朱秀媚
早上卖粥，怎么样生意才能好？
随着生活水平的不断提高，让我们的早餐选择性更为广阔。按照我们家乡老百姓的消费习惯：早餐吃粉或面的占七成，相比之下喝粥的人群不到一成。我属于两者之间，喝粥
仅仅是我早餐的一种调节方式。既然喝粥并非主流的消费方式，粥店经营者更应该把握细节，才能最终赢得市场。
抓住这九点，粥铺的生意自然好
我是一名活生生的粥品消费者，希望给粥店准经营者带来一定的启示。大约离我家500米左右有家粥铺生意特好，我也隔三差五去她家买粥。我总结九点她家粥铺生意好的主要原因：其一，位置好，人流是基础。这家粥铺靠近湖南工艺美大正门，川流不息成为常态；其二，粥铺品类齐全，如八宝粥、绿豆粥、黑米粥、燕麦粥、小米粥、银耳莲子粥等应有尽有，消费者选择性较强；其三，熬粥的方法得当，容器选用讲究。商家采用电砂锅煲粥从前一夜开始小火慢熬，粥的味道粘稠、香浓；其四，价格不贵，2~4块的消费水平，人人都可消费得起；其五，粥品质量稳定，选材精挑细选。辅料选用白砂糖调味，拒绝以次充好的廉价糖精；其六，老板娘为人很和善，用户体验极好；其七，粥铺成本控制有方，她家的粥铺选址在上楼的过道。粥铺租金往往是经营成本的大头，把这一块降下来，卖家与消费者双方都是受益者；其七，粥铺经营较为灵活，粥品分为热粥、常温粥、冰镇粥，可满足不同消费需求；其 八，采用组合互补销售，粥铺除了卖粥为主营，同步提供手工冰热豆浆、煎饼、当归红豆煮鸡蛋，可以满足消费者一站式服务的潜在需求；其九，卫生达标是美食经营的底线，也是获得消费者重复购买的前提。
结语
粥铺经营属于小生意大学问，只有抓好粥品的质量才能赢得消费者认可；商家唯有深入研究大众的美食需求，才能更好的把握好市场痛点。前期的选址是赢得市场的先手，有人流的地方生意自然好。物美价廉是赢得市场的关键，但需掌握这三点：①换位思考，
控制了好加工成本；②抓好了用料的选用，食材质量直接影响味道；③烹饪方式是关键，小火熬粥是核心技巧。做到以上细节管理，用心经营生意将越来越好。
小伙伴们如果认同我的观点，请关注安哥，也可以在这里分享大家的独到见解，谢谢大家的阅读。
安哥美食视野
很高兴为你解答：
1
这就要考虑一下转变营销策略了，周围是否也有粥店，你的优势在哪，产品是否多样化，是否迎合大众的口味而不是自己的口味，地势怎么样，价格如何，旁边的早餐店是不是将你的顾客给吸引了过去(包子店里面卖粥，买包子的人大多数都会顺便一起买)
2
人流方向，天气，档口位置，包装档次，粥的口感粘稠度，你是用什么熬粥的
3
每天早上都能看到有人推着熬好的粥在路边贩卖，而且很多时候都是生意很好，买的人络绎不绝。不过早餐摆摊卖粥也不是所有人都能成功的，还是有不少的秘诀。那么摆摊卖早餐卖粥的技巧有哪些?如果您对这方面有兴趣的话，下面让我为您分享几种技巧：
摆摊卖早餐卖粥的技巧
其实摆摊卖粥的技巧一个是选址，在一个就是熬粥的技巧。选址方面要选择人流量大的，能产生一批回头客的地方，比如学校、写字楼、小区等等。而熬粥技巧方面就看下面详情。
先把米洗好再用油跟盐泡半个小时。 水跟米的比例是1：25. 先明火煲10分钟。然后一个半小时的文火。 中间不需要放其他的东西。 煲出来的白粥又香又棉。
然后煮粥的粮食不要放的太多，煮好临出锅前要勾淀粉，这样煮的粥既好看也好喝，成本也降低。也可以放点白矾，这样粥又滑又厚，口感好。
煮大锅粥一定要火力够猛，炉用蜂窝煤的比较多，砂锅是适合熬小锅的;越大锅放在一起保温效果就越好，有条件的话就把炉也带出去一起保温就最好了，顾客需要的时候就给他打;最后用山轮车或者有自己固定的摊位，以便于自己能吸引到顾客。
摆摊煮粥成本和利润
按照一个粥铺摊主的说法，他的皮蛋瘦肉粥成本是肉5块，米5块，用过好的皮蛋2.2一个，买的1块一个的皮蛋质量差就没用，改成青菜瘦肉粥卖口感也不错。然后就是调味品，水电煤气也算5块。总体来说成本不到20块，能出40～50杯，但是售价是2元一杯。也就是说20块钱成本能有80-100元的收入~！！
以上就是我为您整理的关于摆摊卖早餐卖粥的技巧的问题，其实最重要的还是煮粥了，只有自己的粥味道好分量足，在方圆几里都没有能超过的粥铺，那么你的生意一定是很好的。
幸福吉祥98659026
这就要考虑一下转变营销策略了，周围是否也有粥店，你的优势在哪，产品是否多样化，是否迎合大众的口味而不是自己的口味，地势怎么样，价格如何，旁边的早餐店是不是将你的顾客给吸引了过去(包子店里面卖粥，买包子的人大多数都会顺便一起买。
精品店创业
卖粥的店最好早餐种类多一点，比如有凉皮、肉夹馍、菜夹馍、煎饼果子、顾客来买的时候顺便粥就买了
