着——供应链、中央厨房；智能机器人、智能烹饪设备；分餐制。这意味着，部分厨师有可能被烹饪机器取代。
首先，一二三线城市的中产、高知消费者会更注重食品安全，将来也更愿意为安全买单。
其次，消费者集体被教育，新型肺炎又一次用生死教育了大众：野生动物、不可追溯、没有安全标准的食材有巨大的安全隐患。
准的食材有巨大的安全隐患。
疫情过后，主管部门很可能会对餐饮行业的食品安全卫生进行更为严格的彻查，存在食品安全风险的餐饮企业将很有可能继续停业整顿。
这就意味着餐饮的生存门槛越来越高，很多没有实力的餐企也经不起这些折腾，淘汰是必然，中小型餐企无疑会成为受疫情影响的“重灾区”。
愉快地拥抱单身经济吧，也许，这里比你想象的更有潜力。
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