牛蒡絲刨絲之後先泡入清水中，以防止顏色變黑，料理前再放入粉漿中拌勻，炸至金黃酥脆就可以起鍋囉～
- 主菜：滑菇燴肉片
- 配菜：蒜味菠菜焗鮭魚
- 配菜：炸牛蒡絲
美味又簡單的便當菜很簡單! 有肉又蔬菜~有濃濃好味的醬汁!! 拌在白米飯!! 準備湯匙準被扒飯囉!!大人小孩都喜歡!!~~蔬菜選用雪白菇味道清爽,火鍋豬肉片薄又容易入味! 時間短短就可以快速料理! 又好吃!!
份量 3 人份
時間 20 分鐘
食材
雪白菇 一包 火鍋豬肉片 一碗 蔥段 數枝 大蒜 數辦
豬肉醃料
太白粉 一大匙 香菇素蠔油 一大匙 米酒 一小匙
調味料
鹽巴 少許 白胡椒 少許 醬油 一小匙 砂糖 一小匙
1
準備材料很簡單! 雪白菇去蒂撥一撥即可,火鍋豬肉片退冰切小塊,蔥段大蒜片備用
2
豬肉片用香菇素蠔油和太白粉米酒等一起拌勻,靜置5分鐘醃一下入味
3
中火少油先將大蒜爆香,在陸續把蔥白的部分先炒過這樣比較香
4
在把剛剛撥松的雪白菇下鍋,加入1/3杯水蓋鍋,維持中火,讓菇菇加熱熟透出水
5
等到雪白菇熟透,菇類多糖體釋放呈現滑滑有點嫩嫩的狀態! 再把醃好的豬肉片添加進去拌炒
6
簡單的醬油鹽巴糖白胡椒調味後! 快起鍋前再把蔥綠段部分一起炒拌至熟,就可以起鍋囉~~
7
簡單調味~菇類滑嫩生水和豬肉片太白粉醃過有點勾芡~~真的很適合當淋在白飯當作燴飯扒呢~ 不僅大人小孩都喜歡! 便當菜有這道就加分囉~~
一鍋到底,不用再換洗大鍋小鍋,不用烤箱就可以
吃到焗烤的菜餚,來個懶人鮭魚菠菜料理,營養兼顧美味滿分,而且老少咸宜喔!
食材
鮭魚 1片 蒜末 1大匙 菠菜 200g 牛奶 半碗 奶油 10g
調味料
鹽 1小匙 黑胡椒 適量
- 1
- 煮開一鍋水,加一小匙鹽後,放入洗淨的菠菜燙熟,撈出衝一下冷水,瀝乾水再切小段待用.
- 2
- 平底鍋入油燒熱,放入鮭魚(兩面沾薄薄的麵粉)兩面煎至表皮略焦(內部不用太熟)即可
- 3
- 加入奶油,蒜末,菠菜,牛奶同煮
- 4
- 湯汁略幹,即加入鹽,黑胡椒(粗)
- 5
- 再蓋上起士片,蓋上鍋蓋稍悶至起士片融化即可起鍋了.
牛蒡是個很棒的食材，但是細細長長的，看起來就很不好處理，我想大家應該都不怎麼想買，大家應該都是買料理好的。
牛蒡可以抗氧化、保肝，利尿解熱的功能，全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡，所以今天呢就來一道最簡單的炸牛蒡絲，大家一起來抗老吧！
(餵母乳或是乳房有病變的婦女不可以食用喔)
食材
牛蒡 1根
酥炸粉 100c.c.
水 80c.c.
胡椒鹽 適量
1
先把粉漿調好
2
先將牛蒡外的細絲刨掉，皮不用全刨乾淨，然後快速切片後切絲，再來泡水，泡水可以預防牛蒡變黑(圖中黑黑的是水)
3
在將牛蒡絲放入粉漿中，湯匙中先舀一些麵糊，然後再夾一些牛蒡擺在麵糊上，輕輕推入油鍋中油炸，油溫約160度左右
4
炸好後的牛蒡絲酥酥脆脆的~好吃喔~也是一道下酒佳餚
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