新大風歌

您好，科學興農為您解答。

曾經火爆的農家樂為何現在會出現“關門潮”，這個問題讓科學興農想起來自己的一些去經歷，本人也曾去過幾次農家樂，有的體驗確實很不錯，有的就讓人一言難盡了。

本人老家這邊前幾年也出現了不少的農家樂，剛開始本人以為農家樂這種體驗式的旅遊形式應該在大城市的周邊農村才會出現，畢竟像本人老家這種小城市的周邊的旅遊客源對農家樂的體驗需要並不是很高。實際情況也確實是不出本人所料，老家附近出現的農家樂在現在看來經營的效果依然非常好的可以說所剩無幾，大部分不是關門就是變成了餐館或者體驗式的果蔬大棚，真正意義上的農家樂已經不復存在了。

其實本人老家的這些農家樂出現的問題在很多地方也有出現，其中的原因很多，這裡本人就簡單的說一下自己的看法。

特色不足：這應該是大部分經營失敗的農家樂存在的通病。不少的農家樂自身特色不足，很多的農家樂內容上幾乎是一樣的，尤其是一些沒有旅遊景點作為依託的農家樂，這方面的問題更為突出。去過農家樂次數較多的朋友都反映，不少的農家樂去了之後都會給人一種來過的感覺，因為大家的內容都一樣，白天干農活，晚上打麻將，吃的是大鍋飯，沒有絲毫的特色可言。這樣的農家樂自然是去個一兩次就不想再去了。

管理和服務不到位：不少的農家樂給人的感覺都是很隨意的，這些農家樂更像是私人的住宅，衛生狀況不容樂觀，尤其是一些地方的農家樂直接就是在農民的家中，平時沒有遊客的時候就是私宅，有遊客就是餐館，這樣的農家樂給監管帶來一定的難度。並且因為一些農家樂的服務意識較差，並且存在價位不合理的情況。

曾經本人的一位朋友說自己節假日帶著家人去當地的農家樂旅遊，本來是想著離家近，還是農家樂價位應該不會太高，結果後來發現農家樂的消費水平一點不比去星級酒店低。一碗玉米糝都要十幾元，到草莓大棚摘半斤草莓比超市兩斤還貴，這樣“宰客”的農家樂自己是再也不想去了。

存在類似“宰客”的農家樂也是存在的，自身的設施不足不說，價位還奇高，這樣的體驗極差的農家樂自然是去一次就不會想去第二次了。沒有“回頭客”的農家樂生意自然是會越來越慘淡了。

當然不少地區也有質量很高的農家樂，這是不可否認的。而對於一些經營不善而關門的農家樂除了上面提到的原因之外，還有就是市場的飽和這方面的原因。總之一個好的農家樂想要走得長遠還是需要不斷的改進和創新的。

科學興農

問：曾火爆一時的農家樂如今出現關門潮，城裡人為啥不來了呢？

不說城市近郊的農家樂了，就連離城一個多小時車程的農家樂也可以用人滿為患來形容，不提前預約甚至還沒法接待，由此可見，農家樂確實賺安逸了。

然而，此一時彼一時，某些曾讓城裡人欣然前往的農家樂如今卻有門可羅雀的境況，究竟是何原因呢？刺楸分析了一下，大致有如下原因。

一、農家樂膨脹了，服務有所下降

城裡人願意到農家樂來消費，除了可以在農村體驗最原生態的農家樂趣，還可以吃到農村人的原滋原味的農家飯。所謂原滋原味的農家飯，不是指在農家樂的廚房裡做出來就算是了，對食材的要求一點也不低。

二、並不原生態農家，搭建了大棚房

所謂農家樂，當然要重點突出「農家」二字。可某些農家樂在生意火爆後為了把生意做大，於是搭建了一些大棚房，這不僅有礙觀瞻，與之前的建築特色格格不入，還可能是不正規的建築。

