用戶4976730419818

首先呢，就是要選地的問題，一定要選擇那種無汙染的優質種植基地，因為工業汙染會對榨菜的生長造成影響。最好是選擇富含礦物質的土壤培植土，可以適當的摻雜一些砂壤土來保證土壤的松沃性，適宜的土壤為優質的榨菜生長提供前期保障。

其次就是對這個培養榨菜品種的選擇培養，一定要選擇優質的榨菜種源，要從有保障的榨菜品種選擇優質、高產的，另外呢就是要考察這個榨菜品種的抗病能力，可以保證在生長期過程中的產量保證。

對於肥料的施放，首先就是在這個榨菜種植田的土質的肥料培養，在種植榨菜品種之前進行這個原始基肥的施放，這樣的話可以保證榨菜在種植初期不需要進行大量的肥力施放，保證初期的養分供應。對於生長期的肥料，最好還是選擇農家肥為主要肥力源頭，這樣的話養分更加的肥厚，且有其他增益效果。

種植榨菜小株的時候，針對目前的榨菜種植基地進行區塊劃分，然後根據每個區塊的地量的大小，進行合理的行列規劃，保證榨菜種植的行距和株距不影響榨菜生長。行距保持在半米為宜，適當的保持土壤的溼潤性，可以有效地保證榨菜種苗的出苗率。

另外就是要進行針對榨菜種植的病蟲害防治，比如說常見的褐斑病、霜黴病等，都可以用針對的殺菌藥劑進行稀釋噴灑，既可以進行有效地疾病預防，又可以保證榨菜種植的生長狀態的良好，減少病蟲害對於榨菜種植產量的影響。

最後呢，就是要做好這個榨菜種植的採收工作，採收時間不對的話會影響榨菜菜頭的品質。針對不同地域的榨菜種植，採收的時間也各有不同，大多數都在節氣“雨水”之前進行採收就可以了，不然的話產量會縮水。

魯西小薇

涪陵榨菜遠近聞名，它是我們這裡繼玉米水稻後又一大面積種植的作物，每年這個時候榨菜廠都會到鄉下來發榨菜種子給村民，種下的榨菜包回收，所以我們這裡很多人每年都會大面積種植榨菜來增加收入，種植面積廣的也能賣個幾千萬八塊，下面我就來說說具體怎麼種植榨菜。

選地、整地、播種。

榨菜種植要提前育苗再移栽，育苗時間一般是在白露來臨後播種，育苗地要選擇在澆灌方便的地方，且土層深厚，土壤肥沃耐旱地作為首選。要提前把土壤深翻一次，曬上幾個太陽，把土壤曬白，太陽暴曬過的土壤特別蓬鬆，再把土壤耙嵌耙細，潑上底肥，再把榨菜種子撒下去，播撒榨菜種子最好選擇在雨後，雨後土壤溼潤適合種子發芽，選擇育苗地的大小要根據榨菜種子的多少來決定，播撒榨菜種子時要儘量撒稀些，太密了榨菜苗就會顯得瘦小，苗不壯。

移栽

榨菜長到2-3葉真葉時就可以進行移栽，移栽時要選擇健壯的幼苗，扯榨菜苗時要注意辨別，把一些變異了的幼苗丟棄，提前打穴，施入底肥，以每穴30cm的距離進行栽培，如果沒施底肥，栽的白穴，栽下後在榨菜根旁邊丟上一丟丟尿素，注意不要太多和離榨菜根太近，避免傷根死苗，冬天雨水多，如果是稻田裡栽榨菜，要按距離開溝排水。

追肥

要想榨菜產量高，肥料可少不了，榨菜施肥一般是施複合肥，榨菜定根後就要追一次肥，根莖膨大時要追一次，很多人在這下次追肥下得有點重，後面就不再施了，但也可以根據榨菜的長勢後面再追一次，榨菜整個生長期追2-3次肥就可以了。

管理

榨菜葉子有點苦，基本上不生蟲子，在整個生長期間只要不是過分乾旱，都能很好的生長。

採收

商品榨菜一般是在臘月底就開始採收，這個時候採收的榨菜長勢比較好，榨菜個頭較大，而且這個時候榨菜價格較高，晚點會在正月前半個月內採收。

以上就是我們這裡種植榨菜的方法。

如沐春花

榨菜，當地又名菜頭，它是芥菜的一個變種，在植物分類學中屬白花菜目，十字花科，蕓薹屬。榨菜營養豐富，味美可口，具有鮮、香、嫩、脆的特色，使人食而不厭。涪陵榨菜被譽為世界三大名醃菜之一，馳名中外。菜頭在涪陵已有100多年的栽培歷史，也是當地出口創匯的主要農產品，具有較高的經濟效益。

