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豌豆尖，就是以豌豆的嫩梢為食用的產品，也叫豌豆苗，也叫龍鬚菜，因為豌豆的嫩梢肥嫩多汁，還具有獨特的清香味道，顏色翠綠，潤滑爽口，是南方城市喜愛的時鮮葉菜。南方栽培多於北方。栽培主要是以露地為主，除了6～8月份的高溫季節，其他的月份都可以播種，春季播種在2～3月份，秋季豌豆苗播種在8月的下旬至9月的上旬。

①品種的選擇

首先要選擇莖稈粗壯，葉片肥大，生長旺盛，它的再生力和發枝比較強，最主要的是不易早衰的品種。這樣可以延長豌豆尖的採收期，提高產量。

②整地做畦

豌豆苗的生長期比較長，收穫的次數也比較多，所以適宜多施基肥，同時要配合氮肥，推薦每畝地施農家肥1500～3000公斤，過磷酸鈣是10～15公斤，草木灰100公斤，尿素10公斤。然後要把整個地塊深翻20～25釐米，耙平耙細，做成1.5～2米的平畦或者是半高畦。由於南方地區多雨，事先要挖好排水溝。

③播種

由於豌豆苗的採收時間是在營養生長的期間採收，所以它的播種密度要比結莢的密度大，通常情況下都是採用寬幅條播。這種方法是要先開溝，在溝中再按照一定的株行距進行播種。也可以採用穴播，每穴播種子4～6粒。由於秋季的溫度低，豌豆植株不容易旺長，可以進行適當的密植，一般情況下行距為15～20釐米，在播種以後要蓋土2～3釐米。

④田間管理

■除草要科學

在苗期進行淺中耕除草1～2次，密植地必須人工除草，可以用化學除草但建議少用。採用化學除草要在播種澆水以後，趁著土壤溼潤時及時的用化學除草劑封殺雜草。

■肥水管理要合理

因為豌豆苗是既不耐旱也不耐澇，應該經常的澆水來保溼，雨季要注意排水防澇。

■病蟲害防治需及時

豌豆尖生長期間主要是要嚴防蚜蟲和潛葉蠅，如果要是發生了蟲害，豌豆尖的葉片就會捲縮變黃，影響了正常生長，嫩梢就會失去食用的價值。

■採收需及時

豌豆尖從播種到採收嫩梢所需要的時間要依據栽培的季節來進行。一般在播種以後20～30天，苗高有15～20釐米，有8～10片葉的時候就可以採收，可以連續的採收5～7次。

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　豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，又名豌豆芽苗、豌豆苗、龍鬚豌豆苗等，是以豌豆種子萌發形成的肥嫩幼苗為產品。豌豆芽苗莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無汙染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞。

　　家庭怎樣種植豌豆尖？

　　從種子萌動到第一片葉出現，皺粒種的種子發芽始溫3~5℃，圓粒種1~2℃，適溫均為18~20℃。幼苗期生長適溫9~23℃，能耐-4~-5℃的低溫。莖蔓生長適溫9~23℃，-5℃受凍。

　　開花結莢要求光照良好和15~18℃的溫度。近年來北方各大城市廣泛進行豌豆苗栽培，逐漸成為市場上的大路菜。由於植株矮小，不需施肥，不需強的光照，生育期短，非常適合庭院立體無土栽培。

　　栽培豌豆苗時首先要選種，大多數豌豆品種都可用於生產豌豆苗，目前利用較多的是青豌豆，種子以種皮較厚、表面光滑、近球形、發芽率高、發芽勢強又抗病的為好。

　　將種子浸泡於20~25℃的清水中24小時，撈出，搓洗1~2遍，洗去種皮上的黏液，待播。

　　在較扁平的容器或育苗盤上鋪上報紙或紗布並浸溼，再把浸泡過的豌豆種均勻鋪一層(需幹種子每平方米1.5~2千克)，上覆一層浸溼報紙或紗布，保持溫度18~22℃、溼度95%左右，在黑暗條件下2~3天，芽苗就會長出。

　　當苗高1~2釐米時，去掉最上層覆蓋物，見光(散射光也可)，每天早晚噴淋1次25℃的溫水，水量以溼透報紙為限，盤內勿積水。當豌豆苗有4~5片真葉、10~15釐米高、芽苗淺黃色或綠色時即可採收，收割宜從芽苗基部處剪割。

　　整個過程溫度適宜只需10~15天。管理好，種子粒大，可收割4~5次。每次採收時注意不要將豌豆的種子割傷，也不可把芽莖割除，要留0.5釐米左右的芽基，並及時把爛豆、涼豆撿出，一般栽培以2~3茬為宜，因第四、第五茬的豌豆苗品質嚴重下降。

