1.分餐制
最重要的一個就是大家反覆強調的分餐制問題。一個小區裡邊誰可能是疑似的或者是誰是密切接觸的，大家都會很小心。但一回到家裡面的時候，往往就放鬆了。包括減少家庭聚餐，三口人吃三個人自己的飯，儘量不去吃公菜。即使有公菜，一定要儘量去用公勺和公筷，這樣減少大家之間交叉的關聯，這才是最有效的預防措施之一。
2.要把食物煮熟煮透
大家一定要注意把食物煮熟煮透，我採取的方式就是比平常的烹調多加熱一分鐘。已經熟了，再多煮上一分鐘，多燉一分鐘，這樣對你，對你的家人生活都是安全的。
3.不要迷信冰箱和陽臺
現在還在冬天時間，大家一想反正放在陽臺上，外邊挺冷，壞不了；反正我放在冰箱裡，冰箱能夠把病菌都凍死，所以壞不了。這個理念大家一定要注意，冰箱和外面的陽臺都只能夠提供一定的保存溫度，晝夜溫差也會有較大變化。一般來說在0度-4度的冰箱並不能抑制細菌的生長，所以大家一定要關注。特別宅在家裡面，懶得出去買菜的時候，要定期更換不新鮮的食材，一旦看見有一點點壞的水果也好，蔬菜也好，儘可能的要把它清除。大家要儘量選擇新鮮的蔬菜，因為很多蔬菜、水果放的久了，它裡面所含有的維生素C以及維生素B就會消耗得非常大，那麼你吃著似乎還是水果，實際上它的營養價值已經明顯降了
4.遠離野生動物
大家已經在這次收到了一個非常大的教訓，從目前來看疫情跟野生動物還是非常有關係的，我們應該拒絕各種野生動物。當然也不必矯枉過正，因為我聽說很多害怕的人把寵物全給殺了，全給扔了。我們所說的野生動物是和日常常見的食物差別非常大。野生動物並不是我們吃的豬牛羊雞這一類的，已經和人類達成一個常年友好關係的這些家養的動物，所以大家也不用因為這個就再也不吃肉，再也不吃雞，也沒有必要達到這樣的一個情況。
5. 儘量避免生冷的食材
首先針對在防疫期間，我們儘量避免吃生冷的食材，那麼唯一需要的區分就是水果蔬菜。 我個人不建議吃涼拌菜，像我們大家在醫院，包括我們的在防疫部門一線，基本上大家都避免生食，主要就是為了食品安全。因為一旦你吃的不合適，對於腸道的威脅非常大，腸道是人體的最大的免疫器官，一旦它被細菌幹掉了，你整個身體的免疫功能是下降的，從這個意義上來說，能不吃生食，不吃冷食儘量不吃，包括魚生等等在這個時間都不建議大家去食用，而是應該儘可能的把它去煮透煮爛，那麼這樣才能達到一個基本安全的作用。那麼第二個比較糾結的就是水果，因為大家是指望它來補充維生素，如果你都煮了，可能維生素就沒了，因此水果可以適當地去選擇新鮮的食材，但是需要注意是，第一就是要看顏色，但凡有這種腐爛變質可能性都不要吃。第二如果儲存的時間太長了，你還不如煮熟了吃，對你的效率會更高一些。第三大家一定要洗淨，儘可能的用去農殘的或者是適當地浸泡一下，或者把水果的皮削掉，這可能才是一個比較安全的選擇。總而言之，在這個時間我們是忌諱生冷或者是不建議吃生冷的食材，不論是什麼食材，我們都不太建議吃。 對於放涼的食材，建議要回鍋後再食用。對於一些已經做熟的把它放涼了的時候，建議大家一定要回一下鍋，把它煮開煮透再去食用，減少一切可能造成食品安全問題的發生。
撰文|陳偉
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