1、環境條件

選擇遠離工礦企業無汙染的耕地，海拔在300～600m之間。菜頭的整個生育過程較適宜的氣溫為7℃～21℃，積溫2449.8℃～2485.9℃，日照377.8～409h，降雨量343.9～355.3mm，相對溼度73%～89%，土壤ph值6～7左右，以含礦物質和有機質豐富的灰棕紫泥土、紅棕紫泥土和棕紫泥土為宜。土壤質地以含砂質壤土和壤土較優。

2、育苗

2.1、播期

一般在“白露”前後5～10d，即每年9月中旬左右播種。

2.2、品種的選擇

榨菜品種有40多種，選擇抗病、高產、優質的品種非常重要，目前主要有“涪雜一號”、“涪豐一號”、“永安小葉”等幾個品種。

2.3、苗床選址

苗床選擇土壤肥沃、地勢平坦的砂壤土和壤土為宜。整地施基肥，一般播前每667平方米均勻撒施榨菜專用肥100kg或土雜肥1000～1500kg，苗床畦寬1.5～2m，畦溝寬750px，溝深20～625px。

2.4、苗床管理

由於此季節氣溫較高，雨水少，要注意及時澆水抗旱。

苗期施肥：第三片真葉時施第一次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜糞兌4～5kg尿素淋施。第五片真葉時施第二次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜糞兌5～6kg尿素淋施。

3、移栽

3.1、移栽時間

一般幼苗期為1個月，在10月中旬前後移栽至大田。

3.2、移栽密度

2m開廂，行距0.4m，窩距0.33m，每667平方米栽4500～5000窩，窩植單株。

4、肥水管理

榨菜在大田生長期約為115～130d，也是莖瘤膨大期，需肥量大。施肥原則是施足底肥，適時追肥。

4.1、底肥

每667平方米用榨菜專用肥100kg，窩施，並用細土蓋好，再將菜苗栽於另一側，避免苗根與肥料直接接觸。

4.2、適時追肥

移栽後1～2d施“定根肥”，每667平方米用3000～3500kg人畜糞。栽後15～20d施第一次追肥，每667平方米用3000～3500kg人畜糞＋16kg尿素。栽後45～50d施第二次追肥，每667平方米用4500～5000kg人畜糞＋18kg尿素。栽後80～85d施第三次追肥，每667平方米用4000～4500kg人畜糞＋8kg尿素。

5、病蟲害防治

榨菜在5片真葉以前是最易感病的階段，這時正是苗床期，因此苗床期是防病的關健時期。榨菜的病害主要有：立枯病、瘁倒病、褐斑病、霜黴病、根腫病。主要用“殺菌劑”（多菌靈、託布津、井崗黴素）防治。當出現第一片真葉時開始施第一次藥，以後每隔1周左右施藥1次，至移栽前1天。注意施藥應在晴天進行，噴灑要周到。榨菜的蟲害主要有蚜蟲、青蟲、猿葉蟲、黃曲跳甲等，主要用樂果乳劑、多殺菊脂、吡蟲靈等農藥防治。蟲害在榨菜整個生育期都可能發生，主要危害其葉、莖，影響光合作用，也是病毒病傳播的媒介，因此必須及時防治。

6、適時採收

次年“立春”後，氣溫回升較快，榨菜生長迅速，若不及時採收，容易形成菜頭空心、抽苔，嚴重影響其品質，一般要在“雨水”前採收，即次年的2月中旬前後採收，最遲也要在2月末採收完。

村夫小二

首先呢，就是要選地的問題，一定要選擇那種無汙染的優質種植基地，因為工業汙染會對榨菜的生長造成影響。最好是選擇富含礦物質的土壤培植土，可以適當的摻雜一些砂壤土來保證土壤的松沃性，適宜的土壤為優質的榨菜生長提供前期保障。

其次就是對這個培養榨菜品種的選擇培養，一定要選擇優質的榨菜種源，要從有保障的榨菜品種選擇優質、高產的，另外呢就是要考察這個榨菜品種的抗病能力，可以保證在生長期過程中的產量保證。

