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硒是人体不可或缺的一类微量元素，缺硒会对人体的健康产生重要的影响，硒这种物质遍布各组织器官和体液，其中在肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。另外，对于白癜风疾病患者，经常补充硒元素也有有利于疾病的恢复，更好的恢复自身的健康。但事实上，中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到数亿人民身体健康的大事，我们应该像补碘那样抓好补硒工作，那么在饮食中哪些食物含硒量比较多呢？
在人类的饮食中富含硒元素的食物有很多，多吃这些食物可以补充患者体内微量元素，对于人体的健康有很好的帮助：
含硒元素高的食物
1、动物肝脏：猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝，虽然动物肝脏的硒含量较高，不过毕竟是肝脏，适量的吃一点就行。
2、海产品：海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等，这些海产品中都含有大量的硒成分。
3、鱼类：鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼这些鱼类含有丰富的硒元素，平时可以吃一点。
4、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，每100 克食物中，鸡蛋含硒23ug，鸭蛋含硒30ug，鹅蛋含硒33ug，蛋类补充硒元素最好是吃水煮的。
5、肉类：猪肉(瘦)、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、鸡胸肉，每100克猪肉含硒10.6ug，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。
6、蔬菜：紫菜、海带（白癜风患者少吃）、蘑菇、大蒜（白癜风患者不建议）、大白菜、西红柿（白癜风花患者少吃）、芦笋、豌豆、南瓜等，其中芦笋、菌类的硒含量相对较高一点。
7、水果：人参果、桑葚，苹果，桂圆，葡萄，海棠等。
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我们分下类：
1、动物肝脏：猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝、虽然动物内脏的硒含量比较高，不过必进是内脏，适量的吃一点为好。
2、水果：人参果、桑葚、苹果、桂圆、葡萄、海棠等。
3、蔬菜：紫菜、海带、蘑菇、大蒜、大白菜、西红柿、芦笋、豌豆、南瓜等，其中芦笋、菌类的硒含量相对高一点。
4、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，每100克食物中，鸡蛋含硒23ug，鸭蛋含硒30ug，鹅蛋含硒33ug，蛋类补充硒元素最好是吃水煮。
5、鱼类：鲑鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、这些鱼类含有丰富的硒元素，平时可以多吃一点。
6、海产品：海藻、蟹、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米等，这些海产品中都含有大量的硒元素。
温馨提示：
人体补硒是需要适量、不可盲目追求、而且硒是有毒性的，所以一定要适量。
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硒是一种人体必需的微量元素，机体不能自身合成的物质。它在人体中主要存在于器官及血液里，其中肾脏及肝脏的含量会比较多一些。对于它对人体的作用，是任何一种营养物质都无法取代的，要是身体出现缺乏，则会导致克山病的发生。
常见含硒比较高的食物：
海参干。100g含硒量达到150μg，它是海珍八大之一，营养价值很高，除了含硒高以外，含的蛋白质也很高，对于体弱无力以及动脉硬化，脑血栓及便秘患者食用效果比较好。
