宋代，是個酒的王朝。在這個時期，釀酒工藝獲得了非常大提升，酒水的種類也很多，上至宮廷，下至村寨，釀酒作坊，星羅棋佈。
酒文化也在宋代得到非常大的，以酒為主題的詩文著作數目諸多，詩大家用生花的妙筆，寫下了成千上萬迷人的詩句，或讚揚衣食住行，或表達感情，或針砭時事熱點，變成我國的酒文化中珍貴的大筆財富。《水滸傳》中，總共顯示了600多次喝酒的敘述，向大家呈現了一副豐富多彩的宋代酒文化景況。
宋代的飲酒之風主要在於朝廷的推舉，宋朝多取酒利，所以鼓勵酒在市場上的消費，這些刺激了酒文化的發展。相對的，宋朝對酒的生產和銷售管理非常嚴格的。除了京城外，其他城市實行官府統一釀酒，統一發賣的榷酒政策。酒按質量等級論價，酒的質量又有衡定標準。每一個地方，都有代表性名酒。如東陽酒，即浙江金華酒，《曲本草》對此酒稱讚有加；再如黃柑酒，蘇軾在《洞庭春色賦》序言中寫道“安定君王黃柑釀酒，名之曰洞庭春色。”還有羊羔酒，《北山酒敬》詳細的記載了其做法，其配料中還需要加入羊肉。
雖說北宋酒業繁榮，酒類眾多，但是流傳至今依舊被人們視作佳釀，名號依舊響亮的酒卻不多。而宋代的地方名酒“姚子雪曲”就是一個。宋代的詩人、書法家黃庭堅就是一個為其“打call”的名人之一。公元1098年，黃庭堅被貶，被安置於戎州（今宜賓）。 據史料記載，宋代的宜賓酒業相當發達，無論規模還是品種都相較漢、唐有較大增加。本已戒酒十五年的黃庭堅，到宜賓後，便再也無法剋制對美酒的嗜好。在當地嚐遍美酒，而他最鍾愛的就是姚子雪曲，並作《安樂泉頌》大讚此酒：“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯鬱郁，白雲生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。老夫手風，須此神藥。眼花作頌，顛倒淡墨。”
說到宜賓、安樂泉，以及黃庭堅對姚子雪曲的評語，熟悉白酒的朋友可能已經猜到，這姚子雪曲，就是當今名酒五糧液的前身。而如今我們喝到的五糧液，更是經過無數釀酒匠人的傳承與發展，在千百年的錘鍊之後，才有的一杯濃香佳釀。
不得不說，如今的酒皆是千年的技藝傳承，但其香濃甘美，又何不是早已勝過千年前的瓊漿呢？
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