我是小明，繼續講述我們家這些年的香菇種植歷程。
昨天講到香菇種植的裝袋環節，待所有的鋸末裝完，然後按照一定的規律碼垛，說起這個碼垛，很多人不好理解。簡單來說，因為馬上就要準備上鍋爐高溫蒸熟，碼垛碼不好，蒸的過程中如果倒塌，這個就很麻煩。碼垛的具體原理是：兩頭向內靠，呈梯形，底層要大於上層。每層的首和尾要格外注意，裝鋸末的袋子這個時候也派上了用場，屬於資源的合理利用。每個袋子裝5-7袋菌棒，後面的每一袋依次緊挨著放置，這樣兩頭的力是朝內的，再利用袋子本身的摩擦力，實現固定牢靠，一般出現坍塌的主要原因就是底層沒有碼好，蒸的過程菌棒變軟，導致整體受理不均勻，如果是剛入行的朋友，一定不要忽視這個問題，碼垛要找專業的人來做。就這樣從下到上依次碼好之後，最上面的就可以隨意放置。
待所有的菌棒排好之後，開始準備用塑料薄膜將垛的四周全部密封住，底部用沙袋覆蓋；然後，頂層搭一層石火棉的雨棚，兩側用夾板固定，再用直徑超過6公分的鋼管將四周緊緊捆綁，隨後用拇指粗的繩子收緊，最後一部用直徑超過15公分的木棒，頂在夾板之上。我來解釋下這個過程，因為菌棒在蒸的過程中，裡面會持續產生大量的高溫，四周是經常會出現漏氣的地方。因為垛的兩頭受力是向內的，這樣在另外的兩側就會有一個反方向向外的力，這裡大家可以參考用手指捏礦泉水瓶，其實是一樣的道理。用夾板和木棒牢牢的固定，就是為了抵消這個向外的力，所有動作做完之後，碼垛才算是真正的完成。
這個時候就要開始準備上鍋爐蒸熟了，香菇菌棒最關鍵的是火候的掌握，蒸的不熟，最後肯定是不行的，重新再蒸就會浪費大量的時間，運氣不好，這一鍋全部報廢，那損失就大了；火力過大就有炸鍋倒塌的危險，所以燒鍋爐也是個技術活。我們這裡用的都是常見的碳爐，下層燒火，上層利用自來水降溫。大家不要誤會，我們哪裡捨得全部燒煤啊。深處大山的我們，山上有豐富的資源，前面的文章也講到，近幾個月上山準備鋸末，樹幹打碎了做原料，剩下的樹枝和樹梢就可以拿來燒火使用；另外，我們還會用到一個東西，就是完全乾燥的菌棒，也是可以做燃料的。這裡還需要給大家解釋下，我們這裡種植的大多數是冬菇，香菇週期從今年的十月份到次年的四月份，香菇養分消耗殆盡之後，就不再長香菇了。這些已經沒有用的菌棒完全晾乾之後碼好，就成了最好的燃料，我們平時也拿來燒火做飯。
按照一萬袋的種植規模，全部菌棒蒸熟需要三天兩夜左右的時間，中間不能停火。說真的燒鍋爐除了操心之外，是香菇整個環節中最耗體力的，一晚上緊繃精神不敢偷懶。剛開始燒的時候，需要大火，儘早的讓垛鼓起來，我們這裡俗稱的“上氣”，這樣就可以根據緊繃的程度來判斷是否需要調整火力。鍋爐壁的外側，有一個水量刻度計，水加的多了，垛裡面的溫度太低，會延長蒸熟的時間；水少了，是最危險的事情，高溫會逐漸蒸發掉裡面所有的水分，包括菌棒裡面的水分，長時間的乾燒只有一個結果，所有的菌棒報廢。每當需要燒鍋爐的時候，老爸老媽僅僅讓我上白班，晚上的時候兩個人換班；一方面是心疼我，不想讓自己孩子受罪，最主要的 還是不放心，畢竟這是家裡一年的心血，這些年都是如此。如果遇到雨雪天氣，這一晚上真的是太遭罪了，以前經濟不是很好的時候，老媽心疼老爸晚上熬夜，總會在早上做幾個荷包蛋補充營養，這已經是很好的東西了。每每想到這裡，我心裡總很不是滋味，值得欣慰的是，我買的中老年鈣片，爸媽說效果很好，也不知道是不是故意安慰我。
好了，這幾天就老老實實坐在爐子前燒吧，一個人坐在那裡的時候我就有在想，這可啥時候是個頭啊？填一點柴火，關注下水量，然後望一望遠處的天空，天空還是那麼藍。這幾年國家一直在提倡環保，我們燒這個柴火，說實話我個人認為是有一定的汙染的，另外就是燒柴火太費時費力，我一直不解的問題就是“為什麼不可以用純蒸汽爐”？對於這一塊大家如果有什麼好的建議呢？
圖片歸作者所有，轉發請註明出處。
今天是我更新的第四天，我思考再三，依舊覺得用記敘文的形式講述給大家，我希望還原我們家種植香菇的全部過程和細節，如果大家有什麼好的建議、意見，歡迎評論區評論或者私聊我都可以，我必定知無不言言無不盡。
閱讀更多 西峽名品優選 的文章
