糖尿病人對於吃飯有著複雜的心情，那是相當的糾結啊。因為只要一吃東西，餐後血糖就會上升。可是不吃會餓，吃少了營養不良。所以糖尿病人對於吃這件事是非常上心的。在做營養諮詢的時候，很多糖尿病人都會問，吃什麼食物才能穩住餐後血糖，不讓餐後血糖升得太高。其實，在咱們天天都要吃的七大營養素當中，還真的有一種營養素可以起到穩定餐後血糖的作用。這就是
膳食纖維。
說到膳食纖維，大家應該不陌生，現在不知道膳食纖維重要性的人應該不多吧？但是知道膳食纖維對於血糖作用的人還不是很多。更加關鍵的是，大多數人還是沒有吃夠膳食纖維。膳食纖維屬於碳水化合物當中的多糖，是多糖的一種。但是和大家熟知的碳水化合物不同的是，膳食纖維不能被消化，也就是說，膳食纖維不能提供熱量，也不能被人體吸收利用
膳食纖維並不是什麼稀缺營養成分，植物性食物幾乎都多多少少含有膳食纖維，而動物性食物則沒有膳食纖維。那麼，既不產生熱量，又不能被吸收利用的膳食纖維，對健康和血糖很重要呢？這要從膳食纖維的作用說起。
膳食纖維有兩種，一種是可溶性膳食纖維，一種是不可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維有果膠、藻膠、葡甘聚糖、低聚果糖等，可溶性纖維在胃腸道內和碳水化合物、脂肪、蛋白質等食物成分交織在一起，並延緩減少大部分營養素的吸收。
由於澱粉等碳水化合物吸收速度變慢，使得餐後血糖升高的速度減慢，起到穩定餐後血糖的作用。不可溶性膳食纖維可以吸附大量水分，刺激腸道蠕動。更重要的是，膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，卻是腸道菌群的食物。腸道菌群利用膳食纖維，可以產生多種有益的物質，對於保持正常能量代謝、維持免疫力、維護腸道功能等，有非常非常重要的作用。
糖尿病的危害：
首先，糖尿病可引起種種併發症：視網膜病變、腎衰竭以及周邊神經病變，其中以周邊神經病變最容易被忽略，但後果可能極嚴重，輕者可能皮膚灼傷，重者可能因步履不穩而摔傷。早期的糖尿病神經病變以手指尖、腳趾尖端的麻、刺痛來表現;有些症狀不明顯的，則會覺得皮厚厚的，赤腳踩在地上並不覺得是赤腳，而會覺得中間隔了一層皮。
其次，糖尿病影響微血管病變，糖尿病患者的陰莖動脈很容易出現粥樣硬化斑塊，導致管腔狹窄，血管內血流速減慢。
醫生提醒：血糖高的人不想血管堵塞，要少吃"兩紅"、多吃"一白"
少吃"兩紅"
1、辣椒
可是糖尿病人，不僅不能吃糖，還不能吃辣。一方面，辣椒能夠促進人們的食慾大增，不自覺的攝入太多食物，導致血糖升高。另一方面，辣椒是傷陰助火之物，糖尿病的出現是因為陰津虧耗、燥熱偏盛，所以兩者相互對立，故此最好不要食用。
2.紅薯。紅薯的味道比較香甜，而且營養豐富，深受大眾喜愛。但是最新的研究表明，紅薯中的升糖指數比較高，含糖量高達27.7%，不適合血糖高的人群。
多吃"一物"
專家表示，糖尿病患者每天需要喝水的，可以調節身體裡的血液濃度，讓血糖的水平有所下降，水裡放點食物紅鉻酵母油，可使血液中的糖耐量下降，改善糖代謝 ， 調節脂質代謝，有效增加胰島素分泌，有效幫助調節血糖起到積極的作用。
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