說道孩子的視力，現在10個學生有7個都戴眼鏡，殊不知有一種蔬菜可以預防近視，保護視力，它就是胡蘿蔔，胡蘿蔔素進入人體內，會變成維生素A，有補肝明目的作用。
胡蘿蔔不宜生吃，一次也不要大量食用，吃多了皮膚會產生微妙變化，慢慢變成橙黃色，是不是挺有趣呢，吃胡蘿蔔可以提高免疫力，保護眼睛和肝臟，如果孩子體質差，可以適當的經常食用。
今天分享一道麵食做法，主要食材用到了胡蘿蔔，不用揉麵省事，有打餡和製作的步驟，簡單好吃，喜歡的朋友可以試一試。
【主料】胡蘿蔔、雞蛋、黑木耳
【配料】蔥花
【調味】食用油、鹽、十三香、雞精、芝麻香油
1、準備食材，新鮮的胡蘿蔔一根，黑木耳一把，提前泡發泡軟。
2、胡蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮，用工具處理成細絲，水開倒入胡蘿蔔絲焯水，等待蘿蔔絲變軟，一分鐘左右，撈出過一遍涼水控幹。
3、黑木耳提前2個小時泡好，控幹水分，切成碎末。
4、碗中打入2個雞蛋，充分攪拌均勻，鍋燒熱下入雞蛋液，快速滑鏟。
5、胡蘿蔔切的碎一些，加入雞蛋碎、黑木耳、小蔥花，根據個人口味，加入鹽、雞精、十三香。
6、淋入一些食用油，鎖住蔬菜水分，用筷子充分攪拌均勻，最後再來點香油，讓餡料更入味。
7、餃子皮是在超市買來的，自己和麵比較麻煩，用這個方便一些，每一層都刷油，三張疊在一起，用擀麵杖輕輕擀幾下，比較透明就可以。
8、把餡料倒在餃子皮上，注意不要太滿，從底部輕輕捲起來，兩邊露出的口，可捏可不捏，影響不大。
9、做好以後，放入蒸屜中，大火燒開轉中火，蒸上10分鐘，直接打開鍋蓋。
10、出鍋裝盤，已經聞到香味了，餅皮很薄很軟和，可以看到裡面的餡料，胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維，常食用對身體好。
11、鮮嫩入味，營養美味，家裡有孩子的可以試試，每次一上桌就光盤。
胡蘿蔔在民間有“小人參”之稱，具有保護眼睛、通便、增強免疫力等功效。
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