不合規的大棚房就不應該存在，理應拆除，拆了後僅剩少量合規建築，也就沒地方經營了，城裡人自然就不來了。

刺楸

我就是農民，我也是經營餐飲行業的，我說一下我的觀點：

1.土雞土鴨，原本都是正宗的，因為農村養殖比飼料養殖花費更大，養的時間更長，為了在散放的時間不糟蹋鄰居的菜地得經常看管，喂的基本是包穀居多，特別是鴨子能吃，成本更高，所以賣的價格自然比城裡貴；但是肉質緊實燉湯色香味俱全但肉質綿，顧客會說肉不好吃，用來做烤雞就更綿了，會被投訴說不好吃，飼料雞烤出來就肉質鮮嫩，比如什麼基的雞翅雞腿你們是不是覺得很嫩，要是加點嫩肉粉更好！我們現在鄉下的雞苗都是在街上買回來的，自己弄成活率更低，現在的雞種也是良種雞，所以喂上一年三個月的公雞最重有一隻九斤多，七八個月也有五六斤，有的顧客大了又說是飼料雞，有的又說不好吃口感不好，有的剛點完菜又催快點上菜，真的土貨是需要時間的，所以商家為了讓客人滿意被逼無奈使用飼料雞鴨也是難免，所以我在點菜時都會給客人說，你要吃那種，就給你用哪種？這樣又還是會有客人說萬一我上的土雞你拿的飼料雞呢？到最後我只得全賣土雞，就是又覺得貴！

2.自己種的菜，怎麼都會有蟲的，除非你打藥，有蟲眼，又賣相不好看，那就只有買上一些替補。

3.很多城裡人來鄉下買菜，的確挑剔，把菜都颳得剩下菜心了，在城裡你敢嗎？總覺得農民的菜不是汗水換來的，記住，農民是靠天靠力氣吃飯，跟城裡的價格一樣貴並沒有不妥，因為至少你是看到買的，有部分遊客在地裡差點沒把別人的菜都踩死。

4.說說土豬肉，買土豬肉做成臘肉，肯定是很肥的，大多瘦的少，那遊客又會說太肥，肥的吃了不好，老闆不大方，盡是肥的，買瘦肉型的豬嘛！又說肯定不是土豬，這麼瘦，全是飼料養的，又在騙城裡人，以次充好。

其實，我覺得都是心態不好，農家樂越來越差，不單是菜品的問題，本來就是供過於求，也有是經營不善，也有欺客的，再加上現在買房買車壓力太大，政府打黑反腐，公款吃喝，多種原因所致，並非大家都一樣在責怪農家樂經營者，難道做生意願意失敗嗎？餐飲行業本來就有近一半是虧損的，大概只有百分之二十是有利潤的，所以應換位思考問題。

狂楓葉雨の

你好，我是廣東搵食十年，我來回答。

本人曾在深圳從事過農家樂野炊五年，見證了農家樂的興衰，為什麼曾經火爆的農家樂現在面臨倒閉潮，以深圳農家樂為例，本人總結了大概幾點原因：

1,深圳農家樂在2011年到2017年異常火爆，當時整個深圳只有幾家做的比較好的農家樂，特別是依附於大鵬新區南澳海邊景區一帶的，依山靠海，遊客眾多，位置得天獨厚。但是這幾年僅南澳就冒出來大大小小的四五十家農家樂，由於激烈競爭，各個商家不是在服務和質量上做比拼，而是在價格上做比拼搶客，導致農家樂利潤越來越低，很多店家競爭力不足只能關閉。

2,由於跟風嚴重，競爭激烈，很多商家為了追求最大利潤，食材以次充好，以市面買的雞鴨蔬菜做食材卻對顧客宣傳為自家養殖的土雞土鴨無公害蔬菜，大大影響了口碑。

3,環境，衛生，服務等方面問題，一般農家樂都是在郊區，環境比市區的餐廳飯店等肯定差很多，景區內的農家樂除外，但是景區內的農家樂店面租金會貴很多倍。農家樂的衛生方面髒亂差明顯存在，服務員一般都是臨時工，或者一些當地的農民叔叔阿姨，做事雖勤快但缺乏服務意識和服務培訓。

4,新鮮感漸失，城裡人喜歡帶著小孩到農家樂體驗柴火做飯，抓雞抓魚菜地摘菜等野炊活動，經過多年的經營，很多顧客已經體驗過甚至體驗很多次了，對農家樂的"農"味失去新鮮感，農家樂基本上以遊客為主，回頭客較少，所以客源不穩定。

這是本人在深圳大鵬新區南澳經營農家樂五年的一些經驗總結，當然目前還是有很多農家樂經營得當，生意紅火的，僅供參考，歡迎留言共同探討！

一陸有旅

農家樂出現關門潮是理所當然的，主要原因有以下幾個方面。

第一，農家樂數量過剩。這裡以北京周邊為例，北京郊區的農民，早已經不是真正意義上的“農民”了。也就是說，他們並不靠種植農作物作為主要經濟收入來源。實際上，所以的北京農民都在搞農業旅遊，也就是常說的農家樂，無一例外。因為賣農產品的產值跟農家樂相比，可謂雲泥之別。所以，農家樂村村搞，戶戶搞，人人搞，誰要不搞，那就是傻。結果就是遍地開花，千篇一律。家家都是吃農家菜，睡火炕，摘草莓摘櫻桃摘蘋果。。。

