作為一名廚房小白，我對任何有“肉肉”參與的菜，內心都是200%拒絕的。
因為，並不能理解菜譜上給出的猶如“天書”派做法：
比如：“鍋內下油燒至六分熱……”
我對溫度的概念非常低，求放過…
又或者：“雞肉洗淨入沸水煮至8分熟”
8分熟？全熟可不可以？
嗯…可以，就是口感會差一些。
那就好，口感不重要，熟就完事。
……
當然，也有客觀原因。
比如看到那種很感興趣的教程：
減脂雞胸肉、低卡全麥麵包等，滿心歡喜的看著分步的做法及解釋。但是當進行到需要“微波爐、烤箱、電磁爐”等設備提供支持的步驟，我只能很抱歉又無奈的退出。
要知道我只有一口鍋、一個小電飯煲續命哇。
目前的生活還不能提供已上這些，為了夢想，努力鴨。
所以，目前對廚房的認知，如下▼
01、酸梅湯（操作頻率極高）
煮酸梅湯目前是一把好手，從選料原料包到煮的甜度都OK
02、荷包蛋面（頻率：一週2~3次）
03、早餐（頻率：偶爾，嘿嘿）
04、待開發……
最近有點迷上芋圓，煮粥時水開後加入，顏色耐人，口感軟糯彈牙。
偶然看到低脂紫薯餅的做法，我心動了。
畢竟製作步驟的所有需求，我都符合。
關鍵詞：紫薯、餃子皮、牛奶、食用油、鍋、擀麵杖
安排安排。
首先，成品圖如下，難度係數：一星
步驟：
1、去買幾顆可愛的小紫薯（超市、菜場都行）
洗淨、去皮、切薄片、上鍋蒸20min
2、蒸好壓成泥，倒入牛奶（紫薯牛奶比是7:1)
3、將紫薯泥搓成蠶蛹形狀，大小以可以被餃子皮包住為宜。
實踐後我發現“長度不超過餃子皮直徑的蠶蛹形狀”對廚藝小白更友好些，嘻嘻。
4、關鍵步驟：包。餃子皮邊緣蘸一圈水，放入搓好的紫薯餡，捏捏捏，捏捏，保證內餡兒不漏即可。
5、有擀麵杖的寶寶，用擀麵杖擀薄；
沒有的寶寶，學我，手指捏一捏手掌壓一壓，賣相也不錯。
5、鍋燒熱，加一點點油，煎至兩面金黃，即可出鍋。
成品展示
清單
小紫薯：一斤，去皮加損耗，估計剩8兩多
餃子皮：按斤出售買了2塊錢的，不知道多少張
牛 奶：250ml，沒用完的直接喝掉咯
總結
1、比例基本完美，一共包了40多個餅寶寶，雖然醜，但成就感滿滿。
2、吃不完紫薯餅寶寶，用保鮮袋分裝，放冰箱冷凍（凍幾個小時後建議打開冰箱將凍到一起的餅寶寶們分開下），吃之前解凍至室溫同上方式煎熟或直接燒開水後隔水蒸5min。
（蒸熟的餅寶寶）
口感：兩種做法比較
第一次少油煎熟的餅寶寶吃起來脆一些，但是易受熱不均，有部分麵皮不熟的可能性；
第二次蒸熟的餅寶寶口感上軟軟的，而且沒加油，健康角度，滿分。
可操作性：非常好上手。
原料、工具皆日常可得，產出比賊高。
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