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宅在家期间，莫名其妙的学会了好多种食品制作，从小麦粉到粘米粉，糯米粉，地瓜粉，玉米粉，杂粮粉，还有鱼滑，肉滑，鱼丸，肉丸以及蔬菜丸子，炸鱼泡泡，煲各类的汤，各种菜品搭配，每天想方设法地变换着做。
一根绳子，打个结就有了花样，生活换着花样过，苦日子也觉得有甜蜜的感觉，而且用双手亲自为家人精心制作的食物，添加了制作者满满的爱，应该也特别美味吧
花里有心
你好，我是「岁岁美食单」，很高兴能和你分享一下我在家制作的美食。
2020自过年以来，我们都已经在家蜗居了很长一段时间，也都渐渐开始恢复工作回到自己的岗位。
我在宅家的这一段时间也有了一个小改变，从口头上的热爱美食开始学着亲手制作美食，并取得了不小的进步与成果。
最大的成果莫过于我费了九牛二虎之力做出来的“一窝丝”，即盘丝饼。
简单说一下做法：
1、准备300克面粉，加入3克的盐，搅拌均匀。然后将面粉一分为二，一半用热水烫面，一半冷水和面，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团。
2、将面团拿到案板上搓成长条状，平均切成4个小面剂，然后把面剂搓成圆柱状。再拿一个盘子，在里面刷上一层油，把面剂码在盘子里，在面剂上层也刷一层油，盖上保鲜膜饧面40分钟以上。
3、起锅烧油，油温5成热的时候放葱段，等葱变得微焦时关火，捞出葱段，葱油倒出放凉备用。
4、面剂饧好后，在案板上抹一层油，取一个面剂，用擀面杖擀成一个长方形大薄片，然后均匀地撒上少许盐，最后刷上一层我们准备的葱油。用刀在大面片上划出长条，划得细一点，但两头不要切断。
5、全部切好以后，把面条往中间推叠在一起，抻拉一下，使面条变得更细，然后从一头卷起，卷成面团状。全部做好，用擀面杖稍微擀一擀，全部擀好以后饧面10分钟。
6、饼锅预热烧干水分后刷一层薄油，放饼，在饼上面再刷一层油，底部烙至金黄，翻面，另一层也定型后再次翻面，等两面都烙至金黄，就差不多熟了，侧拍一下发现饼起层就可以出锅了。
其次我学会了多种炒面或快手面的吃法
①挂面炒面
【做法】
1、将挂面煮熟，不要太软，看不到白心就可以捞出来，过一下冷水，然后放一勺生抽，一勺食用油。
2、将西红柿切块，小油菜不切或是稍微切一下都可以，再切一些蒜末。
3、起锅烧油，油烧热后放蒜末，炒出蒜香后将西红柿放进去，可以少放些水，炒出西红柿酱汁，然后放小油菜。
4、翻炒几下，将准备好的挂面放入锅中，翻炒几下，等酱汁浓缩，小油菜变软以后，出锅盛出装盘。
②早餐面
【做法】
1、把西红柿切成块，火腿肠切成小块
2、起锅烧油，油热以后先放入火腿肠煎一下，煎至微焦的时候放入火腿肠
3、加两勺生抽，炒出酱汁以后再加一碗清水
4、一边做汤汁一边把面条煮一下
5、汤汁沸起来的时候，加小半勺食盐，少量鸡精调味，再撒点胡椒粉，等汤汁变得浓稠，关火
6、将煮熟的面条捞到碗中，然后把做好的汤汁浇上去，一碗营养开胃的早餐面就做好了！
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岁岁美食单
你好，我是城南小羊，很高兴，特别兴奋能遇到这些一个问题，因为这次疫情，造就了我这个新一代“厨神”。