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很高興為你解答豌豆尖種植方法，豌豆尖主要種植方法分為以下幾點 ：

1選種

供大棚豌豆苗生產所需的豌豆種子，必須是顆粒大、無病蟲、無破損、充實飽滿的種子。以保證播種後有較高的發芽率和整齊度。

2浸種

將精選的種子放在20℃左右的溫水中浸種，浸種時間為4～6h。

3播種、催芽

浸種後的豌豆種子播於育秧盤中(60cm×20cm×50cm)，播前，盤底均勻鋪設一層栽培介質(諸如海綿、溼細沙)，栽培介質要求有較好的透氣性，播後要噴清水，水要噴透。每盤用種量0.4～0.6kg。將育秧盤移至暗室內，保持20℃左右的室溫催芽。

4移盤

將白化的豌豆苗移入遮陽網覆蓋的大棚內，進行綠化栽培。大棚地面可鋪設建築用磚，也可預先平整堅實，以利育秧盤的排放。為提高複種指數可在棚內安置立體栽培架，將育秧盤擱於架上，進行多層栽培。

5管理

5.1光

豌豆苗的生產只能在弱光下進行，光線過強會造成豆苗生長過旺，易老化，影響商品性。

5.2溫度

豌豆苗較耐寒，生長適溫9～23℃。溫度過高，代謝加速，固然可以促進生長，但易纖維化，影響吃口，同樣也降低了商品價值。因此，栽培期間，可以通過大棚的遮蔭，通風以及夜間的保溫措施來調控豌豆苗的生長溫度，以使其處於最佳狀態。

5.3水分

水分供應是豌豆苗品質的關鍵，噴水一定要遵循少量多次的原則，後期要保持淺水層，以確保豆苗的鮮、嫩、綠。

6病蟲防治

大棚生產豌豆苗，一般無病蟲害。高溫季節，豌豆苗生長在多水的環境中，易發生爛根、爛莖、爛葉等黴爛現象。因此要注意水分管理和通風換氣。

7採收、上市

豌豆苗長到6～8cm時，要及時採收。採收可以用剪刀剪收，從近根處入手。採收後，可以小捆紮，也可放在打孔通氣的紙箱內上市供應。豌豆苗嫩而不易擠壓，更不耐貯藏，因此，採收上市過程要特別注意。如果原生態種植方法，鬆土，施農家原生態肥，直接撒種，豌豆生命力很強，不用除草，生長過程中不用再次施肥。

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豌豆尖？這可是我的最愛，特別是吃火鍋時，沒它不行。所以，在農村時，我家是年年必種的，因為我們家愛吃火鍋。後來土地被佔用，拆遷之後就再沒辦法種植豌豆尖了，說起來頗感遺憾的。不過，雖然多年沒有種植了，但還能常常想起種植豌豆尖的快樂。你想知道我們家是如何種植豌豆尖的嗎？

其實，種植豌豆尖很簡單的，沒有那麼複雜的技術，只要做到選好種、多施肥、多澆水、勤採摘就好了。只要吃過豌豆尖的人都知道，豌豆尖越嫩越粗壯，就越好吃，如何讓豌豆尖越長越嫩、越長越粗呢？當然與品種、肥料、水分、勤摘有關了。下面，讓我來給大家詳細介紹一下吧！

一、選好種。豌豆有早熟、中熟、晚熟三種，我們種植豌豆尖的目的是吃嫩莖葉，豌豆莢可要可不要，所以選擇品種時需要選擇中晚熟品種，最好是選擇晚熟的，生長髮育時間長，這樣可以採摘豌豆尖的時間長，能進行更多輪次的釆摘。如果選擇早熟品種的話，生長髮育期短，產量就會低很多。這一點，是需要引起注意的地方。

二、多施肥。豌豆尖要嫩，就得多施肥。不要怕徒長，要的就是它徒長，越徒長越嬌嫩，吃著更美，產量越高。施肥可分底肥與追肥，底肥必須得充足。種植前，每畝可施腐熟農家肥3000~4000公斤、過磷酸鈣30公斤、深翻土地20釐米埋入土中。種植時，進行開溝或挖穴，每畝可施尿素5公斤，然後播種。播種後，澆水或淋施農家腐熟稀糞肥，覆蓋土壤。幼苗出土之後，根據幼苗長勢進行追肥，並且每採摘一次進行一次追肥，以每畝1~2公斤尿素為宜。

三、多澆水。豌豆尖要粗壯、細嫩，追肥與澆水是同等重要的。如果缺乏水分，莖葉會長得纖細。播種前，澆足基水。幼苗出土後，隨時根據天氣情況，適時澆水。總之，在不水澇的情況下多澆水，保持土壤的溼度，利於豌豆尖的生長髮育，啥時候都要讓豌豆尖水淋淋的。