對於肥料的施放，首先就是在這個榨菜種植田的土質的肥料培養，在種植榨菜品種之前進行這個原始基肥的施放，這樣的話可以保證榨菜在種植初期不需要進行大量的肥力施放，保證初期的養分供應。對於生長期的肥料，最好還是選擇農家肥為主要肥力源頭，這樣的話養分更加的肥厚，且有其他增益效果。

種植榨菜小株的時候，針對目前的榨菜種植基地進行區塊劃分，然後根據每個區塊的地量的大小，進行合理的行列規劃，保證榨菜種植的行距和株距不影響榨菜生長。行距保持在半米為宜，適當的保持土壤的溼潤性，可以有效地保證榨菜種苗的出苗率。

另外就是要進行針對榨菜種植的病蟲害防治，比如說常見的褐斑病、霜黴病等，都可以用針對的殺菌藥劑進行稀釋噴灑，既可以進行有效地疾病預防，又可以保證榨菜種植的生長狀態的良好，減少病蟲害對於榨菜種植產量的影響。

6

最後呢，就是要做好這個榨菜種植的採收工作，採收時間不對的話會影響榨菜菜頭的品質。針對不同地域的榨菜種植，採收的時間也各有不同，大多數都在節氣“雨水”之前進行採收就可以了，不然的話產量會縮水。

農村婷婷的幸福生活

榨菜做鹹菜好吃，最出名要數重慶的涪陵榨菜了，它就在我門隔壁縣。我們每年都要種植榨菜賣給陪陵榨菜工廠。榨菜做為一種經濟作物，每年都給我們農民帶來1-2萬的收入。種植榨菜的大田收割完，它的莖葉和根鬚腐爛在大田裡，我們種植水稻都不再施肥，就可以豐收。榨菜易種也好管理，具體種植步驟如下：

品種選擇

• 要想榨菜取得好的經濟效益，就必須滿足榨菜個大體粗，均勻飽滿，符合客戶要求。如果榨菜體積太小，客戶會拒收的。品種的好壞決定榨菜後面的質量，選擇符合榨菜高產、優產、抗病害、抗霜凍的優量品種，切勿圖便宜買殘次品種。
  

榨菜種植時間。

• 每年的白露節氣後就是榨菜的育苗時間，育苗後35-40天就可移栽大田。榨菜收購時要求體積大小均勻，只有移栽的榨菜才能滿足這個需要，所以一般不支持直接播種後再間苗的方式種植。
  

榨菜需要的土壤

• 榨菜生長需要土質深厚、蔬松、上下透氣功能良好的半沙質壤土，才能滿足它的生長需要。太瘦或者板結的土質都達不到它的生長所需，長出的榨菜滿足不了收購商的條件。
  
  

整地平畦

• 把土地和周邊的雜草處理乾淨，深挖深翻土地15釐米以上，翻完每畝撒1500公斤腐熟的有機肥，再把土地來回深翻細耙一遍，按寬2.5-3米的間距做畦，起中壟種植榨菜。
  

適時移栽

① 在苗床起幼苗時，動作要慢，不要傷了榨菜的根莖，以免影響後面成活率低。為了保證後面榨菜長勢一致，形狀大小一致，起苗時就剔掉那些弱小的幼苗，只留粗壯，大小差不多的幼苗移植。

② 按株距25釐米左右打穴眼移植，每穴一株幼苗。移栽時用手拿一小撮泥巴輕壓幼苗根莖後，並用周圍細小的泥土覆蓋1-2釐米。

田間管理

① 當栽下5-7天后，幼苗基本穩根了，每株丟尿素肥100克左右提苗，並覆蓋肥料，促使它快速生長。

② 第二次下肥在移栽22天左右時，需下氮磷鉀複合肥，每株丟複合肥100克後回填。如地裡有雜草，並用鋤頭除掉後再把它淺中耕，起到蔬鬆土質的作用。

③ 第三次下肥在榨菜膨大時，有乒乓球大小的時候。每株丟氮磷鉀複合肥125克左右並回填。土地有草也是要用鋤頭除掉並淺中耕，除時千萬別碰傷了榨菜，免得榨菜受傷長不大。