说明：我觉得这个问题是为我量身定制的，具体可以看我主页视频，这里先介绍我做的几道美食。
美食分享
一、首先分享的美食是，莲藕排骨汤。这是我最喜欢的一道美食，虽然推荐量不高，播放也不好，但是真的很好吃，具体我来形容下，藕是糯糯的，排骨是脱骨的，我当天吃完一大盆排骨，外加两碗米饭，下图是刚刚特地截的图。
二、接下来一道美食，鲫鱼豆腐汤，到春天了嘛，是吃河鲜的好时节，鲫鱼里面满满的鱼子，和老豆腐一起煮制，汤色纯白，味道浓厚，撒上一点小葱花，简直两个字完美，多喝鲫鱼豆腐汤汤对于身体健康来说也是一个很好的选择，好不好喝，我们先看图。
三、最后为你再介绍一道我做的腊肠杏鲍菇，杏鲍菇的水嫩，加上腊肠的醇香，配上一点小米辣，一起煸炒后色泽金黄，口味香辣醇香，吃上一口久久难以平静，和大米饭绝对是最完美的搭配。
以上就是我疫情期间，做的美食，更多美食可以去我主页观看，说不定有你爱的一道美食，还有一只小甜品，软糯香甜，不可以错过。
城南小羊
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大家好，我是餐餐美味，我的问答是:在家已经两个多月了，这两天终于熬出头来了，过几天就飞去乌鲁木齐，因为孩子即将上学了，而且那边已经解封了，这是多么高兴的一件事情，两个月学了好多美食，同时也感受到了做美食的艰辛，现在主要分享一下美食:
①卤肉卷
②油条
③麻团儿
④鸡蛋灌饼
⑤千层饼
⑥茶叶蛋
⑦枣蒸糕
⑧菜饼
结语
以上是我在疫情期间学习的美食，主要是以面食为主，因为面食是我的主打，天天必吃，天天必做的。这是一大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
餐餐美味
蜗居期间我在家几乎每天都在变着花样吃，其实每餐我都吃的不多。就是特别无聊也想实践一下自己的想法。蒸的，煮的，炖的，红烧，油炸的试了个遍。对了除了海鲜类的哦……
正好这几天还没上班就给大家分享一下[呲牙]
霖lin宝妈
疫情期间在家化身美食厨娘！今天来分享自制麦芽糖的做法，不仅美味，而且过程也很有趣哦！
1、准备好200克的小麦种子，放盆里洗净后，放水浸泡一晚。第二天，蒸笼上铺上网布，把泡好的小麦种子均匀的铺在网布上，一天洒两三次水，放在阴凉地方，之后三四天，你就会发现小麦种子不断发芽生长咯[耶]
2、接下来，准备两斤糯米煮熟，把长到3厘米左右的小麦冲洗干净搅碎，放入50度左右的糯米饭中搅拌均匀，再放入高压锅按保温键，保温一晚上。
3、保温一晚上之后用纱布把麦芽水过滤出来，麦芽水倒入锅中大火煮开，等熬到冒小泡泡的时候就关小火，这时候就要小心，不要熬糊咯，熬到用勺子打起来在空中不会马上滴落就可以了，等稍微温一点就可以装入玻璃罐里，可以用来做棒棒糖或者梨膏等。
经过一个星期左右的时间美味即成，舔上一口，清甜爽口，是小时候想吃却难得的味道！
1988妙妙
蜗居在家制作了不少的美食！图片分享一下！
图片一: 网红电饭煲蛋糕！
图片二: 清新淡雅的紫薯、粘米粉蛋糕！
图片三: 两面金黄，外酥里嫩的肉饼！
图片四: 炸油条！
图片五: 自制豆腐脑儿！和卖的一样好吃！
图片六: 营养、好吃的鸡蛋灌饼！
图片七: 网红洗面凉皮！筋道好吃！