四、勤採摘。豌豆尖是吃嫩莖葉，需要多采摘勤採摘，採摘晚了就會變老，越不採摘，就越不發達，越採摘發得越多，長得越嫩。

最後再補充一點，豌豆尖也是植物，都可能有病蟲害的，所以要做好預防病蟲害的工作。豌豆尖生產過程中，最常見病蟲害是白粉病、根腐病、潛葉蠅、卷葉蛾等。根據具體情況具體分析，出現狀況及時進行防治，儘量杜絕病蟲害的侵襲。這樣，做到選好種、多施肥、多澆水、勤採摘的話，豌豆尖就會越長越嫩，越來越粗壯，能提高產量。

種植大世界

你好，農學博士教種植 為您解答。

豌豆尖，又被稱為豌豆苗、龍鬚菜等，就是豌豆植株的嫩苗、嫩梢，因為莖葉柔嫩、味美可口，是一種質優、營養豐富、速生而又無汙染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和飯店酒店的青睞。中國農業科學院蔬菜花卉所就有人專門研究豌豆尖的高產技術，今天，分享給大家，僅供參考。

1、選地選茬

因為豌豆尖根系較淺、吸收能力差，因此在栽培過程中，需要選擇生態環境良好、 土壤土質肥沃、有機質含量高、土壤通透性好的中性或微酸性砂壤土、壤土、黏土進行種植，可以獲得很好的品質與產量。

2、浸種催芽

選擇高發芽率的豌豆尖種子，用60度左右的溫水浸種2小時，再用30度的清水，繼續浸泡15個小時，需要根據水溫與清澈度，換水3-5次，始終保持水的清潔。浸種完成後，將浸泡好的豌豆種子瀝乾水，放入35度的恆溫箱中催芽，每隔4小時，需要用30度左右的清水沖洗一遍種子，條件允許的話，可以用70%的酒精溶液清洗。一般在24-30小時後，胚芽露白，即可進行播種。

3、適時播種

因為豌豆尖體積小，適合密植栽培，一般在每年的9月中旬至10月上旬，選晴天在地面按20釐米的行距開溝播種，株距為10釐米，每穴播露白的種子2-3粒，每畝地用種量約10公斤。

4、田間管理

在豌豆的苗期要及時間苗、補苗，時刻保持土壤溼潤，封行前應及時除草。鑑於豌豆的播種密度大，推薦人工拔草。夜間最低溫度要保持在10度以上，白天適合生長的溫度為15-20度，最高溫度不宜超過30度，土壤的整體溼度控制在75%~85%。豌豆的追肥，要以氮肥為主，一般每採收一次，每畝土地追施5公斤尿素，適當的追施鉀肥，可以提高植株抗病力，禁止追施人糞尿。

5、及時採收

因為豌豆尖是採食嫩尖，故只需要採摘上部複葉嫩梢即可。一般用小刀割收，第1次採收後，每隔1到2周，採收下一次，如果管理得當的話，可以採收5-8次，採後需要放在筐中，切勿堆厚，以防發熱，影響豌豆尖的鮮食。一般每畝地可產嫩頭400公斤左右，按照市場價8塊錢一斤，可以收入6000-7000元。

農學博士教種植

1.培育適齡壯苗；2.配營養土；3.播種後控制溫度；4.每畝定量施有機肥；5.定植後及時中耕培土。

注意問題：1.土地選擇，選地勢平坦、灌排方便的田塊種植，要求土壤含有機質較高，沙壤土到粘土均可，以微酸性到中性為宜；

2.整地作畦，選前一年未種過豆類作物的土地，施足基肥，三溝配套，保證排水暢通；

3.播種，長江流域多進行秋播，10月下旬至11月初播種，也可在早春2月下旬至3月初播種。為了爭取時間，最好用地膜覆蓋，促進早出苗；在華南地區是9到11月分期播種，當年冬季和次年春季分期採收；

4.田間管理，苗期進行淺中耕和除草2到3次，促進根系生長和固氮根瘤菌的繁殖，並可提高植株抗寒能力；

5.病蟲害防治，豌豆主要病害有白粉病、霜黴病；蟲害有潛葉蠅和蚜蟲；

6.採收，一般多在開花後7到10天採摘嫩莢，具體掌握在嫩莢中種子開始形成，照光見有子粒痕跡時採摘。

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1.培育適齡壯苗；2.配營養土；3.播種後控制溫度；4.每畝定量施有機肥；5.定植後及時中耕培土。

