304與316
304和316都是奧氏體不鏽鋼，區別是316多加了2%的鉬。這樣316的抗腐蝕能力，尤其是抗氯離子腐蝕能力要好於304.價格要貴20%左右。
304，316等都是美國鋼號的稱法
304對應國內牌號0Cr18Ni9，是一種通用性的不鏽鋼，是最常用的不鏽鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件，如食品用設備，一般化工設備等。304具有優良的冷熱加工和成型性能。可以加工生產板、管、絲、帶、型各種產品，適用於製造冷鐓、深衝、深拉伸成型的零件。焊接性一般，可採用通常的焊接方法焊接，焊前焊後均不需熱處理。但304鋼也有性能上的不足之處：大截面尺寸鋼件焊接後對晶間腐蝕敏感；在含CL―水中(包括溼態大氣)對應力腐蝕非常敏感；力學強度偏低，切削性能較差等。
304F的F代表的是含硫量，比304高出差不多1倍左右，大概在0.1左右，在加工方面更加好加工一點，其次就是防鏽性能的話和304比起來稍微欠缺了一點點！
304L對應國內牌號00Cr18Ni11，是碳含量較低的304不鏽鋼的變種，用於需要焊接的場合。較低的碳含量使得在靠近焊縫的熱影響區中所析出的碳化物減至最少，而碳化物的析出可能導致不鏽鋼在某些環境中產生晶間腐蝕（焊接侵蝕）。
316對應國內牌號0Cr17Ni12Mo2，為低碳不鏽鋼，其焊接性能優於304，且因不鏽鋼含有鉬，因而在海洋和化學工業環境中的抗點腐蝕能力大大地優於304不鏽鋼。高溫條件下，當硫酸的濃度低於15％或高於85％時，316不鏽鋼具有廣泛的用途。316不鏽鋼還具有良好的而氯化物侵蝕的性能。其中，316型不鏽鋼的變種包括低碳不鏽鋼316L、含氮的高強度不鏽鋼316N以及合硫量較高的易切削不鏽鋼316F。
316L為超低碳不鏽鋼，最大碳含量0.03,可用於焊接後不能進行退火和需要最大耐腐蝕性的用途中. 其耐腐蝕性能優於304不鏽鋼，在漿和造紙的生產過程中具有良好的耐腐蝕的性能。
316和316L的耐熱性較好，可做耐熱鋼使用，304則不行。在1600度以下的間斷使用和在1700度以下的連續使用中，316不鏽鋼具有好的耐氧化性能。在800-1575度的範圍內，最好不要連續作業，當在該溫度範圍以外連續使用316不鏽鋼時，該不鏽鋼具有良好的耐熱性。316L不鏽鋼的耐碳化物析出的性能比316不鏽鋼更好，可用上述溫度範圍。