病蟲害

• 榨菜生長期在冬天，蟲害少，這個勿需費心。
  

採 收

• 榨菜採收期在農業的正月16-25這幾天豐收，收割時全部大小一起收完，小的剔出來自家用，大的全部賣給收購商。

以上就是榨菜種植方法，希望供你參考！

留守傅姐

1.榨菜莖製作鹹菜也是世界有名，市場需求量大，但是種植方法也多，適合土質松，肥沃高，排水方便，沙性土壤製作苗床，一畝苗床施肥約3400/4200斤左右人畜糞肥，25/35斤碳銨，約80/90斤磷肥，施完馬上翻土掩埋，這樣化肥可以徹底進入土壤裡，後最好機械化把土整細，就可以挖溝分廂，廂面寬度約2.5米左右，苗床面積大約在田面積八分之一最適合。2.播種育苗，把需要種植的榨菜種子浸泡在水裡約7/8分鐘，就可以，浸泡完成，加上草木灰攪拌均勻在一起撒在苗床上，在用土雜肥做覆蓋，最後上面在加一層稻草，播種時間在9月中旬，時間太早，太后都會影響榨菜質量和產量，3.育苗播種的管理，等到榨菜育苗出土後覆蓋的稻草要掀開，當幼苗開始長成第一對真葉時，要進行間苗，這時需要將長勢過快，苗大，葉子有些變異的清除，當幼苗長出三片真葉時，需要再次間苗，要將弱苗，病苗，變異苗全部拔出，還要將幼苗間成行株距離5/6釐米，這樣幼苗才會健康，快速的成長，等到幼苗6/7真葉就可以移栽了，假如育苗期出現病蟲，就需要先在苗床上噴灑50%託布津1000_1600倍液體進行防治，如果出現菜青蟲需用50毫升百分之二十菊馬乳油兌65斤左右水噴灑，蚜蟲用25克一遍淨兌50斤水防治。4.移栽榨菜苗，按照做苗床的方法在田裡挖溝分廂，然後把6片以上的真葉移栽在分廂裡，每畝田大約需要幼苗1萬/1萬1株，拔育苗前，提前6小時，將育苗床澆水，這樣就不會傷到育苗，移栽11月初完成，這樣可以提供榨菜育苗的成活率。5.榨菜需要肥料很多，底肥一定要給足，每畝土雜肥約3600斤，55斤磷肥。6育苗成活後可以在追加一些糞水，儘快可以讓育苗返青，在榨菜開兜後在加一次肥 ，人畜肥和碳酸氫銨，每畝施4000斤人畜糞水 ，20斤碳酸氫銨，這樣育苗才會更壯。

東東在農村

霧都山客來回答您的問題。

說起榨菜，大家首先想到的可能就是涪陵榨菜，涪陵榨菜聞名國內外，很多人都喜歡吃，名氣非常的大。特別是最近臺灣某人講的，大陸人“吃不起榨菜”，更讓涪陵榨菜更上一層樓。山客家鄉的菜園子，也有種植榨菜，吃不完的榨菜根莖可以製成鹹菜，菜葉子可以作為酸菜進行儲存。

榨菜定植前管理。

整地：農村菜園子一般會和玉米間種，玉米採收後，將土地深耕翻曬，可以有效降低土壤中的有害病菌。然後在播種前對土壤再翻耕一次，結合施加農家肥作為基肥。育苗床要起壟做畔。

播種：選擇適合當地的高產良種，以前是自留種，現在基本沒有了。播種時間可根據當地氣候決定，一般在9月下旬到10月上旬，將種子均勻的撒在畔面上，再覆蓋一層薄薄的細土，澆一些稀的糞水。種子不要撒過密，不然苗不壯，不利於移栽。

榨菜定植管理。

移栽準備：當幼苗長出4～5片真葉時，可以移栽了，移栽時選擇無病狀面、取大留小分批移栽。移栽前施足基肥，並挖好排水溝，防止出現因水害造成減產。

移栽要求：榨菜定製時間最好選擇在晴天進行，定植的密度不宜過大，行距25公分左右，株距15公分左右。定值時，將幼苗扶直，主根不要彎曲，然後用細土蓋到幼苗的根頸部，輕輕壓實就可以了。

榨菜定植後管理。

榨菜定製後要及時澆水，減少緩苗時間，有利於榨菜的高產；另外，榨菜在生長過程中要追肥2~3次；同時需要做好榨菜的病蟲害防治工作，一般情況下，榨菜的病蟲害比較少，所以需要及早發現，及早防治。最後需要適時採收，榨菜的廠採收，不宜過遲，不然會水分重、易空心和莖多影響食用價值。

