東臺，古稱晏，又稱西溪、寧海、東亭、建陵等，江蘇沿海城市，國家園林城市和中國優秀旅遊城市，江蘇省政府批覆的江蘇省20箇中心城市之一；
你在東臺吃過那些美食，哪些美食讓你難忘呢？
這一期就跟隨大志一起前往東臺，探索東臺舌尖上的美味！
- 魚湯麵
說到這鹽城，就不得不提東臺的魚湯麵，這可是鹽城人舌尖上的好味道，也是早餐時候的一個最富有特色的茶點；
可以說，東臺的早晨，就是被一碗熱氣騰騰的麵條喚醒的，大街上、小巷裡，只要是售賣中式早點的店家，鍋裡都燉著滾熱的魚湯。“老闆，來一碗魚湯麵。”這就是東臺人對生活的滋味和態度，就從這一碗鮮香的面逐漸蔓延；
而魚湯麵之所以出名，還是與其製作方法有關，東臺魚湯麵在湯料上，選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點；
因其食後不上火、不口乾，還營養豐富，所以非常符合當代人所追求的膳食養生，而在鹽城的民間還有“吃碗魚湯麵，賽過老壽星”的說法。
- 生熗條蝦
因蝦呈長條形，取名條蝦。又因蝦外殼白裡透清，故又名白條蝦；
用此蝦製成的生熗條蝦菜，為鹽城的時令佳品。
- 楊五香腸
江蘇省東臺市漢族傳統名食，有100多年的歷史；
相傳為一姓楊排行老五的巧廚在東臺城專售燻燒肉製品，尤以香腸為著名，人們稱為"楊五香腸"；
近年東臺肉製品廠保持"楊五香腸"的傳統制作方法，以精、肥肉8：2配料，加入多種佐料，經醃、灌、烘、涼而成；
其特點是色澤鮮豔，美味可口。
- 麻蝦醬
麻蝦醬原料取自內河、湖泊天然生長的麻蝦。麻蝦醬有漂洗、蒸煮、配料、真空包裝等十多道製作工序，面世後以色香味俱佳贏得了消費者的青睞，走俏上海等大中城市的市場，產品供不應求；
麻蝦醬有“天下第一鮮”的美稱，食之回味無窮，顯示了較強的魅力和市場潛力；
麻蝦醬味道鮮美獨特，麻蝦熬醬招待客人，其獨特的味道讓客人留下“好菜一桌，不抵麻蝦一吮”之感嘆；
麻蝦醬營養豐富純天然，兒童食之有助於骨骼和牙齒的發育生長，老人食用也有良好的補鈣及保健作用。
- 草爐餅
草爐餅，就是黃燒餅，但是，它的製作方法與一般的燒餅不同，草爐餅的爐子，是用大口的砂缸，墊空橫擱，將砂缸的底敲掉，作為爐門，將缸口凝合在牆壁上，周圍用泥沙固定，缸內的四周，全是貼餅的地方了；
剛出爐的燒餅，最為酥脆，咬上一口，滿嘴留香，它也與魚湯麵成為了老街早市上的經典組合，一口湯，一口餅，堪稱絕配。
- 富安酥兒餅
富安酥兒餅據說明代已有，是清乾隆年間江寧府進獻皇上的點心；
和麵、揉麵、醒面、擀麵，擦上一層一層的酥，餅就有了層層酥意，麥秸、稻草、桑枝在灶膛裡噼哩叭啦地燃燒，歡快的火苗熱情地舔舐著鍋底；
白色麵餅在熱油鍋裡慢慢炸成金黃，草木味鑽進了鬆脆的酥層間，藏起了春天田野的味道，藏起了平原金色的秋意。
- 溱東老鵝
溱東老鵝這道美味，選取搖搖擺擺長在水中央、河坡上、草蕩裡的白鵝做食材；
水裡的小魚小蝦，岸邊的青草，讓它們長得水嫩健碩 ，白毛盡褪，紅掌無力，惜成俎上肉，土灶鐵鍋燒草，蔥姜椒酒久燜，終成盆中餐，肉，悉數進腹，最後把湯淋在米飯上，肉汁包裹著晶瑩的米粒，粒粒油亮，粒粒噴香，飯碗扒個底朝天，小肚略圓，飽嗝微漾，意猶未盡。