第二，農家樂管理不規範，質量良莠不齊。因為農家樂本身就是家庭作坊式的旅遊項目，又同時歸農業部門和旅遊部門管理，因此管理上有很多的弊端。價格上可能還可以隨行就市，但服務質量、食品衛生方面，就很難統一標準了。也有一些農家樂是無證經營，出了問題很難追責。很多還是處於無監管狀態，可謂“純野生”的，成了利益驅使下“良心活”。我不是說現在的農民不樸實不地道，而是在利益的驅使下，每個人都是為了錢而勞作，自然就會唯利是圖。反正，農村一個菜葉子草殼子都要賣錢。

第三，行業造假現象嚴重。就拿北京郊區水果採摘來說，本人親眼目睹了幾種拙劣的造假行為。北京農家樂吃的雞鴨魚肉號稱自家養的，實際上都是市場上買的。都知道的事情不說了，這裡說說採摘。有一次在金秋十月到果園採摘蘋果和梨，發現果園門口堆著一箱箱的山東棲霞紅富士，跟樹上的根本不是一個品種。主人明說了，自己摘14一斤，門口的又大又好的蘋果直接拿，6塊一斤。實際上，北京周邊的果園根本不夠北京人採摘。而且種過果樹的人都知道，水果成熟了，要在短時間內摘下來儲存，否則就是掉落或者腐爛。我在摘梨的時候驚喜地發現，樹上黃澄澄的梨都是用膠帶掛在樹枝頭的。而梨的“把兒”，也就是蒂部都是乾的。也就是說，這些梨都是後來掛上去的。可以想象，這些梨摘一批掛一批，永遠也摘不完。而花生也是，輕輕一拔就出土了，地下坑裡的土壤非常疏鬆，顯然說先挖坑後埋入的整株花生。也是一樣，這一壠花生永遠也挖不完。。。

第四，私家車普及以後，城裡人可以走得更遠。在很多年被迫選擇近郊區那種不倫不類的農家樂以後，城裡人早就受夠了。大家都在週末或小長假選擇開車去遠郊區或者外省市，走進真正的農村，接近純粹的大自然。一旦距離不再是問題，人們可以選擇的鄉村旅遊目的地就太多了。有條件的可以去新疆看看真正的大果園，草原雪山，戈壁沙漠。經濟允許的可以出國，看看歐美的現代化農場，葡萄酒莊園等等。而原先的近郊區的地理位置優勢越來越不突出不重要，在加上年青人都進城找工作，農家樂缺少人手搭理。收益越低越沒人幹，漸漸地失去了規模效應和品牌效應，也就迎來了所謂的關門潮。

用戶81012532970

作為一個曾經經常吃農家樂，現在不怎麼去的人，給大家分享下我自己的經歷，座標濟南。09年10年跑建材業務，那時候建材房地產行情好，錢也好賺點，物價還算可以，週末經常約客戶去五峰山，或者南部山區吃個農家樂，那時候查酒駕也不是太嚴格，喝上兩瓶啤酒，地鍋燉個雞。順便還能散下心。

11年到15年，農家樂遍地開花，查酒駕的多了，味道開始參差不齊，那時候還偶爾去仲宮吃個柴火燉雞，吃地鍋羊排，帶著個不喝酒的司機，價格上去了，去吃的次數就少了，有時候會挨宰。

16年以後，農家樂消費上去了，城區裡面私房菜的食材和價格已經比農家樂好了，就很少去吃了，驅車40公里去吃肉食雞，還不如打個車吃個私房菜，或者比較好的特色菜館子。現在很少去吃了。

騎單車追奧迪

農家樂的倒閉我覺得是很讓人惋惜的！我們這裡是平原地帶按說在農家樂特別流行的前幾年也出現了幾個規模比較大的。

比如說我們這裡最有名的一個是集中了種植和吃飯的一個佔地幾十畝的草莓🍓採摘和吃飯一條龍的農家樂！投資成本上百萬！我在當年也是去過的，他們也是打了一個時間差的。比如說草莓是在春節期間開始上市的，採摘的價格在40元每斤，吃飯也是我們平常的家常便飯但是價格卻要的比較貴一些！畢竟我們這裡不起城市郊區，我們這裡離我們民權，睢縣，和杞縣城基本上都在30多里的路程！這就極大的限制了對於採摘園和農家樂的消費群體，所以也沒有紅火多長時間就匆匆的倒閉了！

