大家好！我是小明。今天繼續我們的香菇課堂（哈哈，其實就是我們家種植香菇的過程）。
昨天講到上鍋爐蒸菌棒，想必大家都知道了這個過程，蒸熟的菌棒才是菌絲髮酵的溫巢，那麼下一個環節就是點菌。在點菌之前呢，我們還有幾個關鍵動作要做，劃重點的地方到了。
經過三天兩夜的不間斷燒鍋爐，原本乾燥堅硬的菌棒變得很軟，主要原因是持續大量的高溫造成水分的丟失，原本的菌棒一個的重量在七斤二兩左右，這個時候已經僅僅剩下六斤。在掀開外層雨布和塑料薄膜的時候，一定要注意高溫蒸汽的燙傷，我們這裡有太多血和淚的教訓。全部掀開之後，晴天自然放涼四個小時或者一個上午的時間，然後就需要把這些已經蒸好的菌棒運出去，運到那裡，我們等下再說。
剛才我故意賣一個關子，蒸好的菌棒運到哪裡？當然還是香菇大棚裡面。我們這裡在準備來年香菇的時候，你需要提前再準備一箇中轉棚，這個棚的作用很關鍵，而且非常重要。上圖是我們家自己的香菇大棚，這裡面已經放滿了菌棒，沒有一點位置，但是新的菌棒遲早還要替代到原來的菌棒的，這個過程需要時間。菌棒之後還要進行為期七天的發酵時間，所以準備的週轉棚一定不能小，一萬袋的香菇，需要搭建一個600（cm）*250（cm)大棚。規模選好了，剩下就是搭建的問題，作為菇農的我們，非常關注天氣預報，特別是種來年香菇的時候。記住，一定要大晴天自然晾曬三天左右，確保大棚所在的土壤不能太潮溼。如果遇到雨雪天氣，可以延緩轉運的時間，或者在地上鋪上一層地膜，利用物理原理來給土地加熱。
我為什麼一直強調，週轉棚的面積千萬不要小。你要知道香菇菌絲屬於喜氧型，我們平時去購買會看到兩個香菇，一種是外觀完整的，這個屬於正常的；另外一種是呈散開狀，原因是香菇在成熟之後，沒有及時得到採摘。週轉大棚搭建好之後，隨後準備鋪設塑料薄膜，最好是全新的，這樣可以確保基本沒有漏氣的風險。上面和前後搭好，最後在兩側用鐵鍬剷出一個深度約為10公分的溝壑，將多餘的塑料薄膜放進去，表面覆蓋上土，這樣搭建的過程才算完全結束。
週轉大棚搭建好了，開始準備運菌棒，所有的菌棒按照一定的規律自然碼好。到了這一步，大家肯定會想“終於結束了吧”，其實還沒有，還缺少了一個非常重要的環節，消毒。我們在裝菌棒的時候，所有的過程中都沒有進行消毒操作，僅僅高溫蒸熟還不足以殺死所有的有害致病菌，自然放涼的過程就給一些細菌提供了可趁之機。另外，在運轉的過程中不小心磕到碰到，菌棒外層的袋子破裂的話，也會導致以後的菌種感染，所以一定要格外注意，輕拿輕放，遇到菌棒有漏氣的地方第一時間用塑料膠帶粘貼。
真的到最後一步了，這個環節我們稱之為“消毒”。我們常用的消毒產品是“菇保王”，學名是二氯異氰尿酸鈉。操作簡單粗暴，深受我們當地種植戶的喜歡。按照上面我們說的規模，一個大棚差不多準備二十盒就夠了。在大棚的空地上，準備一個薄的鐵板，主要作用是阻燃；將袋裝的消毒粉堆積一起，用打火機點燃，然後人出來，最後將入口處密封嚴實。隨著消毒粉的點燃，不一會整個大棚裡面就一點看不到了，完全被白色的煙霧所淹沒。
全部忙好之後，一天的時間基本也就過去了。種植香菇的這段時間，每天的時間似乎都很趕，一個環節緊跟一個環節，這是屬於菇農種植特有的節奏；老爸老媽他們早已經習慣，所有的步驟也都做的得心應手。大家關於文章方面有什麼好的建議意見，歡迎評論區評論轉發，明天我們不見不散。
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