【所需食材】排骨，冰糖，白醋，白芝麻，生抽，料酒，八角，陈皮，老抽
【方法及步骤】
1、首先我们去菜市场买好适量的排骨，有条件的最好选择精排骨，这样做起来效果好，肉也很香。排骨买好之后用刀切成小块，如果自己不会切也可以让卖家帮忙切好。
2、接下来我们起锅烧水，等水沸腾之后将排骨放入焯水，并加入适量的料酒和姜片。排骨焯好水之后将其捞出，然后再用热水将排骨充分洗干净并沥干水分。
3、接下来我们起锅烧油，等油达到八成热的时候倒入排骨进行翻炒。注意此时一定要开大火，这样炒出来的排骨才会更香。排骨翻炒三分钟左右将火关小，再依次往锅里加入料酒，生抽，白醋，冰糖。
4、上面的调料加好之后，我们再次开大火，并将排骨一直翻炒。注意中间不要停下来，如果停的时间长了，排骨就容易糊掉。等炒到加入的冰糖完全融化，并且锅底没有剩余汤汁时，我们再往锅里加入适量的开水和八角陈皮，记住开水要淹没排骨。
5、加好开水之后，将排骨用中火焖煮半个小时左右。半小时之后，我们将之前加进去的八角和陈皮夹出，然后再往锅里倒入老抽调色。
6、接下来我们将火开大，并不停地翻炒排骨，炒到汤汁全部都被吸进排骨中，就关火并立马将排骨盛出。喜欢吃白芝麻的朋友，也可以将排骨盛出之后，在排骨上面撒上一些熟芝麻。这样，香喷喷的糖醋排骨就做好了。
【温馨提示】
1、酒，生抽，醋和糖的比例最好控制在1:2:3:4，这样做出来的排骨味道最佳。
2、这里的醋最好是用白醋，不要用陈醋，陈醋的味道不适合做糖醋排骨。
3、做糖醋排骨的过程中一定要注意火候，尽量按照我所说的步骤做，不然排骨很容易被炒糊。
4、排骨烧好之后一定要立马将其盛出，因为此时锅中还有余温，烧的时间久排骨口感欠佳。
好了，糖醋排骨的详细制作方法就分享到这里了。朋友们，我的方法可是通过了大厨验证的，如果想在家里吃上美味的糖醋排骨的话，就赶紧收藏保存吧，等有时间也可以给家人朋友们露一手。朋友们要是在制作过程中有任何的问题，也欢迎在评论区留言哦。
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