港式奶茶是怎麼做的?常用的港式奶茶的做法分享。奶茶自由!我非常愛喝港式奶茶,但外賣的也不知道都加了什麼,還是自己做吧…胖也要胖自己手裡!嘿哈!如果你喝完奶茶失眠,那麼要三思啊。
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港式奶茶用料
純淨水:1300毫升
黑白淡奶:300-400克
幼砂糖:50克-MAX
拼配紅茶粉:50克
煮茶壺:一隻
拉茶杯:一隻
布茶袋:一個
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港式奶茶的做法:
1、準備材料
2、拼配茶包比單純的紅茶味道要好一些,還可以做檸檬茶,你值得湧有…
3、純淨水1300毫升,連煮沸蒸發外加手殘會撒一些最後成品大約1000毫升
4、如果你的爐圈太大你可以像我一樣買一個外加的爐圈、煮小鍋裡的東西比較方便
5、水燒開,劃重點,茶裝入茶袋,拉茶,一手拎著茶袋,一手高水位衝入開水,注意不要燙手、具體拉茶方法可以百度一下,我理解的拉茶就是沸水和茶之間的碰撞從而激發茶的香味更好。從茶壺到拉茶杯重複拉茶近十次左右,然後連茶袋放在茶壺裡最小的火上煮5-8分鐘,保證水不會沸騰的狀態,然後重複拉茶,十次左右,繼續煮5-8分鐘,最後一次拉茶。也就是一共文火煮兩次拉茶三個來回,每個來回十次這樣(有點麻煩,但效果是值得滴)
6、拉茶杯倒入冷藏的黑白淡奶300毫升,糖50克是我比較喜歡的甜度,如果你不喜歡甜一點建議先少放然後根據自己口味調整一下(一罐黑白淡白400毫升,因為剩下100我總是浪費、所以我會直接放400)然後衝入熱茶。
7、完成後,喜歡喝冰奶茶的建議把喝不完的凍成塊,下一次熱奶茶加奶茶冰塊,完美。
小貼士
1、搭配甜品下午茶nice
2、茶湯真的很難擦…如果你和我一樣愛用白抹布,做奶茶時候就用紙巾吧…
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