霧都山客

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。在1898年始見於中國四川涪陵（今重慶市涪陵區），時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。現已發展到四川省內30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省(直轄市、自治區)也有生產

主要營養成分

無機鹽，纖維素

適宜人群

高血壓患者不適宜

植物

榨菜（Brassica juncea var.tumida）十字花科植物體常被單毛、分叉毛、星狀毛或腺毛。花兩性，通常成總狀花序；萼片4，分離，兩輪；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少數無花瓣（如獨行菜，無瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2輪，外輪2枚較短，內輪4枚較長，稱四強雄蕊；心皮2，合生、子房1室，具側膜胎座，中央具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。果為角果，長寬近相等的稱短角果，長為寬數倍的稱長角果，如薺菜、獨行菜為短角果，白菜、蘿蔔為長角果。本科約350屬，3000種植物，廣佈世界各地。中國有90屬，300種，以北部和西北部最多。

成熟的未抽薹以前的莖瘤芥，其地上部分高60～80cm，地下部分主根長20～30cm，整株一般重2～4kg。地上部分的下部為肥大的瘤莖，莖上長著十餘片大葉；大葉的葉柄基部長著瘤狀的肉質莖，明顯的瘤狀凸起一般3～5個。瘤莖表皮青綠光滑，皮下肉質色白而肥厚，質地嫩脆。瘤莖部分，即青菜頭，一般每個重0.5kg左右，大者1～1.5kg。煮熟的青菜頭拌上調料食用十分可口；其煮後的湯有一種雞湯式的鮮味。用青菜頭製成的泡菜，顯得嫩脆別緻[1] 。

延伸

榨菜為芥菜的變種 ，芥菜常用於醃製鹹酸菜，其肉質莖髓是重慶榨菜原料，屬於十字花科、蕓薹屬。

十字花科的突出特徵是：草本、十字形花冠、四強雄蕊、角果。經濟植物很多，包括多種日常食用蔬菜。蕓薹屬（Brassica）為草本，結長角果，花冠黃色。白菜（B.pekinensis）原產中國華北，各地廣為栽培，為東北、華北冬春二季主要蔬菜。

蕓薹屬作蔬菜的還有捲心菜、花椰菜、油白菜、菜薹、大頭菜、芥菜、榨菜、雪裡紅等；本屬的油菜（B.campestris）為中國四大油料作物（花生、芝麻、大豆、油菜）之一，種子含油量達50%，可供食用，並含有多種維生素和粗蛋白。蘿蔔屬（Raphanus）也結長角果，但不開裂，種子間收縮成串珠狀，十字花冠紫色。蘿蔔（R.sativus）為日常栽培根菜類，品種很多，著名的有大紅袍、象牙白、心裡美、衛青等；種子和根、葉入藥，有祛痰、消積、利尿、止瀉功效；種子含油量達45%，可制肥皂及潤滑油，也可食用。薺菜屬（Capsel-la）全株被星狀毛，花白色，短角果成倒三角形。

薺菜（C.bursa-pastoris），野生雜草，基生葉叢生，羽狀分裂，春季開出總狀花序。產於全國各地。中部地區有作蔬菜栽培。嫩莖葉作蔬菜食用；全草入藥，有利尿、止血、清熱、明目、消積功效。本科入藥的還有菘藍、獨行菜、糖芥等。桂竹香、紫羅蘭、香雪球、庭薺等是夏日常見栽培的觀賞植物。

栽培

榨菜是芥菜中的一類，我們老百姓所熟悉 的芥菜一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等，但還有二類芥菜變種，一類是食用變態莖的，就是“榨菜”，還有一類是食用變態芽的，如市場上的兒菜。

榨菜是莖用芥菜的加工產品，它的質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，主要產於重慶和浙江。

榨菜的品種主要有重慶的草腰子，浙江海寧的碎葉種和半碎葉種。

栽培技術

適時播種

榨菜播種時間非常關鍵，是獲得高產的重要環節，我地以秋播為主，應於10月上旬播種，看氣候狀況確定具體日期，有時3-5天的差異可造成三分之一的產量波動，播種期的遲早涉及到榨菜的品質與產量，播種過早，病毒病嚴重，同時也可能引起先期抽苔，播種過遲則莖小，產量低，加工品質差。

