大家好，我是賴貨，一個把各種食材做成美味菜品的廚子。希望我的文章能給大家提供幫助，今天給大家帶來一道家庭版的麻辣香鍋的做法。
麻辣香鍋是一道很出名的川菜，據說它最早是源於重慶縉雲山農家風味，是當地老百姓的家常做法。以麻、辣、鮮、香混做一鍋為特點。後來又經過演變，裡面加入了肉、海鮮、脆腸等很多食材，成就了“一鍋香”的美名。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客的喜愛，味道十分的美味。再加上口味的多種多樣，和各種食材的任意搭配性，可以滿足大多數人的胃口喜好，再加上其製作不需要很複雜的過程，所以很受現在年輕人的喜歡。今天我就告訴大家在家裡怎麼炒出來又麻又辣的麻辣香鍋。
【麻辣香鍋】
1，準備好所需要的食材：蝦6只、魚豆腐、蟹棒、毛肚、西蘭花、蓮藕、香菇、金針菇、土豆片、木耳。（以上食材全是個人喜好，也可以根據自己的喜好準備食材）
2，先把西蘭花改成小塊、蓮藕切成薄片、香菇改上花刀、土豆切成稍厚一點的片。把蝦、魚豆腐、蟹棒加水焯熟，焯熟後撈出下入西蘭花、蓮藕、香菇、土豆、木耳、金針菇焯熟，最後下入毛肚輕輕燙一下即可（毛肚燙的時間不宜過長，燙的時間長了毛肚就老了，口感不好）
3，起鍋燒油，下入蒜子、薑片、蔥片、花椒、麻椒、幹燈籠椒炒香，放入豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油（豆瓣醬炒出紅油即可，不要抄太長時間，時間長了容易發黑，成品效果不好看）
4， 加入生抽調味、老抽提色兒，下入主料和配菜，翻炒均勻上色，再加入雞精、白糖提鮮，翻炒均勻入味。
5，最後出鍋再淋入花椒油，少許香油使麻辣香鍋的味道更加美味！撒上香菜、白芝麻就可以了。
這道麻辣鮮香的麻辣香鍋就製作完成了，你學會了嗎？感謝大家的閱讀，如果我的文章對大家有所幫助，輕幫忙點下關注，賴貨在這裡謝謝大家了。
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