图片八: 彩色糯米粉汤圆！棒极了！
图片九: 紫薯、南瓜泥和面蒸的花样馒头！
还有很多美食图片！今天就分享这些吧！
哲儿的妈妈
答:我今天又做了果辣鸡翅根，之所以叫果辣鸡翅根，是因为不放糖，是用罗汉果增甜上色，小火慢炖，微辣肉嫩，色香味美，老少皆宜。只要有时间，每周我都会做一次。
【 果辣鸡翅根 】
【 制作步骤 】
1、备料：生鲜鸡翅根、罗汉果、小米椒（也可用辣椒面）、姜、葱、花椒、八角、黄酒。
2、处理血水:生鲜鸡翅根洗干净放入锅里，加入凉水，打开灶火，开到小火，慢慢把水加热到70°C左右，这时我们会看到鸡翅根里的血水白沫沫丝都出来了，捞出鸡翅根，把血沫水倒掉。把锅里倒入温水，放入鸡翅根，打开灶火，小火加热到90°C以上，捞出鸡翅根，倒掉血水。
3、5个小米椒（也可用辣椒面代替）洗干净，少许姜切片，少许葱，罗汉果连皮带瓤取五分之一。待用。
4、锅里倒入开水，打开灶火，放入鸡翅根，倒入少许黄酒，放入姜、花椒、八角、罗汉果、葱，小火慢炖1小时，这时再放入小米椒、适量盐、少许生抽，再继续炖十几分钟，然后打开锅盖慢慢入味收汁，收汁的时候用锅铲慢慢翻一下鸡翅根，让鸡翅根入味均匀，等汁收的差不多了就好了。盛盘上桌入席。
琳子阿姨
自从有了疫情全国人民都在抗疫，防控疫情，从年三十晚上都一直宅在家里，别的没学会净研究怎样做美食了，下面我介绍一下这些天都做哪些美食了！
我做的最拿手的蒸手撕面包，松软又起丝口感特别好，家人们特别爱吃。
千层饼外酥里嫩特别有层层叠叠，好看口感又好一看就有食欲。
油条家常做法外酥里嫩，很有嚼劲早餐首选美食。
红烧肉做的是相当的酥烂入口即化，营养又美味。
家常豆腐那更是没的说，好看又好吃。
溜肝尖做的比小饭店做的都好吃！
鳕鱼做的比烧烤店都好吃都快赶上大厨做的了！
花生蘸那是更没的说，不炒也不煮特别的香！
最后是一道京酱肉丝好看又想吃，总之，宅在家里防控疫情研究了不少美食就不依依例举了，就介绍这几样吧！以后我会陆续的介绍！请大家欣赏，请多指教谢谢！
丽云
宅在家里把网上流行的美食都做了一遍，有成功的，有翻车的，不过还是在实践中学到了很多方法和技巧。
分享一下紫米老婆饼的做法：
紫米浸泡两小时，用电饭煲焖熟，米和水的比例为1：1.2，水要比平时焖大米的水少一点，焖好的紫米中加入适量的白砂糖和白芝麻，搅拌均匀备用。
把面和好：300克的面粉中加入2g酵母粉，用160毫升的温水和面，先搅拌成絮状，再加入20毫升的食用油，把面揉成面团，让面饧一会，不需要发。
做点油酥：100g的面粉中加入50毫升的热油揉成面团，再分成大小均匀的小剂子。
把饧了一会的面，揉光滑，在揉成长条，分成大小均匀的小面剂，把小面剂揉圆压扁再揉成小圆饼，包上一块油酥，油酥和面剂的比例为1：2。像包包子那样收口就行，再把它擀成长舌型，卷起来，压扁，在擀成长舌型，卷起来，竖的压扁，再揉成中间厚周围薄的饼皮，包上紫米馅，还是像包包子那样收口，最后放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，撒点芝麻。烤箱预热，开180度，20分钟，待蛋黄上色，小饼鼓起就可以出锅了。
蛋黄酥脆，紫米甜糯，咬一口直掉渣。超级好吃！在家也可以做的老婆饼，喜欢的可以动手试试！