培育壯苗，適時定值

培育壯苗是榨菜豐產優質的關鍵，一般一分苗地用種量1兩到一兩半，可種植1.5~3 畝。播前先把種子浸溼，每50克種子用10千克泥灰拌勻，均勻撒播後用焦泥灰蓋籽，再蓋上一層稻草保溼，待種子露芽後除去稻草。幼苗出現第一真葉時，進行第一次間苗，間苗時要注意拔除生長快，葉片大，苗株高的變種苗，2-3片真葉時第二次間苗，拔除病、弱苗和變態苗，最後保持苗距5-6.5釐米見方，以免擁擠徒長，苗期追施20%人糞水2-3次，移前甫追肥一次，當苗齡25-30天，具5-6片真葉時移栽，行株距33釐米左右。

合理施肥

榨菜需肥量大，基肥要求高，每畝應施廄肥，也就是豬欄肥2000-2500公斤，草木灰150-200公斤，過磷酸鈣15-20公斤，生長期間還要分期追肥，掌握前期輕、中期重、後期補的原則。冬前少施，定植後一個月，追肥一次，追肥量每畝需人糞尿1500-1700公斤，大約是尿桶擔10-13擔。寒冬前追第二次，以行間鋪施廄肥、塘泥，也可追人糞，然後中耕培土過冬，開春後2-4月間，吸肥量大，每半個月追肥一次，施尿素15公斤或40-50克的人糞尿1500-2000公斤，促進肉質莖膨大，同時注意保持土壤的溼潤，不能過幹或乾溼交替，防止脫肥過早而抽苔開花，也可防止因過溼而生長過快，特別是晚熟品種在採收前一個月應停止施肥，以防止生長過速而造成空心。

病蟲防治

蚜蟲是榨菜病毒病的主要媒介，乾旱年份發生劇烈應及時防治，尤其是在苗期和定植後的初期，是防治蚜蟲的關鍵時期，不能放鬆，可用蚜蝨靈、阿維菌素、樂果等進行防治。

採收

榨菜一般在4月上中旬採收，過早則產量低，過遲易空心，在生產上應注意時間。及時採收。

黑土地上的黃金

你好，農學博士教種植 為您解答。

說到榨菜，大家最可能想到的就是榨菜鹹菜。沒錯，製作鹹菜是榨菜最主要的用途。作為一名農學博士，之前參觀過南方榨菜現代化種植的產業園，瞭解了一些榨菜高產種植的栽培技術，現在分享給大家。

1、品種的選擇

選好榨菜品種，才能獲得優質高產。在榨菜品種的選擇問題上，需要根據當地種植地的具體情況選擇，一般以高產、穩產、優產的品種優先。個別地區，還需要考慮品種的耐寒、節肥能力，一切以提高榨菜的種植效益為目的。綜合分析種植地的土壤、氣候、水源等條件，避免因為盲目種植帶來經濟損失的現象。

2、適時移栽

在榨菜苗移栽時，一定要選好時機，時間一般為苗齡40天左右進行。在起苗時，需要注意控制力度，避免因人為因素對苗根部造成損害，特別注意的是：需要保持根部帶有適量的土壤。

在移栽過程中，最好是做到邊起苗邊定植，避免榨菜苗的養分與水分的過度流失。如果移栽定植時的氣候較為乾旱，需要提前對種植地進行溝灌水，以確保榨菜苗的成活，提高榨菜產量。

3、田間管理

（1）追施回青肥：大約在移栽後7-10天，每畝土地用人畜糞150-250公斤、碳酸氫銨15公斤，直接在地裡潑施，促使榨菜苗的早髮根、回青快。在每年的11月底至12月初，進行一次中耕除草，以提高土壤的通透性，促使榨菜苗期穩健生長，為優質高產打下基礎。

（2）重施臘肥：根據經驗，一般在12月中下旬時，在種植地施用臘肥，種類以有機肥為主，每畝種植地施人畜糞500公斤、碳酸氫銨30公斤、磷肥25公斤。

4、適時收穫

在正常的種植條件下，收穫時期一般為3月15-25日。在榨菜現花蕾10釐米時，砍收最適合。榨菜收穫過早，會影響產量，而收穫過遲時，就會影響榨菜加工的質量。

結語：總的來說，雖然榨菜種植栽培，可以給農民帶來經濟收益，但是，要想進一步更好地佔有市場，需要配合高產栽培技術，提高榨菜的產量與質量。

農學博士教種植

前段時間，臺灣某專家一句“中國人吃不起榨菜”徹底讓本來只想安靜的做一個美男子的榨菜火了一把，一時間出鏡率奇高，也使得榨菜受到了大眾的強烈圍觀。

那麼榨菜是由什麼蔬菜做的，怎樣進行種植呢？

製作榨菜的蔬菜就叫榨菜，它的前身是芥菜，然後由芥菜產生的一種變種，以其肉質莖作為原材料通過醃製就變身成了榨菜。

榨菜的種植:

一、種植時間

因為氣候等差異，各地榨菜的種植時間也不盡相同，如果採用育苗移栽的方式，一般在9月下旬至10月上旬之間，如果採用直播的方式，時間可稍延後至10月中下旬亦可。

種植時間過早，那時氣溫高，病蟲害較多，並且肉質莖形成早，容易受到凍傷，種植時間過晚，很快就入冬了，在低氣溫下榨菜發育緩慢，肉質莖偏少，整體的產量會很低。

二、播種育苗

榨菜的種植一般採用在苗床育苗，然後再移栽到大田的方式（1分苗床用種約50-75克，可移植大田1畝）

1、種子處理

• 榨菜種子先進行曬種，以初步殺滅附著在種子上的病菌。
  

• 然後用代森錳鋅等藥劑拌種，清洗乾淨後播種。
  

2、播種

• 將種子與草木灰拌勻，撒播在苗床上，覆蓋一層薄薄的細土，再蓋一層稻草，以保溫保溼並防止雨水沖刷。
  

• 出苗後及時去除覆蓋物，做好防蟲措施，有條件的可以搭遮陽棚和安裝防蟲網。
  

3、苗期管理

• 在幼苗期間進行2次間苗，第一次在長出第一對真葉時進行，第二次在長出3片真葉時進行。
  

• 間去弱苗、病苗以及徒長變異的苗。
  

• 每次間苗後追肥澆水(宜早晚進行)，畝施尿素5公斤，兌水潑澆。適量澆水，保持土壤溼潤。
  

• 做好防蟲工作，及時用噴灑藥劑。
  

三、移栽定植

1、大田準備

• 要求土壤肥沃、疏鬆透氣、富含有機質。
  

• 先行深耕翻土，打破土壤板結狀態，去除石塊雜草，耙勻耙細。
  

• 榨菜生長期間需肥量大，基肥要充足，畝施充分腐熟的有機肥3500-4000斤+碳酸氫銨30-50斤+磷肥80-100斤做為基肥，與土壤拌勻後翻入土層下。
  

2、移栽定植

• 幼苗齡25-30天，長出5-6片真葉時即可進行移栽，在移栽前3-5天追施一次起身肥，畝施尿素10-15斤。
  

• 移栽前8-12小時可將苗床澆水溼潤，利於拔苗。
  

• 移栽時保持株距5-6公分，行距9-10公分。
  

• 定植後及時澆水，暫不施肥，7-10天緩苗期後追施薄肥。
  

四、田間管理

1、水肥供應

• 在榨菜的生長髮育期水肥要跟上，按照少量多次的方式，間隔8-10天追肥澆水一次。
  

• 入冬前畝施人糞尿3000-3500斤，同時中耕鬆土除草，準備越冬。
  

• 控制澆水，避免因天氣寒冷，地面溫度下降造成凍傷。
  

• 在肉質莖膨大期，畝施碳酸氫銨50斤+磷酸鈣40斤+氯化鉀10斤，促進發育。
  

• 一個月後再畝施尿素50斤+氯化鉀25斤，加速發育。

2、病蟲害防治

• 榨菜病害主要有軟腐病、霜黴病，蟲害主要有蚜蟲、菜螟、小菜蛾、菜粉蝶等。
  

• 病蟲害要採取“防+治”的措施進行，選擇抗病品種，曬種、藥劑拌種，土地不連作等。對蟲害可使用殺蝸菊脂類農藥在幼苗期和生長期進行噴霧防治。
  

五、採收

• 採收前1個月停止施肥，避免長得過快，造成肉質莖空心的現象。

• 採收前10-15天停止澆水，避免吸收水分過多，不耐儲存。

【總結】榨菜和其它農作物的種植過程是類似的，可以將其它農作物種植經驗借鑑過來。主要做好肥水管理和病蟲害防治，根據生產期的不同以及天氣情況進行有針對性的施肥澆水。

關鍵字: 土壤 \b三農 榨菜