- 許河豬頭肉
江蘇省東臺市許樂豬頭肉跟其他豬頭肉不一樣，不用放麻油、醋、蒜等佐料調味，而是直接以滷煮出來的肉出售，食客在品嚐時，能吃出豬肉的原味；
味道清香，不似尋常滷菜那麼重口，卻比白切肉有味，鹹淡適宜，豬頭上臉的肉偏瘦，下臉帶幾層肥肉，彈性十足，鬆軟酥爛。
- 後港王氏茶幹
東臺“後港茶幹”又名“王氏茶幹”，是王氏三兄弟共同執掌的一份祖業，美稱：“香茗超香乾，賽過活神仙”；
茶幹扁扁圓圓，袖珍小巧，色呈醬黃，似蒙一層薄薄的釉質，閃著溫潤的光，拈一片在手，舉輕若沉，頷首深嗅，異香撲鼻，小口嚼食，肉質堅實而又不失柔韌，密膩而又不失嫩滑，味高若雞脯，清淡若蘆蒿，越品嚐越見鮮美，越回味越覺好奇；
“王氏茶幹”主要是從選豆，研磨，出漿，點滷，舀包，定形，壓制，水淨，醬油浸泡，入味成乾等製作而成，賦有與眾不同的魅力，馳譽蘇中百年字號界首。
- 溱東清蒸籪蟹
“籪”，詞典中釋義：“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具；
“籪蟹”，詞組是“因溱東溱潼一帶用籪養蟹而出名”——別的地方的籪蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大閘蟹”，只有溱東一帶以溱湖水養育的蟹叫做“青蒲籪蟹”或“溱湖籪蟹”；
東臺市溱東鎮的青蒲一帶，那裡河大水深，港叉密佈，盛產螃蟹，個個體壯黃多，殼呈青色，綠眼睛，白腿毛，臍小肉壯。青蒲漁民在河中設籪捕取，年產4000擔以上，遠銷海內外。
- 時堰河蚌燒豆腐
這是一道典型的水鄉特色菜,也是東臺人春天最喜歡吃的一道菜,河蚌東臺人又叫“河歪”,春天的河蚌味美肉鮮,配上風臘過的鹹肉 ,再加上細嫩的豆腐,確實是一道春季的美味；
東臺人偏愛鹹肉加河蚌的組合,一則是因為東臺人偏好“鹹津津,鮮澤澤”的口味，二則是因為有了鹹肉本身的鹹香在燉湯時候可以不用加過多的鹽,這樣河蚌原來所獨有的河鮮味就得到了最完美的體現，河蚌的湯配上細嫩的豆腐,味道就能全部展現出來了。
富安粉皮湯
晾好的粉皮，被切成一片一片，和了蠶豆瓣一起煮湯，或隨便抓一把鹹菜放裡面，燒出來的湯，白而稠，鮮美無比，打嘴不丟；
富安人有句話來形容它，“富安的粉皮賽魚皮”，一頓飯，別的菜不用做，只做這一樣，就可以讓你吃得又香又飽，回味無窮了。
弶港蹲門大餅
蹲門大餅，大若蒲扇，面色金黃，猶如正午的驕陽，相比月餅實為龐然大物，您可不要被它粗拙的樣子嚇壞了，嘗上一口才識其中真滋味：表皮脆嫩不似脆餅乾硬，入口香沉、鬆軟更勝餡料尊貴，而且入口極有韌性，越嚼越有滋味；
若是蘸著肉汁鮮湯和著吃，更添一份蹲門漁村獨特的鄉情鄉味。
以上就是大志為您推薦的東臺的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；
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