【所需食材】排骨，冰糖，白醋，白芝麻，生抽，料酒，八角，陳皮，老抽
【方法及步驟】
1、首先我們去菜市場買好適量的排骨，有條件的最好選擇精排骨，這樣做起來效果好，肉也很香。排骨買好之後用刀切成小塊，如果自己不會切也可以讓賣家幫忙切好。
2、接下來我們起鍋燒水，等水沸騰之後將排骨放入焯水，並加入適量的料酒和薑片。排骨焯好水之後將其撈出，然後再用熱水將排骨充分洗乾淨並瀝乾水分。
3、接下來我們起鍋燒油，等油達到八成熱的時候倒入排骨進行翻炒。注意此時一定要開大火，這樣炒出來的排骨才會更香。排骨翻炒三分鐘左右將火關小，再依次往鍋里加入料酒，生抽，白醋，冰糖。
4、上面的調料加好之後，我們再次開大火，並將排骨一直翻炒。注意中間不要停下來，如果停的時間長了，排骨就容易糊掉。等炒到加入的冰糖完全融化，並且鍋底沒有剩餘湯汁時，我們再往鍋里加入適量的開水和八角陳皮，記住開水要淹沒排骨。
5、加好開水之後，將排骨用中火燜煮半個小時左右。半小時之後，我們將之前加進去的八角和陳皮夾出，然後再往鍋裡倒入老抽調色。
6、接下來我們將火開大，並不停地翻炒排骨，炒到湯汁全部都被吸進排骨中，就關火併立馬將排骨盛出。喜歡吃白芝麻的朋友，也可以將排骨盛出之後，在排骨上面撒上一些熟芝麻。這樣，香噴噴的糖醋排骨就做好了。
【溫馨提示】
1、酒，生抽，醋和糖的比例最好控制在1:2:3:4，這樣做出來的排骨味道最佳。
2、這裡的醋最好是用白醋，不要用陳醋，陳醋的味道不適合做糖醋排骨。
3、做糖醋排骨的過程中一定要注意火候，儘量按照我所說的步驟做，不然排骨很容易被炒糊。
4、排骨燒好之後一定要立馬將其盛出，因為此時鍋中還有餘溫，燒的時間久排骨口感欠佳。
好了，糖醋排骨的詳細製作方法就分享到這裡了。朋友們，我的方法可是通過了大廚驗證的，如果想在家裡吃上美味的糖醋排骨的話，就趕緊收藏保存吧，等有時間也可以給家人朋友們露一手。朋友們要是在製作過程中有任何的問題，也歡迎在評論區留言哦。
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