鱿鱼干。要说干海参太贵，在海鲜类中，也可以选择鱿鱼干，它含硒量也不低（其中100g鱿鱼干含硒量达到156.12μg），比海参干还高，具有预防贫血以及血管硬化，抵抗病毒，缓解疲劳等作用。
猪腰子。它在生活中通常也会被称为猪肾，硒在人体中主要存在于肾里，在猪身上也是主要存在于肾里，看看100g猪腰子含硒量是111.77μg，和海产品的硒含量都差不多，因此大家想补硒时，可以选择猪腰子，价格相对比较低一些。
除以上食物以外，其他的海产品及动物肝脏及肾脏也就是含有丰富的硒，大家可以选择多种类食物来补硒。
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硒是人体重要的微量元素，参与很多生化反应，发挥着关键的生理作用，《中国居民营养素参考摄入量》关于健康成人每日硒的推荐摄入量是60微克。 
富含硒的食物有哪些？
硒在动物性食物中含量相对较高，海产品和动物内脏是良好来源，大豆、坚果也比较丰富，米面中含量不算高但作为主食食用量较大，也是膳食硒的重要来源，常见的蔬菜、水果中含硒很少。
查阅资料，现将常见的富含硒的食物按食物种类总结如下:
动物性食物：
含硒最丰富的要属肾脏，比如猪腰子，每100克猪腰子含硒111微克，中国食物成分表中来自青海的猪腰子含硒高达157微克，而100克牛肾70微克，100克羊腰子约60微克。猪肉平均含硒12微克，牛肉平均6微克左右。 
海产品：
鱼虾蟹海产品普遍含硒较高，常见的带鱼每100克含硒36微克，每100克鲅鱼含硒52微克，每100克小黄花鱼含硒55微克。每100克海蟹含硒83微克，每100克梭子蟹含硒91微克，每100克蛏子含硒55微克，每100克牡蛎86微克。
蛋类：
蛋类较丰富，每100克鸡蛋平均含硒14微克，主要在蛋黄中，鸭蛋与鸡蛋差不多，鹅蛋较高，100克鹅蛋含27微克。
大豆和坚果：
黄黑青大豆在豆类中较高，每100克含硒6微克左右，坚果中大杏仁、腰果、南瓜子仁含硒较高，分别为每100克含硒27微克、34微克、27微克。 每100克小麦粉（标准粉）含硒5微克，每100克稻米平均含硒2微克。
蔬菜水果：
每100克蔬菜、水果含硒大多小于1微克。
日常饮食中硒的来源还是挺丰富的，均衡饮食一般能够摄入充足，素食人群由于动物性食物不摄入，相对容易缺乏，可以适量多吃些坚果、大豆及大豆制品。
作者:王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家三级公共营养师
营养百事通
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对于硒的认识曾经有过使人啼笑皆非的经历。早在20世纪40年代，人们曾认为硒有较大的毒性，甚至有人认为是致癌物。近年来通过深入研究发现，适量的硒有维持身体健康，防治疾病所不可缺少的营养素之一
成人体内含硒14～20mg，多分布于指甲、头发、肾和肝中，肌肉、脂肪、血液等组织器官中含量很少。血硒与头发中硒可以反映体内硒的营养水平。
哪些食物含硒多
海产品、动物肝、肾、鱼、肉类、蛋、南瓜、大蒜等为硒的良好来源。粮谷、蔬菜类、水果中含硒量随该地区土壤含硒量而异。
除缺硒地区外，一般膳食不缺硒。硒的毒性很大，过量会引起中毒。硒能抑制某些酶的活性，中毒表现为脱发，脱甲、乏力以及一些精神症状等，硒是体内需要量最少的必需元素，也是毒性最大的元素。因此，缺硒时只能根据内科医生或营养师意见才可采用含硒丰富的补充品。
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您好！我是健康管理师范英英。非常高兴回答您的问题！
硒是对人体非常重要的一种必需的微量元素。它可以发挥抗氧化作用，增强机体免疫功能，调节甲状腺激素的动态平衡，它还可以与金属结合，形成金属硒蛋白复合物而起到排毒、解毒的作用。如果缺乏，会导致克山病、心肌病变、大骨节病、骨骼肌疼痛或萎缩等问题。
植物性食物中硒的含量主要与当地环境土壤中的硒含量相关。低硒地区食物中含量低，高硒地区食物中含量高。动物性食物的硒含量与其饲料产地的硒含量有关。