注意問題：1.土地選擇，選地勢平坦、灌排方便的田塊種植，要求土壤含有機質較高，沙壤土到粘土均可，以微酸性到中性為宜；

2.整地作畦，選前一年未種過豆類作物的土地，施足基肥，三溝配套，保證排水暢通；

3.播種，長江流域多進行秋播，10月下旬至11月初播種，也可在早春2月下旬至3月初播種。為了爭取時間，最好用地膜覆蓋，促進早出苗；在華南地區是9到11月分期播種，當年冬季和次年春季分期採收；

4.田間管理，苗期進行淺中耕和除草2到3次，促進根系生長和固氮根瘤菌的繁殖，並可提高植株抗寒能力；

5.病蟲害防治，豌豆主要病害有白粉病、霜黴病；蟲害有潛葉蠅和蚜蟲；

6.採收，一般多在開花後7到10天採摘嫩莢，具體掌握在嫩莢中種子開始形成，照光見有子粒痕跡時採摘。

農村婷婷的幸福生活

1.豌豆種植有兩種方法，純種和播種，其中純種株與株之間約20釐米左右，行距約40釐米，然後將準備好的種子播進去，最後一步必須少量澆水，以便種子膨脹後，更利於出土。2.第二就是套種方法，株與株之間還是約20釐米左右，但是行距就有同了，約60釐米左右，開始播出四五種子，埋土覆蓋，施加少量基肥，澆水即可，等到發芽，藤子約20釐米就可以採摘。3.長江下游一般越冬就可以種植，一般來年4/5月就可以採收了，一般不益過早，寒冬到來時，容易凍死。4秋季種植可以選擇早熟品種，9月份開始播種，寒潮到來，就已經採收完畢，秋季種植可以選擇育苗方法

東東在農村

您好，我是來自農村的【留守傅姐】，很高興為您回答，希望對您有所幫助。

豌豆尖就是豌豆種下出苗後，專門採摘它的嫩稍為菜，可以連續採摘多茬的蔬菜。它有兩個品種，一種植株、葉片、嫩稍都比較粗壯，顏色翠綠、肥嫩，我們農村人稱它為菜碗豆。一種植株、葉片、嫩稍都細小，看起綠色莖葉偏白、偏老，我們叫白豌豆。這兩個品種一個適合吃嫩稍，也就是我們平時叫的豌豆尖。一個適合結碗豆莢，到次年4月收穫豌豆。下面我就詳細給您介紹菜豌豆的種植方法。

菜豌豆的種植時間

菜豌豆我們在中秋節前後幾天種植，這個時候種植的採碗豆，在團年和春節幾天正是長勢正好的時候，剛好趕上銷售旺季，即使不賣它，也適合自家過年食用。（豌豆尖農村過年前後10-15元/斤）

菜豌豆適合土壤

我們農村種菜碗豆隨意，有時就種在一些土地的邊邊上或角落上，並沒有專門為它選用土壤種植。如果你要種植豌豆尖賣的話，就必須選擇土層深厚，保水保肥的半沙質壤土種植它，才能讓它莖葉粗壯、肥嫩多汁。

整地、做畦

菜碗豆整個生長期在冬天，雨水不多，一般都是把土地深耙細耕後做平畦種植，按畦面3米左右起好圍溝和壟溝。菜豌豆剛開始種植時需肥不多，肥料多了不利它生長，一般畦面上不撒基肥，只需土塊整細、整平整即可。

菜豌豆播種

菜豌豆一般情況下不適合撒播，一般都是穴播為主。按株距10cm左右打穴眼，每穴丟3-4顆種子，丟完種子可以給它澆糞肥 ，糞肥裡需兌釋尿素肥，每畝兌10公斤尿素肥力宜，施完並用細沙覆蓋。也可以不施糞肥，直接每穴覆蓋發酵好的有機肥，每穴用手抓一把丟種子上即可。

田間管理

豌豆尖出苗後15-20天，這個時候整個植株幼小，莖葉都不水嫩，需把它的嫩塵掐掉，頭一茬的嫩尖不好吃，我們都扔掉了。掐完後每穴需丟尿素肥提苗，促使它植株肥嫩，按每畝10-15公斤尿素丟肥料，丟完需把肥料覆蓋。豌豆苗可連續摘幾茬，但後面都不需肥料了，只管採摘嫩尖食用就行。豌豆尖地裡有雜草只能手工拔草。

以上就是我們農村種植碗豆尖的方法。豌豆尖好栽培，還不需要好多肥料，種植它可以解決冬天綠葉蔬菜少的情況。

留守傅姐

豌豆尖分套種和純種兩種方法，其中純種一般按株距20cm，行距40cm的距離將種子播種到土壤裡，然後覆土澆水即可。套種一般按株距20cm，行距60cm的距離播種三四粒種子，然後覆土，施加適量的基肥，澆少量水即可，待長出20cm藤蔓時，搭好架子讓其攀爬，等長出果子後就可採摘了。

關鍵字: 清香味 農業 \b三農