人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
冬瓜排骨湯
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。豬排骨洗淨，剁塊。
2 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
3 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
4煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油
豆芽拌麵筋
材料：麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒、蒜末、香蔥、辣椒油。
做法：
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。
胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃
蒜香豉汁牛肉
材料：牛肉300克，洋蔥1個，柿子椒1個，蒜苗適量，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒適量，生抽適量，老抽適量，香油少許，澱粉適量，豆豉適量
做法：
1.牛肉逆紋理切片，加少許小蘇打、生抽、幹澱粉、料酒、適量水和植物油拌勻，醃約30分鐘。老抽、鹽、味精、香油、水澱粉調成芡汁備用。
2.洋蔥、青椒、青蒜切段待用；
3.炒鍋放植物油燒熱，下牛肉片；
4.待牛肉滑至變色，撈出控油；
5.炒鍋留底油燒熱，下蔥薑蒜、豆豉煸香；
6.加洋蔥青椒煸炒一小會，加牛肉片、蒜苗略炒；
7.倒入事先調好的芡汁，翻炒均勻即可。
紅燜羊肉
做法：1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔或胡蘿蔔、土豆去皮切塊；
2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分；
3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色；
4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉；
5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘
6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜
閱讀更多 晶姐廚房 的文章
