适逢夏季，空调、风扇、冰箱等一系列消暑神器派上用场了。但在古代科技落后，人们消暑多依靠人力风扇，当然这只是对于平头百姓而言，作为上层阶级的皇室贵族自然有着专属于他们的待遇——冰块降温。
早在商周时期，就已经有夏季用冰块降温消暑的情况了，权贵们会让人在冬天去湖边或河边取好足够的冰，再将冰块放置地下冰窖中储存，以供炎热的夏季使用。套用农夫山泉的广告语改编一下就是：我们不生产冰，我们只是大自然的搬运工。由于技术有限，冬天储存的冰到了夏天大概还能剩下一半，其余的都被融化。
到了唐朝末年，权贵们发现这种存冰方法越来越满足不了需求，于是在能工巧匠们的研究之下，发现生产火药时开采出来的硝石可以吸收热量，不但可以让水降温，而且还能让水变成冰，从此以后，夏天就用硝石制冰了，这无疑是古代一项伟大的发明。
后由于冰块的普及，各种冰镇饮品也相继产生，人们也会在其中添加一些果汁、糖等调味。有头脑的人也借此机会赚得盘满钵满，明朝诗人徐渭有诗云：“门前铜盏呼人急，却是冰儿来卖冰。”
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