農家樂我覺得體現的是讓我們每一個消費者，能夠感受到我們童年的時候能夠吃到的和玩到的！不是簡單的在地裡蓋一些大棚和仿古式的農家小院就是真的農家樂了！起碼得讓我們也能夠體驗一把真實的農村生活和吃到真正自己種植蔬菜和農民朋友養殖的雞鴨鵝肉！對於此種模式下的農家樂，我覺得都是在忙盲目跟風下所出現的。最終的結局只有走向衰落或者關門了事！

豫東小農

為什麼？本人認為有以下幾點原因！故名思義，農家樂，一切要以農村農業的原生態為主！

那麼呈經火爆的農家樂，怎麼會出現關門潮呢？原因就是沒有顧客！因為城裡的人到鄉下農家樂來，追求的就是原生態的綠色無汙染的由農民自己用農家肥所栽培出來的疏菜。而現在的農家樂的疏菜大多都是從農貿市場買來的，也就是說，大多數都是大棚種植的蔬菜，跟城裡的農貿市場賣的是一樣的，所以口感也是一樣的！即然吃不到有機蔬菜，他（她）們還跑到鄉下農家樂來幹什麼呢！久而久之，就失去了人心。自然就沒有顧客了，所以只能關門。

二，農家樂往日的火爆程度，很大一方面，城裡人是衝著柴火灶的大鍋鍋耙來的。而現在的農家樂，為了圖省事，早就用電飯煲煮飯了，大家都知道，電飯煲所煮出來的飯，根本沒有燒火灶煮出來的好吃，而且還沒有城裡人衷愛的大鍋鍋粑。所以城裡人漸漸地對農家樂失去了興趣。

三，價格因素！你想啊，原來是自己家種的，成本小，價格上也可以優惠。而到農貿市場去買，無形中增加了成本，所以自然地就貴了，不是說城裡人小氣！即不合城裡人的口味口感，價錢還比原來的貴，所以現在的農家樂，因無生意可做，所以只能選擇關門！

本人觀點！

三農問題探討者

上週末，幾個人到海邊的大排檔吃飯，若大的幾個大廳，兩三百桌空桌子，僅我們幾個人一小桌，老闆說生意淡，虧本硬頂著。

農家樂和大排檔，衛生、價格是個大問題。因設施差，晚上老鼠多，衛生令人恐懼；路邊店接的多為過路客，吃材次價格貴，難與老市區熟人店價優質好相比。

吃客進步了，店主還是那套路！

高山小草6639957092

農家樂由興而衰的原因應該很多，曾經涉足農家樂，只能談一下經歷和感覺的變化。

人都有好奇心，對新鮮事物都想身臨其境一睹為快。農家樂乍一興起，確實引起了很多城裡人的興趣，即便是農村人也不乏獵奇者。傳統的大鐵鍋貼玉米餅子、各種燉菜、散養的小雞大鵝燉熟後鮮香四溢、各種剛採摘的新鮮蘸醬菜……。總之，區別於城裡的大酒店，雖然沒有那麼多的煎炒烹炸，卻很豐富，且風味迥異，價格相對也比較底。另外就環境而言，也有別於城市的噪音和喧囂，清淨的環境讓人產生幾分愜意。

人們普遍認同一種現象；一個產業也好，一個企業也好，大多都難以逃脫由興到衰的命運。其原因很多，也許市場竟爭激烈敗下陣來，也許產品過時沒有市場需求，也許企業管理不善等，難怪中國工商企業的百年老字號寥寥無幾。而農家樂衰退的原因也應該很多，現在從經營的方式方法上都有了很多變化。從食材上的變化看；散養的家禽變成了飼料快速籠養，自產的青菜從施農家肥變成了化肥。做工上也有了變化，大鐵鍋變成了大炒勺，徹底失去了農家大鐵鍋做出食物的特有味道。經營管理也在追求高大上，增加了經營成本，只能抬高價格讓顧客買單，再加上有宰客的個別現象發生，農家樂還能火得起來嗎。

現在的城裡人不去農家樂，不僅僅是因為農家樂有了變化；人們沒有了新鮮感的同時，也沒有了好奇心，出遊消費的選擇更現實更理性。

相信 農家樂不會退出舞臺，只要堅持“農家”特色，食材真正綠色環保，保持傳統做工風味，不追求高端高消費，努力營造農家氣息，真正成為清淨的充滿農家氣息的低消費的休閒場所，就一定會有遊客繼續光顧。

關鍵字: 旅遊 不愛去 農家樂