硒含量相对较高的食物有以下这些：
魔芋精粉、猪肾、松蘑、红蘑、牡蛎、珍珠白蘑、仙贝、鸭肝、小黄花鱼、蘑菇、带鱼、腰果等等。
可以多吃以上这些食物来补充微量元素硒。
英子聊营养
硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化、抗衰老、调节蛋白质的合成、增强生殖功能和抗癌提高免疫力等作用。
硒是人体不能自身合成的，需要从日常饮食中摄取。许多食物都含有硒元素，如五谷杂粮，肉蛋类，海产品，坚果类等等。
其中含硒量较高的有：动物内脏、鸡鸭蛋、芝麻、鱼、沙丁鱼，黄花鱼、龙虾、大蒜、蘑菇、鲜贝、金针菇、鱿鱼、苋菜、啤酒酵母、小麦胚、海蟹、带鱼、金枪鱼、牡蛎、干贝、猪肉、羊肉、紫薯等等。
硒虽然是人体不可缺少的微量元素，但摄入数量必须适当，过多过少都对身体无益。正常人群，只要保持均衡饮食即可摄取充足的硒。
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硒元素是人体需要的矿物质之一，它和维生素E，beta胡萝卜素一样是很好的抗氧化剂，几者在体内相互协同，起到1+1大于2 的作用。可清楚体内代谢产生的自由基对身体的伤害，防止机体过快的衰老，增强机体抵抗力，有预防癌症的功效。它对手术和放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善的作用。
硒元素虽好，但过量也会有害，所以不能盲目补硒哦。中国营养学会建议成人每天硒的摄入量为50ug,.只要每天吃含硒食物，一般都不会缺乏。硒元素广泛的存在于各种食物中，尤其是谷物胚芽，水产品，菌菇类食物，以及众多的强化硒的食品。通过摄入不同的食物就可以得到足够的硒，同时多吃新鲜的蔬菜和水果等含Va，Vc，Ve的食物也会促进硒的吸收。
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11种含硒食物的清单
硒对人体的许多调节和代谢功能至关重要，硒是至少25种称为硒蛋白的蛋白质的一部分，其中许多蛋白质是氧化防御酶。硒可以在各种食物中找到。许多食物，如鱼子酱，坚果，种子，糙米肉，巧克力，乳制品等，都是硒的良好来源。硒缺乏症可以通过适当的饮食或硒补充剂来治疗。这是一份含硒食物的清单。
1.肉
肉类是硒的良好提供者。牛肉、肝脏、羊肉、猪肉、火鸡和鸡肉等肉类含有硒。
2.海鲜
海鲜是另一种含硒食品。各种各样的海鲜，包括金枪鱼，比目鱼，沙丁鱼，比目鱼，三文鱼，牡蛎，龙虾，螃蟹，贻贝，虾，蛤蜊，红鲷鱼，鲱鱼和扇贝是硒的非常好的来源。
3.鸡蛋
鸡蛋含有大量的硒。鸡蛋是日常食物，很容易买到。
4.豆类
豆类如花生，葵花籽，花生酱，坚果黄油等豆类含有大量的硒，这是人体所需的。坚果和豆类也是蛋白质的良好来源。
5.巧克力
不加糖的可可粉或热巧克力，糖果，牛奶巧克力，软糖含有高水平的硒。
6.蔬菜
洋葱，生西兰花，斑豆，煮熟的大蕉，新鲜菠菜等蔬菜含有大量的硒。蘑菇是最丰富的硒来源。
7.水果
水果是硒的另一种来源。水果含有抗氧化剂，维生素，矿物质和硒，对人体非常重要。含硒的水果有枣，香蕉，葡萄干，浆果，牛油果，葡萄柚，猕猴桃，西瓜，葡萄和草莓。
8.坚果
巴西坚果，杏仁，花生，腰果，开心果，松子，花生酱，榛子和核桃是硒的丰富来源。这些坚果还含有大量的ω-3脂肪酸，有助于保持皮肤、头发和指甲的健康。
9.谷物
全麦面粉、小麦胚芽、大麦、糙米和燕麦制成的面包和意大利面富含硒。全麦含硒量最高。
10.饮料
红茶，麦芽饮料，可可，咖啡，啤酒和葡萄酒等饮料中含有少量的硒。它们可以满足体内最低的硒需求。但由于其中含有咖啡因，必须少量的喝。
11.芦荟
新鲜的 芦荟 含有少量的硒。它还可用于保湿身体。
重要提示：
避免食用过量的硒。如果大量摄入则有毒。过量摄入会导致抑郁，皮肤问题，指甲脱落，呼吸系统疾病，肝肾和心脏疾病以及心血管问题。
这里是营养杂志上的推荐食物哦。也许还有其他的欢迎补充交流。我是个学生，不卖硒。健康人，不懂得缺硒人的痛苦。所以如果缺硒的请去正规医院看。
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